Für wen eignet sich das Produkt?
Mit der Pfanne Professional Silargan will Silit zu Kundenkreisen aufbrechen, die mit der Beschichtungschemie der „Teflon"-Konkurrenz Gesundheitsgefahren verbinden. PFOA-freies Material und eine Hartversiegelung sollen Freunde von scharf angebratenem Fleisch sowie von Garmethoden beruhigen, die höhere Temperaturen erfordern. Denn im Gegensatz zur Schwesternlinie Silitan ist die benachbarte Silargan eigentlich gar keine Beschichtung, die oberflächlich aufgebracht wird und mit der Zeit abplatzen könnte; man hat es vielmehr mit einer Mineralkeramik zu tun, in die mittels Hochtechnologieverfahrens ferromagnetischer Stahl eingeschmolzen wird.
Stärken und SchwächenDas Ergebnis sind Hartversiegelungen von hoher Kratzbeständigkeit und Widerstandsfähigkeit gegen mechanische und chemische Beanspruchung. Die Wahrscheinlichkeit, dass Sie mit diesem Material glücklich werden, ist umso höher, je größer der Erfahrungshaushalt mit dem nachlassenden Antihaft-Effekt der versammelten PTFE-Konkurrenz ist. Sie erhalten hier eine Versiegelung, die nicht nur robust, sondern auch hochhitzebeständig ist. Zum Vergleich: PTFE („Teflon“) verdampft ab 340 Grad Celsius zu giftigen Schwaden und kann eine Pfanne komplett unbrauchbar machen. Das Einsatzgebiet der Silargan für Hochleistungs-Induktion ist da nur eine logische Konsequenz auch mit Blick auf den ängstlichen Nutzer: Selbst das via Magnetspulen hocherhitzte Pfannenmaterial kann nicht wie PTFE zu schwerstgiftigen Schwaden zerfallen.
Preis-Leistungs-VerhältnisDennoch will der Hersteller die Gebrauchs- und Pflegehinweise beachtet wissen – insbesondere eine Temperaturgrenze von 260 Grad, die er mit 30 Jahren Garantie auf die äußere und innere Versiegelung belohnt. Spätestens hier werden Sie mit dem doch gehobenen Preisniveau ausgesöhnt sein. Voraussetzung ist ihr Einsatz durch versierte Hobbyanwender, die sich von der Vereinbarkeit robuster Resistenz und fettarmer Speisenzubereitung überzeugen lassen wollen. Wenn Sie nicht ganz so viel investieren, aber dennoch ein haltbares Produkt haben möchten, werfen Sie doch einen Blick auf die guten Alternativen Rösle 13071, Ballarini Bari oder Berndes Alu White Induction.
