Multifunktions-Küchenmaschinen Kompakte Universal-Gehilfen zum Kochen und Backen
Stärken
Schwächen
Nicht in jedem Haushalt steht bei der geplanten Anschaffung einer Küchenmaschine das Backen im Vordergrund. Ein herkömmliches Modell mit Rühr- und Knethaken ist in diesem Fall daher weniger gefragt. Stattdessen bieten sich für diesen Fall die Multifunktions-Küchenmaschinen - auch Food Prozessoren genannt - als interessante Alternativen an. Ausgestattet mit zahlreichen Aufsätzen und Zubehören stellen sich die Besten unter ihnen als Universalgehilfen zum Kochen und Backen zur Verfügung.
Für welche Aufgaben eignen sich Food Prozessoren?
Ohne Frage: Die Hauptaufgabe der Multifunktionsgeräte besteht darin, Ihnen bei der Vorbereitung zum Kochen tatkräftig zur Hand zu gehen. Die Bauform erinnert dabei meist an einen Standmixer: Auf einer Motoreinheit thront ein Behälter, in dem die Zutaten verarbeitet werden. Dieser ist in der Regel mit einem Universalmesser ausgestattet, weitere Messer beziehungsweise Verarbeitungsinstrumente liegen zum Auswechseln bei – darunter zum Beispiel Teigmesser.
Doch damit ist noch lange nicht Schluss. Auch den Behälter selbst können Sie austauschen und durch einen anderen Aufsatz ersetzen. Der große Vorteil dabei: Sie sparen sich das Geld für unzählige Einzelgeräte wie einen Entsafter, Zerkleinerer oder diverse Mixgeräte.
Dank zusätzlicher Messer und Scheiben (zum Beispiel eine Emulgierscheibe) übernehmen die Multimaschinen auch Aufgaben, die beim Backen anfallen. In der Regel stellt sie ein Rührteig vor keine allzu großen Probleme. Das Aufschlagen dagegen gelingt in den wenigsten Fällen so gut wie mit einem Handrührer. Das gilt auch für Knetteige. Diese Aufgabe ist für die meisten Modelle aufgrund der fehlenden Spezialinstrumente eine zu hohe Hürde.
Multifunktions-Küchenmaschinen im Test: Nicht jede kann alles gleich gut
Multimaschinen sind also von Haus aus in vielen Disziplinen zu Hause. Sie rühren, schlagen, mixen, reiben, schnetzeln, mahlen und pressen , manchmal können sie sogar noch ein paar Funktionen mehr. In den Vergleichstests der Fachmagazine zeigt sich allerdings immer wieder, dass die meisten Maschinen nicht in allen Disziplinen gleich starke Ergebnisse abliefern.
Das kann ärgerliche Folgen nach sich ziehen, etwa wenn Ihre neue Maschine ausgerechnet bei der am häufigsten benötigten Funktion Schwächen an den Tag legt. Die Tester fühlen daher jeder zur Verfügung stehenden Funktion genau auf den Zahn und dokumentieren die Ergebnisse ausführlich. Ein Blick in die Testberichte lohnt sich also.
Für wen eignet sich eine Multifunktions-Küchenmaschine?
Dass sich die einzelnen Modelle auch in der Größe der Verarbeitungsbehälter unterscheiden, versteht sich von selbst. Generell darf behauptet werden, dass die Maschinen hauptsächlich in größeren Haushalten ein Gewinn sind. Obohl sie sich auf den ersten Blick als platzsparende Alternativen für Single- beziehungsweise Kleinhaushalte förmlich anbieten. Der Aufwand lohnt sich jedoch nur bei größeren Mengen. Zum Reiben von zwei Möhren muss nicht extra eine ganze Maschine bemüht und anschließend gereinigt werden.
Alternative 1: Klassische Küchenmaschine mit Erweiterungsoption
Sie kochen und backen gleichermaßen gern, wollen aber nicht zwei separate Geräte in der Küche stehen haben? Dann sollten zu einer erweiterbaren Küchenmaschine greifen. Besonders empfehlenswert sind hier die Modelle von Kenwood. In Tests schneiden sie sowohl bei den Backaufgaben als auch bei allen anderen Disziplinen meist sehr gut ab. Die meisten Hersteller haben etliche Zubehöre und Aufsätze im Angebot, angefangen bei verschiedenen Schneibe- und Reibescheiben bis hin zu Nudelmaschinen-, Mühlen- und Schnitzelwerk-Aufsätzen ist alles dabei.
Alternative 2: Küchenmaschinen zum Kochen
Auch Küchenmaschinen mit Kochfunktion können eine Alternative darstellen. Hierbei liegt der Fokus jedoch weniger auf dem Backen als vielmehr auf dem Zerkleinern und anschließenden Zubereiten von Zutaten. Prominentester, aber bei Weitem nicht mehr bester Vertreter dieser Gattung ist der Thermomix von Vorwerk. Das Problem solcher Maschinen: Sie sind nicht nur größer als die kompakten Multitalente, sondern in der Regel auch deutlich teurer – vom Zubehör ganz zu schweigen.
Kleiner Tipp: Wenn Sie beide Bereiche, also Kochen und Backen möglichst gleich gut abgedeckt sehen möchte, könnte der Kenwood Cooking Chef Gourmet etwas für Sie sein. Allerdings ist er mit knapp 1.000 Euro wahrlich kein Schnäppchen.
