Stärken
Schwächen
Der Hongkong Wok von Silit überzeugt die Tester von ETM TESTMAGAZIN unter anderem mit einer top Beschichtung: Testsieg! (Bild: amazon.de)
Silit ist bekannt für Pfannen mit hochwertigen Antihaftbeschichtungen – und setzt dabei bewusst auf Alternativen zur klassischen PTFE-Beschichtung (besser bekannt als Teflon). Im Mittelpunkt stehen stattdessen mineralisch-keramische Versiegelungen: Sie sind robuster als dünne PTFE-Schichten, können höchstens zerkratzen, blättern aber nicht ab. Silit bietet aktuell drei verschiedene Beschichtungssysteme an – mit klar unterschiedlichen Einsatzbereichen und Preisklassen.
Silitan: Die solide Einstiegslösung
Silitan ist Silits Basisversiegelung. Sie wird in drei Lagen aufgebracht und zusätzlich versiegelt. Selbst bei leichten Kratzern bleibt die Antihaftwirkung erhalten. Die Beschichtung eignet sich gut für schonendes Garen bei mittleren Temperaturen – ideal für empfindliche Speisen wie Fisch, Gemüse, Eier und Pfannkuchen. Für scharfes Anbraten bei sehr hohen Temperaturen ist sie nicht ausgelegt. Silit gibt auf Silitan-Pfannen 3 Jahre Garantie auf die Beschichtung. Laut Herstellerangaben ist die Versiegelung PTFE-frei.CeraProtect: Der Allrounder für Alltag und höhere Hitze
CeraProtect ist Silits keramische Hartversiegelung auf rein mineralischer Basis – ohne PTFE oder fluorierte Verbindungen. Die Oberfläche ist ultrahart, abriebfest und hitzebeständig bis 400 °C. Das ermöglicht auch scharfes Anbraten. Zudem soll beim Kochen nur minimaler Fett- oder Ölbedarf bestehen. Silit empfiehlt CeraProtect-Pfannen für empfindliche Speisen wie Fisch, Ei, Gemüse und Paniertes. Die Garantie beträgt 5 Jahre. Die Silit Messino mit CeraProtect-Beschichtung war Teil des Pfannentests der Stiftung Warentest (Ausgabe 1/2025), der 13 Modelle ohne fluorhaltige Kunststoffbeschichtungen untersuchte – erfreulich: Alle getesteten Pfannen waren frei von Schadstoffen wie PFAS und Schwermetallen.Silargan: Das Premiumsystem für Langläufer
Silargan ist kein Beschichtungssystem im klassischen Sinn – vielmehr besteht der gesamte Pfannenkörper aus einer Mineralkeramik, in die ferromagnetischer Stahl eingeschmolzen wird. Rohstoffe wie Feldspat, Kalkspat, Quarz und Borax werden dabei bei rund 860 Grad mit dem Stahl verbunden. Das Ergebnis ist eine extrem harte, kratz- und schnittfeste Oberfläche, deren Antihafteigenschaften auch durch Kratzer nicht dauerhaft beschädigt werden können. Silit gibt auf e30-Pfannen aus Silargan 30 Jahre Garantie auf die Oberfläche.CeraProtect oder Silargan – lohnt der Aufpreis?
Wer vor allem scharf anbraten möchte, kommt auch mit CeraProtect-Pfannen sehr weit: Sie halten hohe Temperaturen aus und erhalten in Kundenbewertungen auf Plattformen wie Amazon und im Silit-Onlineshop überwiegend positive Rückmeldungen zur Haltbarkeit. Silargan-Pfannen bieten darüber hinaus eine bessere Wärmespeicherung und eine deutlich längere Lebensdauer – zahlen sich aber vor allem für ambitionierte Hobbyköche aus, die eine Pfanne jahrzehntelang nutzen wollen. Der Aufpreis gegenüber CeraProtect-Modellen kann bis zu 30 Euro und mehr betragen. Für die meisten Haushalte dürfte eine gute CeraProtect-Pfanne der sinnvollere Kauf sein.Tests und Kundenmeinungen im Überblick
Die Stiftung Warentest prüfte im Dezember 2024 13 Pfannen mit Antihaftwirkung ohne fluorhaltige Beschichtungen – darunter auch die Silit Messino mit CeraProtect-Versiegelung. Alle getesteten Modelle waren frei von Schadstoffen. Das Testmagazin ETM kürte den Hongkong Wok von Silit zum Testsieger. Käufer loben in Rezensionen besonders die einfache Reinigung und die langlebige Oberfläche der CeraProtect- und Silargan-Modelle. Kritisch angemerkt wird gelegentlich, dass die Antihaftwirkung bei unsachgemäßer Pflege – etwa durch Überhitzen oder falsche Reinigungsmittel – nachlassen kann.Eine aktuelle Auswahl geprüfter Silit-Pfannen mit Testergebnissen finden Sie in der Silit-Pfannen-Übersicht auf Testberichte.de.
