Die besten Teflon-Pfannen

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  • Rösle Silence 91507

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    Pfanne im Test: Silence 91507 von Rösle, Testberichte.de-Note: 1.2 Sehr gut

    1

  • WMF PermaDur Advance

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    Pfanne im Test: PermaDur Advance von WMF, Testberichte.de-Note: 1.2 Sehr gut

    2

  • WMF Perma Dur Premium Grillpfanne

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    Pfanne im Test: Perma Dur Premium Grillpfanne von WMF, Testberichte.de-Note: 1.2 Sehr gut

    3

  • WMF Devil Crepes-Pfanne, 27 cm

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    Pfanne im Test: Devil Crepes-Pfanne, 27 cm von WMF, Testberichte.de-Note: 1.3 Sehr gut

    4

  • AmazonBasics Wok-Pfanne, 28 cm

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    Pfanne im Test: Wok-Pfanne, 28 cm von AmazonBasics, Testberichte.de-Note: 1.3 Sehr gut

    5

  • Schulte-Ufer Bratpfanne 28 cm Romana i XXStrong, hoch

    • Sehr gut 1,3
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    Pfanne im Test: Bratpfanne 28 cm Romana i XXStrong, hoch von Schulte-Ufer, Testberichte.de-Note: 1.3 Sehr gut

    6

  • Fissler Special Snack

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    Pfanne im Test: Special Snack von Fissler, Testberichte.de-Note: 1.4 Sehr gut

    7

  • Karcher Wok Mai-Lin

    • Sehr gut 1,4
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    Pfanne im Test: Wok Mai-Lin von Karcher, Testberichte.de-Note: 1.4 Sehr gut

    8

  • Berndes Injoy Special Edition Stielwok (28 cm)

    • Sehr gut 1,4
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    Pfanne im Test: Injoy Special Edition Stielwok (28 cm) von Berndes, Testberichte.de-Note: 1.4 Sehr gut

    9

  • Kopf Alfons Edelstahl-Pfannenset, 2-teilig

    • Sehr gut 1,4
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    Pfanne im Test: Alfons Edelstahl-Pfannenset, 2-teilig von Kopf, Testberichte.de-Note: 1.4 Sehr gut

    10

  • ELO 97576 Crêpes-Pfanne Rubicast

    • Sehr gut 1,4
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    Pfanne im Test: 97576 Crêpes-Pfanne Rubicast von ELO, Testberichte.de-Note: 1.4 Sehr gut

    11

  • Krüger Leipzig Aluguss-Wok (36 cm)

    • Sehr gut 1,4
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    Pfanne im Test: Leipzig Aluguss-Wok (36 cm) von Krüger, Testberichte.de-Note: 1.4 Sehr gut

    12

  • Tefal Hard Titanium Plus C69506

    • Sehr gut 1,5
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    • 363 Meinungen
    Pfanne im Test: Hard Titanium Plus C69506 von Tefal, Testberichte.de-Note: 1.5 Sehr gut

    13

  • Tefal So Intensive Pfanne

    • Sehr gut 1,5
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    Pfanne im Test: So Intensive Pfanne von Tefal, Testberichte.de-Note: 1.5 Sehr gut

    14

  • Tefal Talent Induction Wokpfanne (28 cm)

    • Sehr gut 1,5
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    Pfanne im Test: Talent Induction Wokpfanne (28 cm) von Tefal, Testberichte.de-Note: 1.5 Sehr gut

    15

  • Tefal Ingenio Expertise Pfannen-Set + Griff

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    Pfanne im Test: Ingenio Expertise Pfannen-Set + Griff von Tefal, Testberichte.de-Note: 1.5 Sehr gut

    16

  • Tefal Logics Wokpfanne (28 cm)

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    Pfanne im Test: Logics Wokpfanne (28 cm) von Tefal, Testberichte.de-Note: 1.5 Sehr gut

    17

  • Tefal Jamie Oliver Edelstahl-Bratpfanne

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    Pfanne im Test: Jamie Oliver Edelstahl-Bratpfanne von Tefal, Testberichte.de-Note: 1.6 Gut

    18

  • Tefal Logics Bratpfanne

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    • 1719 Meinungen
    Pfanne im Test: Logics Bratpfanne von Tefal, Testberichte.de-Note: 1.6 Gut

    19

  • AmazonBasics Bratpfanne, 28 cm

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    Pfanne im Test: Bratpfanne, 28 cm von AmazonBasics, Testberichte.de-Note: 1.6 Gut

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Ratgeber: Teflonpfannen (PTFE)

Wie harmlos ist Teflon (PTFE) wirklich?

Das Wichtigste auf einen Blick:

  1. PTFE verhindert das Anhaften von Lebensmitteln in der Pfanne
  2. ermöglicht einfache Reinigung
  3. große Markenhersteller verzichten in der Regel bereits auf gesundheitsschädigendes PFOA
  4. nicht zum scharfen Anbraten geeignet

Tefal Jamie Oliver E85711 Pfannenset 3-teilig PTFE-beschichtete Pfannen von Tefal sind frei von PFOA. Ab 2020 ist die Verwendung von Perfluoroctansäure in der EU verboten. (Bild: tefal.de)

Mit PTFE beschichtete Pfannen sind aus den meisten Haushalten heute nicht mehr wegdenkbar. Der bekannteste Markenname Teflon ist wohl wirklich jedem hierzulande bekannt. Die Vorteile sind ja auch nicht wegzureden: Eierspeisen und Fleisch rutschen ohne Anhaften aus der Pfanne, das Abwaschen wird zum Kinderspiel. Teflon-Produkte verkaufen sich daher fast von selbst. Doch immer wieder gibt es Gerüchte, Teflon wäre ausgesprochen gesundheitsschädlich – was die Hersteller natürlich vehement dementieren.

Die Aufnahme von Beschichtungspartikeln ist harmlos ...

Teflon und andere Stoffe dieser Art basieren auf PTFE (Polytetrafluorethylen). Dabei handelt es sich um einen synthetischen Kunststoff, der bis etwa 260 Grad Celsius chemisch stabil bleibt und als vollkommen inert gilt. Das heißt: Der Stoff reagiert mit nichts in der Umwelt und kann daher auch keine schädlichen Wechselwirkungen mit dem Körper eingehen. Selbst die des Abwiegelns eher unverdächtige Zeitschrift „Öko-Test“ und das Bundesinstitut für Risikobewertung schreiben, dass sogar Kratzer in der Beschichtung und aufgenommene Beschichtungspartikel harmlos seien.

... solange kein PFOA im Spiel ist

Woher kommt dann die hartnäckige Skepsis gegenüber PTFE? Zwei Aspekte verändern in der Tat die Sichtweise auf den Stoff. Zum einen wird bei vielen Billigherstellern noch immer auf PFOA (Perfluoroctansäure) als ergänzendes Mittel beim Herstellungsprozess gesetzt. PFOA ist nämlich tatsächlich giftig und steht zudem im Verdacht, krebserregend zu wirken. Der Stoff verbleibt nach der Herstellung von PTFE in geringen Restspuren in der Beschichtung und kann so über die Beschädigung der Schicht in den Körper gelangen, wo er sich aufgrund einer enorm langen Abbauzeit zunehmend kumuliert. Die gute Nachricht: Fast alle großen Marken wie Silit, WMF oder Tefal setzen mittlerweile auf PFOA-freie PTFE-Beschichtungen, so dass dieses Risiko nicht mehr besteht. Diese Beschichtungen werden auch entsprechend beworben.

Größeres Risiko: Überhitzen der Pfanne

Und dann wäre da noch der zweite Aspekt: Herkömmliche PTFE-Pfannen dürfen niemals über 260 Grad Celsius erhitzt werden. Dann nämlich beginnt das eigentlich inerte Material auszugasen. Die Fluordämpfe sind extrem giftig und führen bereits bei geringen Mengen zum „Polymerfieber“, das häufig mit einer normalen Erkältung verwechselt wird. Wer denkt schon an die Pfanne auf dem Herd als Ursache? In großen Mengen kann das Einatmen der Dämpfe sogar tödlich sein, wie Tierversuche deutlich zeigen. Aber auch hier gibt es eine gute Nachricht: Solche Temperaturen erreichen eigentlich nur auf maximale Stufe gestellte Induktions- sowie Gaskochfelder – nach mehreren Minuten. Wer sicher gehen will, heizt seine Pfanne also nie auf maximaler Stufe auf und vor allem nicht leer, das heißt ohne Öl und Speisen.

Lösung: PFOA-freie Beschichtungen der neuesten PTFE-Generation

Aber auch hier gibt es eine gute Nachricht: All das trifft eben vor allem auf Noname-Billigprodukte zu. Die PFOA-freien Antihaftbeschichtungen der großen Hersteller werden in der Regel ohnehin nach einem neuen Verfahren hergestellt. Sie sind bis mehr als 300 Grad Celsius stabil und können daher auch zum echten Anbraten selbst auf Gasherden verwendet werden – eine Gefahr des Ausgasens besteht dann nicht mehr. Die Produkte erkennt man häufig an Wortspielen rund um „Titan“ wie etwa Silitan oder Titanium. Daher ist der einfachste Schutz vor den in diesem Text genannten Gefahren schlicht der Erwerb einer höherwertigen Pfanne mit moderner Beschichtung. Ohne PFOA und hoch erhitzbar = unbedenklich.

Pfannen mit besonders starkem Boden

  1. Lidl / Ernesto Alugusspfanne
    5 mm
    Lidl / Ernesto Alugusspfanne
    • keine Tests
  2. Penny Aluguss-Grillpfanne
    4,5 mm
    Penny Aluguss-Grillpfanne
    • keine Tests

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Welche Teflon-Pfannen sind die besten?

Die besten Teflon-Pfannen laut Testern und Kunden:

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Was sollten Sie vor dem Kauf wissen?

Unser Ratgeber gibt den Überblick:

  1. Die Aufnahme von Beschichtungspartikeln ist harmlos ...
  2. ... solange kein PFOA im Spiel ist
  3. Größeres Risiko: Überhitzen der Pfanne
  4. Lösung: PFOA-freie Beschichtungen der neuesten PTFE-Generation
  5. ...

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