Silit Wok-​Pfanne Selara

Obwohl Silit seinen Wokpfannen dieselbe Aufmerksamkeit widmet wie allen anderen Pfannen im Portfolio, zeigen Netzrezensionen abweichende Bewertungsbilder. Das gilt insbesondere bei den beschichteten Modellen wie der Wok-Pfanne Selara, die Silit als perfekte Synthese aus Antihaft-Komfort und Hitzebeständigkeit verkauft – und wohl gerade deshalb speziell die Anhänger der typischen Wok-Aromatik in Gut und Böse spaltet.

CeraProtect: hoch hitze- und kratzbeständige Hartversiegelung
Den erhöhten Anforderungen des "Pfannenrührens", prosaisch für das schnelle Wenden kleinteiligen Bratguts bei großer Hitze, scheint die Selara nicht gewachsen zu sein. Das ist zunächst nicht verwunderlich, denn alle Arten von Antihaftbeschichtungen reagieren ab einem bestimmten Punkt empfindlich gegen Abrieb und Hitze, gleich ob wie hier mit keramisch basierter Hartversiegelung („CeraProtect“)gearbeitet wird oder mit PTFE-haltigen („Teflon“) Werkstoffen. Enttäuschend ist nur: Silit setzt bei seiner Selara auf die derzeit beste Beschichtung im Markt – einer keramischen Schutzschicht auf der Basis von Siliziumoxid, die bis 400 Grad Celsius und sogar auf der Gasflamme erhitzt werden darf. Doch etwa die Hälfte der Rezensenten beobachtet ein Nachlassen der Antihaftwirkung zum Teil schon nach wenigen Wochen des sachgerechten Normalgebrauchs.

Normal, wenngleich ärgerlich: Nach einiger Zeit lässt die Antihaftwirkung nach
Und dennoch sind die negativen Stimmen kein Anlass für Punktabzug, sondern die Folge von Enttäuschungen über ein ganz alltägliches Phänomen – der nachlassenden Antihaftwirkung durch schlichte, auch sachgemäße Nutzung. Die Anzahl der Beschwerden sind vielleicht nicht in der Überzahl, reichen aber aus, um den Verdacht einer PR-Blase zu säen, die ausgesprochen ärgerlich auf das Portemonnaie drückt. Eine rund 45 Euro (Amazon) budgetierte Wokpfanne (in der beliebtesten 28-Zentimeter-Ausführung) hätte man sich wohl eine Idee haltbarer denken dürfen. Für Verbraucher, die ihr Antihaft-Braten so alltäglich fassen, dass sie es ohnehin jährlich nachkaufen, bleibt dennoch ein heißer Kauftipp für sehr gute Wärmeleitung und -speicherung. Wer eine induktionsfähige Wokpfanne favorisiert, sollte sich bei den gusseisernen Silit-Modellen umsehen oder zur beliebten Wuhan greifen, für die man nur wenig mehr überweist. Im Übrigen hält die Selara nur Temperaturen stand, die üblicherweise auf Glaskeramikherden entwickelt werden.