Fortschrittliche Vielseitigkeit. Eine vielseitige Pfanne für die moderne Küche: Sie bewältigt hohe Temperaturen, eignet sich aber nicht zum scharfen Anbraten. Ideal zum Schwenken und sanften Schmoren.
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Stärken
Hitze verteilt sich erfreulich gleichmäßig
Lässt sich bequem schwenken
Kann in den Backofen geschoben werden
Schwächen
Griff lässt sich nicht entfernen
Im Test der Fachmagazine
Erschienen: 28.03.2024 |
Ausgabe: 2/2024
Details zum Test
1,0; Profiklasse
Preis/Leistung: „sehr gut“
„Es handelt sich um eine Pfanne, wie man sie sich wünscht. Eben ein echtes Profitool. Ein starkes Multifunktionswerkzeug auf dem Herd, leicht zu reinigen und individuell an die Wünsche anpassbar. Dazu auch noch umweltbewusst produziert.“
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Kundenmeinungen
4,4 Sterne
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39 (3%)
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Unser Fazit
26.07.2016
I-528
Ab in den Ofen - aber mit Griff!
Stärken
Hitze verteilt sich erfreulich gleichmäßig
Lässt sich bequem schwenken
Kann in den Backofen geschoben werden
Schwächen
Griff lässt sich nicht entfernen
Für wen eignet sich das Produkt?
Als überlegener Produktzwilling der AMT Gastroguss 528 (erwähnt im ETM-Testmagazin in einem Einzeltest vom Februar 2015) wird das Modell I-528 vom Hersteller den ferromagnetischen Bratpfannen für die moderne Induktionsküche zugeordnet. Wie üblich fasst AMT den versierten Hobbykoch mit einer Vorliebe für fortschrittliche Kochtechnik und Vielseitigkeit ins Auge. Hier nun geht es speziell um Nutzer von Induktionskochfeldern, die sonst nicht gut zur Hitzeempfindlichkeit von Antihaftbeschichtungen passen. Wie die geprüfte Wettbewerberin aus eigenem Hause dürfte auch die I-528 mit nahezu jedem Bratgut fertig werden – auch scharf angebratenem Fleisch.
Stärken und Schwächen
Gefertigt aus schwerem Aluminium-Handguss und mit einem ebensolchen, schwer-planen Boden ausgerüstet, soll die I 528 jene Hitze aushalten, die gebratenes Fleisch oder Bratkartoffeln für die typische Krustenaromatik benötigen. Für eine Antihaftpfanne ist das außergewöhnlich. Das Kriterium ist hier die schnelle Hitzeübertragung vom Herd auf den Edelstahlboden und weiter zum Bratgut. Mit etwas Öl sollen Steaks, Hähnchenbrust oder Bratkartoffeln knusprig braun werden (ETM-Testmagazin), laut „falstaff“ ist scharfes Anbraten aber ihre Sache nicht. Dennoch ist sie eine Pfanne der „Meister“, wie das österreichische Magazin schreibt: Solide, gut zum Schwenken und sanften Schmoren, mit guter Hitzeverteilung in jeder Größe und Höhe – eine Sicht der deutschen Köche-Nationalmannschaft, die als Werbefigur für AMT-Pfannen steht. Obwohl der Griff nicht abnehmbar ist, eignet sich die Pfanne für Backofengerichte. Bis 240 Grad Celsius werden vertragen, etwa zum Überbacken oder für die Zubereitung von Schmorgerichten.
Preis-Leistungs-Verhältnis
Das ETM-Magazin verweist beim getesteten Modell auf die identischen Fähigkeiten der Induktions-Variante, stolpert nur kurz über das höhere Gewicht (2.137 Kilogramm) und überlässt dem Nutzer die Bewertung des Preisniveaus. Oder ehrgeizig formuliert: Das I-Modell verlangt offenbar nach einen deutlich tieferen Griff in den Geldbeutel des Kunden – laut Amazon 53 Euro und damit einen Zwanziger mehr -, den nur die Nutzer modernster Kochtechnologie sinnvoll eingesetzt finden werden.
von Sonja
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Datenblatt
Allgemeine Informationen
Typ
Bratpfanne
Material
Aluguss
Beschichtung
Keramik
Ausstattung
Abnehmbarer Griff
Form
Rund
Größe
28 cm
Erhältliche Größen
20 cm
24 cm
28 cm
32 cm
Mit Deckel
fehlt
Gewicht
1,97 kg
Randhöhe
5 cm
Eigenschaften
Antihaftbeschichtet
vorhanden
Erneuerbare Beschichtung
fehlt
Unbeschichtet
fehlt
Spülmaschinengeeignet
vorhanden
Induktionsgeeignet
vorhanden
Backofengeeignet
fehlt
Backofenfest bis
240 °C
Nachhaltigkeit
Aus recyceltem Material
fehlt
Weiterführende Informationen zum Thema AMT Gastroguss I528 Induktionsbratpfanne können Sie direkt beim Hersteller unter diebestepfanne.de finden.