Silit-Pfannen genießen einen ausgesprochen guten Ruf, das gilt sogar für Antihaftpfannen mit herkömmlicher PTFE-Beschichtung, die insbesondere im unteren Preissegment sehr schnell ihre Antifhaftfähigkeiten einbüßen. Der Überlegenheitsanspruch der Silit-Pfannen gegenüber anderen Herstellern ist offenbar berechtigt, was die Haltbarkeit der Beschichtung anbelangt. Die Silit Domus ist hierfür ein gutes Beispiel: Sowohl von der test-Stiftung (1/2008)) als auch von den Nutzern erhält sie fast ausnahmslos gute Bewertungen.
Silitan: Keramische Spezialschicht statt herkömmliches PTFE
Die 28 Zentimeter durchmessende Antihaft-Pfanne gehört zur Generation der modernen Pfannen mit keramisch versiegelter Bratfläche mit dem hauseigenen Technologie Silitan, einer dreilagig aufgebrachten Spezialschicht, die nichts mehr mit dem herkömmlichen PTFE, landläufig als Teflon bekannt, zu tun hat. Denn diese Antihaftversiegelung muss weder bei der Temperaturführung besonders berücksichtigt noch besonders sanft mit Kunststoff-Wendern umsorgt werden. Die Nutzer bestätigen diese Robustheit: Wenngleich sich mit der Zeit kleinere Kratzer bildeten, bleibe das Antihaftvermögen erhalten – nichts backe fest, auch heikle Eierspeisen und Fisch gelängen völlig problemlos. Dank ihrer keramischen Schicht sei ein Abblättern nicht zu befürchten, mit dem vor allem Billigpfannen verärgern.Trotzdem nicht für scharfes Anbraten gedacht
Doch eines sollte man auch hier im Hinterkopf behalten: Bei Silitan hat man es nicht mit einem der modernsten Silit-Versiegelungen wie CeraProtect oder Silargan zu tun, die als ausgesprochen hitzebeständig gelten und auch zum scharfen Anbraten von Fleisch gedacht sind. Den größten Nutzen hat man beim sanften Garen von Fisch, Eierkuchen oder Mehlspeisen, die bei einer Edelstahl- oder Eisenpfanne allzu schnell festbacken und grobe Rückstände bilden würden. Und auch in die Spülmaschine gehört die Domus nicht, dies würde der Versiegelung dann doch zusetzen. Dennoch ist sie einfach zu reinigen, wie Nutzer erfreut berichten. Einfaches Auswischen mit der gelben Seite des Küchenschwamm oder gar nur ein Küchenkrepp genügen dazu vollkommen.Auch nach Monaten kein nennenswerter Kratzer
Die Domus erhält dank ihrer langlebigen Beschichtung fast ausnahmslos Bestnoten von ihren Besitzern, manche gehen sogar so soweit, die Entwicklung des Antihaftvermögens mit der Nutzungsdauer fortwährend auf dem Amazon-Marktplatz zu kommentieren - und das offenbar mit höchster Zufriedenheit. Nicht nur vereinzelt haben sich Nutzer offenbar Zeit gelassen, um die Domus sukzessive mit Rezensionen zu versorgen und sind tatsächlich auch Monate nach der Anschaffung der Pfanne noch immer zufrieden. Ein Umstand allerdings, das soll nicht unerwähnt bleiben, veranlasst dann doch zur Kritik: Die Pfanne wird als „hoch“ beworben, ist tatsächlich jedoch nur 6 Zentimeter hoch, nicht höher als andere 28-Zentimeter-Pfannen auch. Kostenpunkt: knapp 59 Euro (Amazon).
