Was WMF mit seinem Bräter Extra da an den Kunden bringt, ist tatsächlich „Extra“. Das beginnt schon mit der Doppelfunktion des Bräters mit Deckel, der dank seiner Bodenkonstruktion für sich genommen ganz wunderbar auch als Bratpfanne genutzt werden kann. Mit seiner ovalen Form ist er nicht nur zum Braten und Schmoren von größeren Fleischstücken geeignet, sondern auch zum artgerechten Garen von Spargelstangen. Schon im Vergleichstest der ETM-Testmagazin (12/2009) mit zehn Kontrahenten reicht es für einen vierten Platz - und mit einer guten Bewertung honorieren ihn auch die Nutzer.
Große Fleischportionen, Gulasch, ganze Fische, Spargel...
So kann das Modell aus 18/10-Chromnickelstahl (Cromargan) auf zahlreiche Vier- oder Fünfsternebewertungen auf dem Amazon-Marktplatz verweisen. Der außen 41 x 28 Zentiemeter große 8,5-Liter-Topf sei in der Tat „wuchtig in seinen Ausmaßen“ (ETM Testmagazin 12/2009), man brauche also Platz im Küchenschrank, Ofen und auf dem Herd, der durchaus ein Induktions-, Gas- oder herkömmlicher Elektroherd sein darf, da er einen magnetischen "Transtherm-Allherdboden" besitzt. Der Mehrnutzen einer solchen Konstruktion mit separat nutzbarem Deckel sei indes hervorragend. So lassen sich etwa Schweinemedaillons im Deckel anbraten und im Ofen fertiggaren, dassselbe geschehe mit Rinderrouladen oder Gulasch, selbst Spargel und ganze Fische garten im WMF-Bräter sehr gut.Kräftige Seitenwände mit guter Wärmeaufspeicherung
Das Testmagazin lobte ihn in einer Eigenschaft als multifunktioneller Bräter, dessen Edelstahldeckel sich als Auflaufform, Servierpfanne und Bratpfanne gleichermaßen eigne und der mit gleichmäßiger Wärmeverteilung im Boden und langer Wärmeaufspeicherung in den Seitenwänden punkte. Ein weiterer, aus Sicht der Warentester nennenswerter Pluspunkt ist der Faktor Sicherheit: Dank des fest aufliegenden Deckels sprühen keine Wassertropfen nach außen, der Topf sei zudem standfest und lasse sich gut ohne Topflappen anfassen. Vor allem aber soll er trotz seiner Größe leicht zu reinigen und handhaben sein, darüber hinaus sauge der Deckel sich nicht fest - trotz seines Eigengewichts. Letztendlich verhalte er sich durch seine 2-in-1-Funktion im Küchenkarussell auch noch platzsparend.
Fazit
Freilich muss man für einen solch gut ausgestatteten Bräter auch etwas mehr Geld in die Hand nehmen: Mit 199 EUR ist der WMF Extrabräter definitiv eine höhere Anschaffung, doch durchaus eine solche fürs Leben – und wer etwas länger im Internet recherchiert, findet ihn derzeit schon für knapp 133 EUR (Amazon), mit etwas Glück ist er in anderen Online-Shops sogar für ein paar Scheine weniger erhältlich.
