Die besten Keramik-Pfannen

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  • BAF GIGANTNewline Viereckbräter

    Ø Sehr gut (1,0)

    Test (1)

    Ø Teilnote 1,0

    Keine Meinungen

    Produktdaten:
    • Typ: Bräter
    • Beschichtung: Keramik
    • Material: Aluguss
    • Eigenschaften: Antihaftbeschichtet, Backofengeeignet, Spülmaschinengeeignet
    • Erhältliche Größen: 21 cm, 20 cm
    Pfanne im Test: GIGANTNewline Viereckbräter von BAF, Testberichte.de-Note: 1.0 Sehr gut

    1

  • Kuhn Rikon Ceramic Induction Bratpfanne 31304

    Ø Sehr gut (1,2)

    Test (1)

    Ø Teilnote 1,2

    (7)

    o.ohne Note

    Produktdaten:
    • Typ: Bratpfanne
    • Beschichtung: Keramik
    • Material: Aluguss
    • Eigenschaften: Antihaftbeschichtet, Induktionsgeeignet
    • Erhältliche Größen: 28 cm, 26 cm, 24 cm, 22 cm
    Pfanne im Test: Ceramic Induction Bratpfanne 31304 von Kuhn Rikon, Testberichte.de-Note: 1.2 Sehr gut

    2

  • Staub Cocotte, rund

    Ø Sehr gut (1,4)

    Keine Tests

    (357)

    Ø Teilnote 1,4

    Produktdaten:
    • Typ: Bräter
    • Beschichtung: Keramik
    • Material: Gusseisen
    • Eigenschaften: PFOA-frei, Unbeschichtet, Backofengeeignet, Spülmaschinengeeignet, Induktionsgeeignet
    Pfanne im Test: Cocotte, rund von Staub, Testberichte.de-Note: 1.4 Sehr gut

    3

  • Schulte-Ufer Charisma i Bratpfanne

    Ø Sehr gut (1,4)

    Tests (2)

    Ø Teilnote 1,4

    (6)

    o.ohne Note

    Produktdaten:
    • Typ: Bratpfanne
    • Beschichtung: Keramik
    • Material: Aluguss
    • Eigenschaften: Antihaftbeschichtet, Backofengeeignet, Induktionsgeeignet
    • Ausstattung: Schüttrand
    • Erhältliche Größen: 28 cm, 24 cm, 20 cm
    Pfanne im Test: Charisma i Bratpfanne von Schulte-Ufer, Testberichte.de-Note: 1.4 Sehr gut

    4

  • WMF Durado Bratpfanne 28 cm

    Ø Sehr gut (1,4)

    Test (1)

    Ø Teilnote 1,2

    (131)

    Ø Teilnote 1,6

    Produktdaten:
    • Typ: Bratpfanne
    • Beschichtung: Keramik
    • Material: Cromargan
    • Eigenschaften: PFOA-frei, Antihaftbeschichtet, Induktionsgeeignet
    • Ausstattung: Schüttrand
    • Erhältliche Größen: 28 cm
    Pfanne im Test: Durado Bratpfanne 28 cm von WMF, Testberichte.de-Note: 1.4 Sehr gut

    5

  • Schulte-Ufer Green Life Bratpfanne flach

    Ø Sehr gut (1,4)

    Test (1)

    Ø Teilnote 1,4

    (15)

    o.ohne Note

    Produktdaten:
    • Typ: Bratpfanne
    • Beschichtung: Keramik
    • Material: Edelstahl
    • Eigenschaften: Antihaftbeschichtet, Backofengeeignet, Induktionsgeeignet
    • Ausstattung: Schüttrand
    • Erhältliche Größen: 28 cm, 24 cm, 20 cm
    Pfanne im Test: Green Life Bratpfanne flach von Schulte-Ufer, Testberichte.de-Note: 1.4 Sehr gut

    6

  • Rösle Eisen-Bratpfanne 1888 emailliert mit Gussgriff Ø 28 cm

    Ø Sehr gut (1,4)

    Test (1)

    Ø Teilnote 1,4

    (16)

    o.ohne Note

    Produktdaten:
    • Typ: Bratpfanne
    • Beschichtung: Keramik
    • Material: Gusseisen
    • Eigenschaften: Antihaftbeschichtet, Backofengeeignet, Induktionsgeeignet
    • Erhältliche Größen: 28 cm
    Pfanne im Test: Eisen-Bratpfanne 1888 emailliert mit Gussgriff Ø 28 cm von Rösle, Testberichte.de-Note: 1.4 Sehr gut

    7

  • AMT Gastroguss I-528

    Ø Sehr gut (1,5)

    Keine Tests

    (84)

    Ø Teilnote 1,5

    Produktdaten:
    • Typ: Bratpfanne
    • Beschichtung: Keramik
    • Material: Aluguss
    • Eigenschaften: Antihaftbeschichtet, Spülmaschinengeeignet, Induktionsgeeignet
    • Ausstattung: Abnehmbarer Griff
    • Erhältliche Größen: 28 cm, 24 cm
    Pfanne im Test: I-528 von AMT Gastroguss, Testberichte.de-Note: 1.5 Sehr gut

    8

  • BAF GIGANTNewline Bratpfanne

    Ø Sehr gut (1,5)

    Tests (2)

    Ø Teilnote 1,5

    (31)

    o.ohne Note

    Produktdaten:
    • Typ: Bratpfanne
    • Beschichtung: Keramik
    • Material: Aluguss
    • Eigenschaften: Antihaftbeschichtet, Backofengeeignet, Spülmaschinengeeignet
    • Ausstattung: Gegengriff, Aufhänge-Öse
    • Erhältliche Größen: 32 cm, 28 cm, 26 cm, 24 cm, 20 cm
    Pfanne im Test: GIGANTNewline Bratpfanne von BAF, Testberichte.de-Note: 1.5 Sehr gut

    9

  • WMF Devil Bratpfannen-Set, 3-teilig

    Ø Sehr gut (1,5)

    Keine Tests

    (52)

    Ø Teilnote 1,5

    Produktdaten:
    • Typ: Pfannenset
    • Beschichtung: Keramik
    • Material: Edelstahl
    • Eigenschaften: PFOA-frei, Antihaftbeschichtet, Backofengeeignet, Induktionsgeeignet
    • Ausstattung: Aufhänge-Öse
    Pfanne im Test: Devil Bratpfannen-Set, 3-teilig von WMF, Testberichte.de-Note: 1.5 Sehr gut

    10

  • Ballarini Viterbo

    Ø Sehr gut (1,5)

    Test (1)

    Ø Teilnote 1,5

    (1)

    o.ohne Note

    Produktdaten:
    • Typ: Bratpfanne
    • Beschichtung: Keramik
    • Material: Aluguss
    • Eigenschaften: Antihaftbeschichtet, Backofengeeignet, Spülmaschinengeeignet, Induktionsgeeignet
    • Ausstattung: Thermospot
    • Erhältliche Größen: 28 cm, 24 cm, 20 cm
    Pfanne im Test: Viterbo von Ballarini, Testberichte.de-Note: 1.5 Sehr gut

    11

  • Berndes Schmorpfanne 28 cm Balance Smart Induction

    Ø Sehr gut (1,5)

    Test (1)

    Ø Teilnote 1,5

    (38)

    o.ohne Note

    Produktdaten:
    • Typ: Schmorpfanne
    • Beschichtung: Keramik
    • Material: Aluguss
    • Eigenschaften: Antihaftbeschichtet, Backofengeeignet, Induktionsgeeignet
    • Erhältliche Größen: 28 cm
    Pfanne im Test: Schmorpfanne 28 cm Balance Smart Induction von Berndes, Testberichte.de-Note: 1.5 Sehr gut

    12

  • WMF Durado Grillpfanne

    Ø Gut (1,6)

    Test (1)

    Ø Teilnote 1,4

    (78)

    Ø Teilnote 1,9

    Produktdaten:
    • Typ: Grillpfanne
    • Beschichtung: Keramik
    • Material: Cromargan
    • Eigenschaften: PFOA-frei, Antihaftbeschichtet, Backofengeeignet, Induktionsgeeignet
    • Ausstattung: Gegengriff, Aufhänge-Öse, Schüttrand
    Pfanne im Test: Durado Grillpfanne von WMF, Testberichte.de-Note: 1.6 Gut

    13

  • Rösle Grillpfanne Elegance, 28 cm

    Ø Gut (1,6)

    Test (1)

    Ø Teilnote 1,6

    (24)

    o.ohne Note

    Produktdaten:
    • Typ: Grillpfanne
    • Beschichtung: Keramik
    • Material: Edelstahl
    • Eigenschaften: Antihaftbeschichtet, Backofengeeignet, Induktionsgeeignet
    • Erhältliche Größen: 28 cm
    Pfanne im Test: Grillpfanne Elegance, 28 cm von Rösle, Testberichte.de-Note: 1.6 Gut

    14

  • Ballarini Bologna Keramic Bratpfanne

    Ø Gut (1,6)

    Tests (2)

    Ø Teilnote 1,6

    (4)

    o.ohne Note

    Produktdaten:
    • Typ: Bratpfanne
    • Beschichtung: Keramik
    • Material: Aluguss
    • Eigenschaften: Antihaftbeschichtet, Induktionsgeeignet
    • Erhältliche Größen: 28 cm, 24 cm
    Pfanne im Test: Bologna Keramic Bratpfanne von Ballarini, Testberichte.de-Note: 1.6 Gut

    15

  • Berndes Vario Click Induction White Wok

    Ø Gut (1,6)

    Test (1)

    Ø Teilnote 1,6

    (23)

    o.ohne Note

    Produktdaten:
    • Typ: Wok / Wokpfanne
    • Beschichtung: Keramik
    • Material: Aluguss
    • Eigenschaften: PFOA-frei, Backofengeeignet, Spülmaschinengeeignet, Induktionsgeeignet
    • Ausstattung: Seitengriffe
    Pfanne im Test: Vario Click Induction White Wok von Berndes, Testberichte.de-Note: 1.6 Gut

    16

  • Berndes Alu White Induction

    Ø Gut (1,6)

    Test (1)

    Ø Teilnote 1,6

    (6)

    o.ohne Note

    Produktdaten:
    • Typ: Bratpfanne
    • Beschichtung: Keramik
    • Material: Aluguss
    • Eigenschaften: Backofengeeignet, Induktionsgeeignet
    • Erhältliche Größen: 28 cm, 24 cm, 20 cm
    Pfanne im Test: Alu White Induction von Berndes, Testberichte.de-Note: 1.6 Gut

    17

  • Tefal Talent Keramik Bratpfanne

    Ø Gut (1,8)

    Test (1)

    Ø Teilnote 1,4

    (214)

    Ø Teilnote 2,3

    Produktdaten:
    • Typ: Bratpfanne
    • Beschichtung: Keramik
    • Eigenschaften: Antihaftbeschichtet, Backofengeeignet, Induktionsgeeignet
    • Ausstattung: Thermospot, Schüttrand
    • Erhältliche Größen: 32 cm, 28 cm, 24 cm
    Pfanne im Test: Talent Keramik Bratpfanne von Tefal, Testberichte.de-Note: 1.8 Gut

    18

  • Rösle Wokpfanne Elegance

    Ø Gut (1,8)

    Keine Tests

    (227)

    Ø Teilnote 1,8

    Produktdaten:
    • Typ: Wok / Wokpfanne
    • Beschichtung: Keramik
    • Material: Edelstahl
    • Eigenschaften: Antihaftbeschichtet, Backofengeeignet, Induktionsgeeignet
    • Ausstattung: Schüttrand
    • Erhältliche Größen: 28 cm
    Pfanne im Test: Wokpfanne Elegance von Rösle, Testberichte.de-Note: 1.8 Gut

    19

  • Ballarini Rialto Pfanne

    Ø Gut (1,8)

    Keine Tests

    (131)

    Ø Teilnote 1,8

    Produktdaten:
    • Typ: Schmorpfanne
    • Beschichtung: Keramik
    • Material: Aluguss
    • Eigenschaften: Antihaftbeschichtet
    • Ausstattung: Thermospot
    • Erhältliche Größen: 32 cm, 30 cm, 28 cm, 26 cm, 24 cm, 22 cm, 20 cm
    Pfanne im Test: Rialto Pfanne von Ballarini, Testberichte.de-Note: 1.8 Gut

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Infos zur Kategorie

Vor- und Nachteile von Keramikbeschichtungen

Stärken

  1. glatte, robuste Oberfläche, die nicht abblättert
  2. Metallküchenhelfer können benutzt werden
  3. bis 400 Grad Celsius erhitzbar
  4. gesundheitlich unbedenklich

Schwächen

  1. Antihaftwirkung lässt relativ schnell nach
  2. deutlich teurer als PTFE-Pfannen

Bei handelsüblichen Teflon-Pfannen mit PTFE-Beschichtung sind viele Nutzer skeptisch: Sind die sich stets nach einer gewissen Zeit ablösenden Beschichtungsteilchen nicht ungesund? Und selbst wenn man in dieser Hinsicht prinzipiell beruhigt werden kann: Gibt es keine Beschichtung, die höhere Temperaturen oder sogar den Einsatz von Metallbesteck aushält? Doch, die gibt es. Tophersteller setzen zunehmend auf Beschichtungen auf der Basis mineralischer Keramiken.

Basiert auf natürlichen, mineralischen Grundstoffen

Mit Porzellangeschirr oder Dachziegeln hat diese Keramik freilich wenig gemein, da diese Beschichtungen ungleich härter und damit widerstandsfähiger sind. Gleichwohl besteht durchaus eine gewisse Verwandtschaft. Auch hier kommen anorganische, mineralische Stoffe zum Einsatz, die unter Hitze (und hier teilweise auch unter hohem Druck) zu einer gemeinsamen Legierung verschmolzen werden. Dabei kommen jedoch je nach Hersteller völlig unterschiedliche Stoffe zum Einsatz, wenn auch auf Siliziumoxid basierende Keramiken vorherrschen.

WMF Durado Bratpfanne "Sehr gut" getestete WMF-Bratpfanne der Serie Durado. Frei von PTFE und PFOA, hitzebeständig, backofenfest bis 250°C. (Bild: amazon.de)

Kaum zerstörbare Oberfläche

Sie haben alle eins gemeinsam: Die Oberfläche ist sehr glatt und kaum zu zerstören. Zwar kann man mit Metallbesteck durchaus Kratzer in die Oberfläche ritzen, doch zerstören diese Kratzer in der Regel nicht die Funktionalität der Beschichtung. Denn anders als bei Teflon-Pfannen blättert eine beschädigte Beschichtung nicht ab. Ferner kann eine mineralische Keramik unter hohen Temperaturen nicht ausgasen, wie es bei PTFE der Fall ist. Die häufig (aber nicht immer) wie Glas wirkende Oberfläche bleibt bis hinauf zu 400 Grad Celsius stabil versiegelt und kriegt auch danach höchstens Sprünge.

Lebensdauer aber trotzdem häufig nicht sehr hoch

Es scheint allerdings so – und dies ist der wirklich große Nachteil dieser Pfannen – dass die Antihaftwirkung der Beschichtung in vielen Fällen auch ohne Beschädigung mit der Zeit von selbst nachlässt. Je nach Hersteller kann dies schon nach wenigen Monaten oder gar Wochen der Fall sein. Das Problem scheint zwar nicht alle Nutzer gleichermaßen zu betreffen, doch ist die Anzahl der kritischen Rezensionen mit teils bis zu 50 Prozent (!) schon überraschend hoch. Und so mögen keramische Schutzschichten zwar gesundheitlich völlig unbedenklich und extrem widerstandsfähig gegenüber mechanischen und thermischen Beanspruchungen sein – doch scheinen die wirklich brauchbaren Produkte (noch) rar gestreut.

Teure Alternative zu PTFE

Es gibt zum Glück auch Ausnahmen, so bekommen die weißen Keramikpfannen von Ballarini und ELO überwiegend sehr gute Noten. Allerdings sind keramische Pfannen meist auch doppelt so teuer wie vergleichbare PTFE-Pfannen. Und so kann nur geraten werden, gerade bei keramischen Beschichtungen sehr genau die Tests und Nutzermeinungen zu betrachten, um ein wirklich gutes Produkt zu erwischen. Keramikbeschichtungen findet man in jedem Fall immer öfter unter großen Markennamen wie Ceramiccontrol (Tefal), CeraDur (WMF), CeraProtect und Silargan (Silit) und Thermolon (Greenpan).

Keramikpfannen mit besonders starkem Boden

  1. Rösle Wokpfanne Elegance
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