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Pfannen im Vergleich: Für jeden Zweck die richtige Pfanne

ETM TESTMAGAZIN - Heft 3/2016

Inhalt

Eine Pfanne ist viel mehr als nur ein Kochutensil zum Braten - die Wahl eines geeigneten Modells ist nicht von der Art der regelmäßig zubereiteten Speisen, sondern auch von den jeweiligen Ansprüchen an Aufheizdauer und Wärmespeicherung abhängig. So empfehlen sich zum scharfen Anbraten von Fleisch vor allem nicht beschichtete Pfannen aus Aluminium, Edelstahl oder Gusseisen; beschichtete Pfannen indes erlauben das Braten selbst empfindlichster Speisen ohne zusätzliches Fett. Modelle mit einer speziellen Keramikschicht schließlich vereinen die meisten Vorteile der anderen beiden Typen: Sie lassen sich hoch erhitzen und verhüten außerdem, dass die Zutaten allzu leicht anhaften. Das ETM TESTMAGAZIN hat insgesamt 26 induktionsgeeignete Pfannen mit einem Durchmesser von 28 cm geprüft; die Modelle lassen sich mit allen konventionellen Herdarten (Elektro, Gas, Glaskeramik [Ceran], Induktion) verwenden. 10 Pfannen sind antihaft-, 8 Modelle keramikbeschichtet und weitere 8 Pfannen überhaupt nicht beschichtet.

Was wurde getestet?

Im Vergleichstest befanden sich 26 induktionsgeeignete Pfannen, von denen 10 beschichtet und 8 unbeschichtet waren. Weitere 8 zählten zu den Keramik-Pfannen. Drei Produkte wurden mit „sehr gut“ benotet, die restlichen 23 Pfannen erhielten eine „gute“ Note. Testkriterien waren Handhabung, Braten und Ausstattung.

Im Test:

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10 Beschichtete Bratpfannen im Test

  • Diamond LITE 1528 DPI
    1
    Woll Diamond LITE 1528 DPI

    Bratpfanne; Mehrschicht-Edelstahl

  • Charisma i Bratpfanne
    2
    Schulte-Ufer Charisma i Bratpfanne

    Bratpfanne; Aluminium

  • Silence 91476
    3
    Rösle Silence 91476

    Bratpfanne; Edelstahl

  • Vario Click Induction Plus Bratpfanne
    4
  • PermaDur Premium Stielpfanne flach
    5
  • Talent Induction
    6
    Tefal Talent Induction

    Bratpfanne; Aluminium

  • EX228-3-AB
    7
    LMW EX228-3-AB

    Bratpfanne; Aluminium

  • Livorno Granitium
    8
    Ballarini Livorno Granitium

    Bratpfanne; Mehrschicht-Edelstahl

  • Duo (77858 )
    9
    ELO Duo (77858 )

    Bratpfanne; Aluminium

  • Nobilis Premium
    10
    BEEM Nobilis Premium

    Bratpfanne; Aluminium

8 Keramik-Bratpfannen im Test

  • Green Life Bratpfanne flach
    1
  • Viterbo
    2
    Ballarini Viterbo

    Bratpfanne; Aluminium

  • Silence 91479
    2
    Rösle Silence 91479

    Bratpfanne; Edelstahl

  • Alu White Induction
    4
    Berndes Alu White Induction

    Bratpfanne; Aluminium

  • Induction Ceramic Bratpfanne
    5
  • Pure Duo
    6
    ELO Pure Duo

    Bratpfanne; Aluminium

  • 01817
    7
    Bratmaxx 01817

    Bratpfanne; Aluminium

  • Alu-Pfanne mit Premium-Keramik-Beschichtung
    8

8 Unbeschichtete Bratpfannen im Test

  • Concept Pro Mehrschichtpfanne
    1
    Woll Concept Pro Mehrschichtpfanne

    Bratpfanne; Mehrschicht-Edelstahl

  • Gusseisen Bratpfanne
    2
    Skeppshult Gusseisen Bratpfanne

    Bratpfanne; Gusseisen

  • Silence 91473
    3
    Rösle Silence 91473

    Bratpfanne; Edelstahl

  • Conical Deluxe Pfanne (mit Reliefboden)
    4
    BK-Cookware Conical Deluxe Pfanne (mit Reliefboden)

    Bratpfanne; Mehrschicht-Edelstahl

  • Barola Bratpfanne unbeschichtet (202012)
    5
  • Profi-Line i Bratpfanne
    6
    Schulte-Ufer Profi-Line i Bratpfanne

    Bratpfanne; Edelstahl

  • Livorno Bratpfanne
    7
    Ballarini Livorno Bratpfanne

    Bratpfanne; Mehrschicht-Edelstahl

  • Multilayer Pfanne
    8
    ELO Multilayer Pfanne

    Bratpfanne; Mehrschicht-Edelstahl

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