Kaffeevollautomaten

Vollautomaten-Tests: Worauf achten die Magazine am meisten?

Das wichtigste Kriterium jeder Kaffeemaschine ist der Geschmack des aufgebrühten Kaffees. Da die Kaffeequalität maßgeblich von der verwendeten Bohnensorte und auch dem subjektiven Geschmack des Nutzers abhängt, ist es schwierig, hier einen objektiven Vergleich auf die Beine zu stellen. Testberichte können dies teilweise lösen: Oftmals bewerten professionelle Baristas in sensorischen Tests den Geschmack nach klar definierten Dimensionen. Auch aus Käufermeinungen ergibt sich schnell ein Bild, ob der Kaffee aus der jeweiligen Maschine schmeckt oder eben nicht.

Wichtig ist aber auch die Temperatur des Kaffees und die Beschaffenheit der Crema, die auf den verschiedenen Kaffeevarianten entsteht. Hier unterscheiden sich die Hersteller zum Teil stark, aber auch die individuellen Vorstellungen vom perfekten Kaffee gehen auseinander. Manch einer mag ihn gleich trinkfertig, andere bevorzugen ihn wesentlich heißer. Ähnlich ist es um die Stärke bestellt: Hier ist bei jeder Maschine einzeln zu prüfen, ob sie den eigenen Anforderungen gerecht wird und etwa sehr starken, sehr schwachen, einen doppelten oder auch „normalen“ Kaffee zubereitet. Die Tests zeigen die Besonderheiten der Automaten auf und helfen zwischen den vielen Modellen zu wählen.

Die Modellwahl: automatischer und manueller Milchschaum im Vergleich

Auch der Milchschaum ist ein essenzieller Bestandteil fast aller Vollautomaten. Nur wenige Maschinen bieten kein Milchsystem und müssten bei Bedarf mit einem externen Milchaufschäumer ergänzt werden.

Bei Automaten mit Milchsystem unterscheidet sich die Art und Weise, wie der Schaum produziert wird: automatisch auf Knopfdruck oder manuell mit Heißdampfdüse. Viele Käufer bevorzugen die bequeme automatische Variante, haben dann aber auch kaum Einfluss darauf, wie gut der Schaum gelingt. Meist fließen Milch und Milchschaum sowie der Kaffee in einem Rutsch in die Tasse oder das Glas.

Bei der manuellen Variante sieht es etwas anders aus. Hier besteht die Möglichkeit, selbst zu bestimmen, wie stark die Milch aufgeschäumt werden soll. Dafür ist es allerdings notwendig, die Düse in ein Milchkännchen zu halten und mit lockeren Schwung- und Ziehbewegungen die Kanne zu schwenken. Das macht zwar etwas mehr Arbeit, liefert dafür jedoch sehr gute Ergebnisse.

Auch beim Geschmack des Milchschaums gehen die Meinungen stark auseinander. Cremig, sehr fest, fein oder grobporig, jeder mag den Schaum etwas anders. Neben der Technik der Handbewegung spielt die Milchsorte eine wichtige Rolle. Am ehesten gelingt toller Schaum mit fetthaltiger, kalter Milch. Beim Aufschäumen wird sie gleichzeitig erwärmt, damit auch die Kombination von Kaffee und Milch noch eine ordentliche Temperatur hat.

Die Reinigung von Vollautomaten: Hygiene vs. Aufwand

Ein oftmals leidiges Thema ist die regelmäßige und gründliche Reinigung, die allerdings ein Garant für die gleichbleibend hohe Getränkequalität ist. Viele Automaten bieten effiziente Pflegeprogramme zur Selbstreinigung der Kaffee- und Milchleitungen sowie zur Entkalkung der Maschine. Von Vorteil ist es, wenn Behälter abnehmbar sind und damit leicht gespült werden können.

Viele Hersteller setzen auf herausnehmbare Brühgruppen. Besonders wichtig ist nach der Reinigung die anschließende Trocknung aller Teile, um Schimmel zu vermeiden. Ist die Brühgruppe herausgenommen, gibt es genug Platz, um auch das Innere der Maschine von möglichen Kaffeeresten zu befreien. Eine Ausnahme stellt hierbei der Hersteller Jura dar, der bewusst auf ausbaubare Brühgruppen verzichtet und mehr Gewicht auf seine Pflegeprogramme legt.

Kaffeevollautomaten-Testsieger mit Milchreinigungsprogrammen

Im alltäglichen Betrieb: schnell, leise und leicht zu bedienen

Komfort wird bei vielen Vollautomaten großgeschrieben. Die Kaffeeklassiker Espresso, Cappuccino und Latte macchiato sind oftmals durch die Direktwahltasten nur einen Knopfdruck entfernt. Das Display informiert über aktuelle Einstellungen oder wann Handlungsbedarf besteht – etwa wenn Behälter zu füllen, zu leeren oder Reinigungen durchzuführen sind. Einige Hersteller nutzen sogar großflächige Touchdisplays zur Steuerung.

Je nach Modell lassen sich die Maschinen teilweise ohne Vorkenntnisse und damit sehr intuitiv bedienen. Bei anderen wird die Bedienungsanleitung zum steten Begleiter, da Tasten zum Beispiel doppelt belegt oder unzureichend beschriftet sind. Nach kurzer Eingewöhnungszeit verinnerlichen viele aber auch zunächst komplizierte Bedienmuster.

Wie schnell die verschiedenen Kaffeespezialitäten zubereitet sind und wie laut die Maschine dabei wird, kann sich stark unterscheiden. Durchschnittlich benötigt die Zubereitung einer Tasse Kaffee nur etwa eine Minute und ein Getränk mit Milch etwa anderthalb Minuten. Von ohrenbetäubenden Mahlwerken, die morgens die Nachbarn aus dem Schlaf reißen bis hin zu vertretbar leisen Maschinen ist alles dabei. Glücklicherweise arbeitet das Mahlwerk ja stets nur einige Sekunden.

Zusätzlicher Komfort: Vollautomaten mit zwei Mahlwerken oder Bohnenkammern

Nur wenige Maschinen gehen über den Standard von einer Bohnenkammer und einem Mahlwerk hinaus. Dank einer doppelten Ausführung des Bohnenbehälters können gleichzeitig zwei verschiedene Bohnensorten verwendet werden – z. B. eine klassische Robusta- oder Arabica-Sorte und Bohnen für koffeinfreien Kaffee. Um diese bei der Zubereitung sauber voneinander zu trennen, bedarf es zweier Mahlwerke oder eines Mahlwerks, das leermahlt. Ansonsten ist die erste Tasse nach einem Sortenwechsel eine Mischung aus beiden. Diese Ausstattungsvariante findet sich z. B. bei höherpreisigen Modellen von Siemens und vielen Kaffeeautomaten von Melitta.

Die Einstellungsmöglichkeiten: vielseitig anpassbar

Ganz den eigenen Wünschen entsprechend warten viele Vollautomaten mit umfassenden Personalisierungsmöglichkeiten auf. Die Klassiker, um den Kaffee zu individualisieren, sind die wählbare Temperatur, die Stärke und die Tassenfüllmenge. Einige Maschinen bieten ähnliche Einstellungen sogar für den Milchschaum, der dann auch in seiner Konsistenz angepasst werden kann.

Für die Bohnenzufuhr gibt es neben den Mahlwerken meist einen Drehschalter, der darüber entscheidet, wie fein oder eben grob die Bohnen gemahlen werden. Dabei gilt: Je stärker die Bohnen zerkleinert sind, desto größer ist die Oberfläche, auf die das heiße Wasser beim Aufbrühen trifft – so lösen sich mehr Aromen. Bei stärkeren Bohnensorten reicht daher meist schon ein grober Mahlgrad aus, damit der Kaffee nicht zu bitter wird.

Einige Vollautomaten lassen sich mittels Smart-Home-Funktion auch über das Smartphone steuern. Das Aufstehen, um den fertigen Kaffee zu holen, ersetzt das jedoch nicht. Für Mehrpersonenhaushalte gibt es praktische Benutzerprofile, welche die individuellen Vorlieben für die verschiedenen Kaffeezubereitungen speichern.

Top-Kaffeeautomaten mit einstellbaren Benutzerprofilen

Ausstattungsunterschiede: für hohe Tassen geeignet oder mit Wasserfilter

Die Ausstattungsmerkmale des Vollautomaten werden durch die persönlichen Anforderungen bestimmt: In Regionen mit sehr kalkhaltigem Wasser bietet es sich an, einen Automaten mit integriertem Wasserfilter auszuwählen. Alternativ kann auch häufiger das automatische Entkalkungsprogramm durchgeführt werden, je nach Bedarf. Für Latte-macchiato-Liebhaber ist die maximale Tassenhöhe entscheidend, die anzeigt, ob das Lieblingsglas auch unter den Auslauf passt.

Die besten Vollautomaten für besonders hohe Tassen