Pfannen

Kratzfest und stabil test (Stiftung Warentest) 1/2011 -  erreicht. Doch wer seine Pfanne für ein Steak leer aufheizt, kommt schon mal auf über 350 Grad, insbesondere auf einem Induktionsherd. PTFE-beschichtete Pfannen sollte niemand so stark aufheizen, es können giftige Dämpfe entstehen (siehe Tipps). Insgesamt 19 Pfannen mit Antihaftbeschichtung standen im Prüflabor auf dem Herd, darunter 13 aus Aluminium und 6 aus Edelstahl. Dabei richteten die Prüfer ihren Blick nicht nur auf die Beschichtung, sondern unter anderem auch darauf, wie schnell die

Wende gut, alles gut test (Stiftung Warentest) 1/2008 -  selten hohe Temperaturen aushält (Anbieterangaben beachten). Metallgriffe sind ofentauglich, werden aber auch auf dem Herd sehr heiß. Die Pfannen von Ikea und LeCreuset lassen sich nur mit Topflappen benutzen. Mehr als unglücklich ist der Griff der Elo Bratpfanne Silocast. Er besteht zwar größtenteils aus Kunststoff, ist aber ausgerechnet vorn am Ansatz zur Pfanne aus Metall. Diese Stelle kann beim Braten mehr als 100 Grad Celsius heiß werden (siehe Thermofoto links). Da hier wegen des

Von den Profis lernen Guter Rat 4/2008 -  gelingt damit, da Griffe und Deckel backofentauglich sind Material Aluguss, außen schwarz, innen mit Antihaftversiegelung, Durchmesser: 32 cm LE CREUSET Guter Wärmespeicher Frische Farben Der neue Wok aus Frankreich tritt in sommerlichem Kobaltblau auf. Er ist ideal zum scharfen Anbraten, kann das Essen dank hervorragender Wärmespeichereigenschaften aber auch bis zum Ende der Mahlzeit warm halten Material Gusseisen emailliert, für alle

Rezept des Monats: „Das wahre Wiener Schnitzel“ test (Stiftung Warentest) 2/2012 -  erst in Mehl wenden, dann in aufgeschlagenen Eiern, schließlich in Semmelmehl. 2. Probieren Sie einmal Panko als Paniermehl aus (siehe Wissenswertes). Für die Panade 50 Gramm Panko mit 50 Gramm Sesam und jeweils 30 Gramm Kürbiskernen und gehackten Erdnüssen vermischen. 3. Sie mögen lieber die Mailänder Variante des Wiener Schnitzels, Piccata Milanese? Hierzu brauchen Sie 8 kleine Kalbsschnitzel à 50 Gramm. Für die Panade 2 Eier aufschlagen und 100 Gramm fein geriebenen

In die Pfanne gehauen ... ETM TESTMAGAZIN 3/2012 - Sie dürfen in keiner gut sortierten Küche fehlen: beschichtete Pfannen eignen sich nicht nur bestens, um schnell anhaftende Speisen wie Pfannkuchen oder Spiegeleier zuzubereiten, sie sind meist auch dank Antihaftbeschichtung bequem zu reinigen. Die Unterschiede zwischen den verschiedenen Beschichtungen sind allerdings immens - so sind Keramik-beschichtete Pfannen nicht nur deutlich robuster als solche mit herkömmlicher PTFE-Beschichtung (‚Teflon‘ genannt), sondern vertragen auch wesentlich höhere Brattemperaturen. Wir haben 23 derzeit erhältliche Pfannen auf den Prüfstand gestellt, darunter 6 Modelle mit robuster Keramikbeschichtung, sowie 17 Modelle mit Antihaftbeschichtung. Mit welcher Pfanne es sich am besten brutzelte und welche eher auf Sparflamme köchelte, lesen Sie in unserem Vergleichstest. Testumfeld: Im Test befanden sich 23 Pfannen, darunter 6 mit keramischer Antihaftbeschichtung und 17 mit sonstigen Antihaftbeschichtungen. Von den Pfannen mit Keramik-Beschichtung wurde eine mit „sehr gut“ beurteilt. Die 22 weiteren Pfannen wurden mit „gut“ bewertet. Als Testkriterien dienten Dokumentation, Handhabung, Beschichtung und Braten.

11 Woks im Vergleich Knuspriger ohne Beschichtung ETM TESTMAGAZIN 2/2009 - Im Test des Magazins ''Emporio'' traten zwei Arten von Woks gegeneinander an: Die beschichteten und die unbeschichteten. Zwar konnten 10 der 11 Modelle mit einem guten Ergebnis abschließen, der Testsieger aber kam – ganz traditionell – aus der Gruppe der unbeschichteten und überzeugte unter anderem durch ein perfektes Bratergebnis.

Welche Pfanne eignet sich für welchen Zweck? ETM TESTMAGAZIN 10/2010 - Egal ob Pfannkuchen, Steaks, Schmorgerichte, Bratkartoffeln oder Spiegelei - an eine Pfanne werden die unterschiedlichsten Ansprüche gestellt. Dabei stellt sich Frage, welche Pfanne die jeweiligen Bedürfnisse am besten erfüllt: Denn die ‚perfekte‘ Pfanne für uneingeschränktes Bratvergnügen gibt es nicht. ETM TESTMAGAZIN suchte die Pfanne, die sich am besten für den täglichen Einsatz eignet und testete 17 Bratpfannen. Testumfeld: Es wurden 17 Bratpfannen getestet, darunter 14 Pfannen mit und 2 Pfannen ohne Beschichtung. Die Kriterien waren Brateigenschaften, Beschichtung und Komfort.

Schnelles und gesundes Kochen mit dem Wok“ - Woks mit Antihaftbeschichtung ETM TESTMAGAZIN 2/2009 - Liebhaber der asiatischen Küche kommen ohne ihn gar nicht mehr aus, doch auch wer viel Wert auf eine gesunde und vitaminreiche Ernährung legt, sollte einen im Schrank haben - den Wok. Mit diesem Universalkochgeschirr ist das Garen in kürzester Zeit möglich, wodurch die Vitamine und Nährstoffe der Zutaten weitestgehend erhalten bleiben. Damit die Wok-Gerichte gut gelingen und das Kochen Spaß macht, bedarf es eines guten Woks von hoher Qualität. Wir haben verschiedene Modelle unterschiedlicher Materialien getestet und miteinander verglichen. Testumfeld: Im Test waren vier Woks ohne Antihaftbeschichtung, die jeweils mit „gut“ bewertet wurden. Testkriterien waren Handhabung (Handlichkeit, Reinigung), Brateigenschaften (Aufheizleistung, Hitzeverteilung, Zubereitungsdauer) sowie Bratflächenbeschichtung (Kratzfestigkeit, Antihaftwirkung).

Elektrische Grillpfanne von Girmi test (Stiftung Warentest) 1/2010 - Kein Vergnügen: Die Pfanne mit elektrischem Grilleinsatz vom Girmi sieht aus wie ein praktischer Tischgrill. ...

Vorsicht am Griff Stiftung Warentest Online 8/2009 - Aldi Nord bietet seit Donnerstag, den 20. August, eine antihaftbeschichtete Aluminiumpfanne an. Durch­messer: 28 Zentimeter. Preis: 13,99 Euro. Wie gut sie ist, zeigt der Schnelltest.

Schnelles und gesundes Kochen mit dem Wok“ - Woks ohne Antihaftbeschichtung ETM TESTMAGAZIN 2/2009 - Testumfeld: Im Test waren sieben Woks ohne Antihaftbeschichtung, die 1 x mit „sehr gut“, 5 x mit „gut“ und 1 x mit „befriedigend“ bewertet wurden. Testkriterien waren Handhabung (Handlichkeit, Reinigung), Brateigenschaften (Aufheizleistung, Hitzeverteilung, Zubereitungsdauer) sowie Anbratverhalten.

Braten, Rösten, Schmoren ETM TESTMAGAZIN 1/2009 - Testumfeld: Im Test waren 3 Bratpfannen, wobei 2 als Set bewertet wurden. Sie erhielten alle die Note „gut“.

Die Beste kostet 80 Euro“ - Aluminiumpfannen test (Stiftung Warentest) 1/2005 - Sie sind die Tausendsassa der guten Küche: beschichtete Pfannen aus Alu, Aluguss oder Edelstahl. In diesen Pfannen brennt nichts an. Billigmodelle sind bereits unter 10 Euro zu haben, Markenware kostet bis zu 100 Euro. Im Test: 17 beschichtete Pfannen bis 30 Zentimeter Durchmesser. STIFTUNG WARENTEST online zeigt die besten. Testumfeld: Im Test waren 17 beschichtete Pfannen, davon 9 Aluminiumpfannen. Das Urteil lautet: 4 x „gut“, 3 x „befriedigend“, 1 x „ausreichend“ und 1 x „mangelhaft“.

Gaggenau Wokring: Zubehör fürs Induktionskochen Technik zu Hause.de 11/2009 - Der Wok und der Wokring von Gaggenau zaubern asiatischen Charme in die Küche. Mit dem Zubehör lässt sich selbst auf Induktionskochplatten mit dem Wok kochen. Typisch asiatische Pfannengerichte gelingen.

Die Beste kostet 80 Euro“ - Gusspfannen test (Stiftung Warentest) 1/2005 - Sie sind die Tausendsassa der guten Küche: beschichtete Pfannen aus Alu, Aluguss oder Edelstahl. In diesen Pfannen brennt nichts an. Billigmodelle sind bereits unter 10 Euro zu haben, Markenware kostet bis zu 100 Euro. Im Test: 17 beschichtete Pfannen bis 30 Zentimeter Durchmesser. STIFTUNG WARENTEST online zeigt die besten. Testumfeld: Im Test waren 17 beschichtete Pfannen, davon 6 Aluminiumgusspfannen mit den Bewertungen 1 x „gut“ und 5 x „befriedigend“.

Pfanntastisches Brutzeln ETM TESTMAGAZIN 8/2008 - Kaum etwas schmeckt so gut wie frisch Gebratenes aus der Pfanne. Ob Fleisch, Gemüse oder Ei - mit der richtigen Bratpfanne wird das Brutzeln zur Freude. Jedes Gericht gelingt mit der einen Pfanne besser als mit der anderen. Entscheidend sind dabei in der Regel das Material und die Beschaffenheit des Pfannenbodens. Die optimale Pfanne sollte daher den eigenen Bedürfnissen entsprechen und ihrem Einsatzzweck entsprechend gewählt werden. Der perfekt ausgestattete Haushalt sollte daher über mehrere Exemplare für jedes Einsatzgebiet verfügen. Testumfeld: Im Test waren 13 Pfannen, darunter sieben beschichtete Pfannen, drei Edelstahl- sowie jeweils eine Gusseisen-, eine Emailleguss- und eine beschichtete Schmorpfanne. Die Pfannen erhielten Bewertungen von „sehr gut“ bis „befriedigend“. Das Prädikat „Testsieger“ wurde zweimal vergeben: Zum einen an eine beschichtete Pfanne, zum anderen an eine Edelstahlpfanne. Testkriterien waren unter anderem Handhabung (Handlichkeit, Reinigung), Brateigenschaften (Wärmeleitfähigkeit, Hitzeverteilung, Wärmespeicherung) und Anbratverhalten.

Nicht gut gebraten Stiftung Warentest Online 8/2005 - Gute Pfannen müssen nicht teuer sein. Beim letzten Pfannentest im Dezember 2004 überzeugte ein preiswertes Modell von Tchibo für 13 Euro mit der Note „gut“. Zu billig sollten Bratpfannen allerdings auch nicht sein. Das beweist die Alu-Bratpfanne von Plus für 6,99 Euro, im Angebot seit Donnerstag, 4. August. Der Schnelltest der STIFTUNG WARENTEST bestätigt: Die Pfanne ist kein Schnäppchen.

Mit diesen Brätern gelingt Ihr Festtagsbraten ETM TESTMAGAZIN 12/2009 - Dabei kommt es nicht nur auf die Kochkunst des Einzelnen an. Ob Sternekoch, Hobby-Gourmet oder Hausfrau - sie alle benötigen für ein gutes Gelingen neben guten Zutaten vorallem wertiges Kochgeschirr. Testumfeld: Im Test befanden sich elf Bräter, von denen einer mit „sehr gut“ und zehn mit „gut“ bewertet wurden. Als Testkriterien dienten Bedienkomfort (Handhabung, Reinigung, Flexibilität/Einsatzmöglichkeiten ...), Brat-/Kocheigenschaften (Aufheizdauer, Wärmeverteilung, Wärmespeicherung ...) sowie Sicherheit (Standfestigkeit, Deckeldichtheit, Grifftemperatur ...).

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