Küchenmaschinen Ersetzen mit den richtigen Aufsätzen zahlreiche Küchenhelfer
Stärken
Schwächen
Die KitchenAid gilt seit jeher als der Klassiker unter den Küchenmaschinen und war lange Zeit nahezu unangefochten im Bereich der Knetmaschinen. Doch inzwischen haben renommierte Hersteller wie Bosch und Kenwood aufgeschlossen und überholen die KitchenAid-Modelle sogar. Worauf Sie bei einer guten Küchenmaschine achten sollten, erfahren Sie hier.
In Testvergleichen zeigen sich die wesentlichen Unterschiede: Was leisten gute Küchenmaschinen wirklich?
Küchenmaschinen sind äußerst vielseitig einsetzbar. Grundsätzlich unterscheidet man Modelle ohne und solche mit Kochfunktion. Geräte ohne Kochfunktion lassen sich zudem in reine Knetmaschinen und Multifunktions-Küchenmaschinen unterteilen. In Tests befinden sich häufig vor allem Modelle mit umfangreichem Zubehör ganz oben. Neben Schneebesen, Rühr- und Knethaken, die klassischerweise zum Schlagen von Eischnee und für die Zubereitung von Teigen aller Art zum Einsatz kommen, bieten hochwertige Küchenmaschinen noch zahlreiche weitere Anbaumöglichkeiten:
- Aufsätze für verschiedene Nudelformen
- Gemüseschneider
- Saftpressen
- Getreidemühlen
- Fleischwölfe
- Pürieraufsätze und mehr
Der große Vorteil: Mit nur einem Gerät lassen sich verschiedene Küchenhelfer ersetzen, wie etwa Handmixer, Stabmixer, Nudelmaschinen, Fleischwölfe und viele andere Küchengeräte. Dabei ist es entscheidend, dass sich sowohl die Aufsätze als auch die Rührschüssel mühelos und sicher anbringen lassen. Auch bei schwereren Teigmassen darf nichts verrutschen oder wackeln. Dasselbe gilt für die Maschine selbst: Ein hohes Eigengewicht sorgt für Stabilität. Zusätzlich verhindern Gummifüße am Boden ein ungewolltes Verrutschen.
Wie gut eine Küchenmaschine wirklich arbeitet, erkennt man deutlich an den Ergebnissen. Werden alle Zutaten schnell zu einem gleichmäßigen, geschmeidigen Teig verarbeitet und lassen sich Eier zu festem Schaum aufschlagen, ohne dass die Maschine an Stabilität verliert, vergeben die Fachzeitschriften Bestnoten. Kritik gibt es, wenn die Rührwerkzeuge nur einen begrenzten Bereich der Schüssel bearbeiten und Teigreste an den Rändern zurückbleiben. Das beeinträchtigt vor allem die Hefeteig-Gärung erheblich, denn der Teig kann dann nicht richtig gehen.
Vor allem bei schweren Teigen wie zum Beispiel für Vollkornbrot müssen die Küchenmaschinen einiges leisten, da sich die Knethaken durch eine zähe Masse arbeiten müssen.
Qualitativ hochwertige Geräte bewältigen das mit einer Lautstärke von etwa 79 dB(A) – sie sind damit sogar lauter als manche Waschmaschine im Schleudergang, benötigen jedoch glücklicherweise deutlich weniger Zeit. Um das Gehör zu schützen, sollte die Küchenmaschine daher nur so kurz wie möglich laufen und der Abstand zur Lärmquelle eingehalten werden.
Im Test erhalten Geräte Pluspunkte, die sich leicht reinigen lassen. Stehen Rührschüssel und Aufsätze problemlos den Beanspruchungen im Geschirrspüler durch, verbessert das ihr Ranking bei den Warentestern. Auch die einfache Demontage der Teile ist wichtig. An schwer zugänglichen Stellen können sich Spritzer ansammeln, was zu Abwertungen führt.
Bedeutet eine hohe elektrische Leistung auch automatisch mehr Kraft bei Küchenmaschinen?
Die Wattzahl im Datenblatt gibt ausschließlich die Leistungsaufnahme an, also wie viel Strom das Gerät bei Nutzung aus der Steckdose zieht. Daraus lässt sich nicht zuverlässig ablesen, wie effizient die elektrische Energie tatsächlich genutzt wird – schließlich geht durch Reibung im Motor immer etwas Energie verloren, was den Wirkungsgrad mindert. Trotzdem gibt die Wattzahl einen ersten Hinweis darauf, wie gut eine Küchenmaschine anspruchsvolle Aufgaben bewältigt.
Geräte mit Direktantrieb punkten mit einer sehr effektiven Kraftübertragung und schneiden in Tests besonders bei schweren Brotteigen hervorragend ab. Dabei ist der Motor im Kopf der Maschine untergebracht, wodurch die Leistung nahezu verlustfrei auf die Rührwerkzeuge übertragen wird. Das Paradebeispiel dafür sind die klassischen Küchenmaschinen von KitchenAid. Sie arbeiten mit nur 300 Watt und erzielen dennoch hervorragende Ergebnisse.
Thermomix im Test: Wie schlägt sich die Küchenmaschine im Vergleich zu anderen Modellen?
Der Thermomix ist aufgrund seines umfangreichen Funktionsumfangs sehr beliebt: Dank integriertem Kochbuch und Waage können komplette Mahlzeiten Schritt für Schritt auf dem Display zubereitet werden. Die Stiftung Warentest lobt den Thermomix für seine vielseitigen Einsatzmöglichkeiten, die ausgezeichneten Rezepte und seine Kindersicherung. Allerdings zieht er deutliche Abzüge wegen seiner hohen Lautstärke sowie der hohen Anschaffungskosten nach sich. Zudem wird der Thermomix ausschließlich direkt vom Hersteller Vorwerk verkauft, was Lieferzeiten durch hohe Nachfrage auf einige Wochen ausdehnt. Deshalb schafft er es bei der Stiftung Warentest nicht in die Spitzengruppe der Küchenmaschinen mit Kochfunktion.
Wer nicht bereit ist, über 1.000 Euro für eine Küchenmaschine mit Kochfunktion auszugeben, findet glücklicherweise zahlreiche Alternativen. Fast jeder Küchenmaschinen-Hersteller bietet ein eigenes Modell als Alternative zum Thermomix an. Selbst Discounter wie Lidl und Aldi haben häufig neue Geräte unter den Eigenmarken Silvercrest, Quigg oder Ambiano im Sortiment. Diese haben zwar meist weniger Ausstattungsmerkmale, sind dafür aber deutlich günstiger.
