WMF Koch­ge­schirr-​Set 4-​tei­lig Con­cento Test

Zum Set des ETM-Testsiegers gehören ein Bratentopf (20 cm) und drei Kochtöpfe (16, 20, 24 cm). Alle kommen – und das ist am Markt nicht gängig – mit eigenem Deckel. Weiteres Plus: Die Deckel selbst sind zum einen mit einer länglichen Öffnung ausgerüstet, die Dampf entweichen lässt und das Überlaufrisiko minimiert - zum anderen mit einer Auffangrinne, sodass kein Wasser außen am Topf herunterlaufen wird. Praktisch ist auch der Schüttrand zum Ausgießen von Flüssigem. Vorsicht ist allerdings bei den Griffen geboten. Diese erwärmen sich im Test auf bis zu 57 °C. Es ist also ratsam, einen Topflappen zu Hilfe zu nehmen. Ansonsten sammelt das Set Punkte mit seiner schnellen Kochdauer und damit, dass Fleisch beim Anbraten nur leicht anhaftet. Das erleichtert am Ende auch die Reinigung.

Kaum hatte der Branchenprimus WMF im Jahr 2014 die Kochgeschirrserie Concento auf den Markt gebracht, da wurde sie auch schon ausgezeichnet. Sowohl ein Einzeltopf als auch das gesamte Topfset wurden in einem umfassenden Vergleichstest des ETM Testmagazins in der Ausgabe 11/2014 zu den Testsiegern bei Edelstahlgeschirren gekürt und konnten als einzige die Note „sehr gut“ einheimsen.

„Transtherm“-Böden für alle Herdarten

Aus Cromargan sind die an bauchige mediterrane Kübel erinnernden Gefäße gefertigt. Seit fast 100 Jahren gehört diese Marke zu WMF, hinter der sich eine sehr widerstandsfähige, stabile, pflegeleichte und geschmacksneutrale Legierung aus 72% Edelstahl, 18% Chrom und 10% Nickel verbirgt. Im Gegensatz zum Hitze speichernden Edelstahl besitzt der starke, von Chromstahl ummantelte Kern aus Aluminium in den Transtherm-Böden eine hohe Wärmeleitfähigkeit. Im Ergebnis führt das dazu, dass diese Töpfe ihre Inhalte sehr schnell zum Kochen bringen können.

Edelstahl-Deckel

Bei diesem Set bringt wirklich jeder Topf seinen eigenen Deckel mit. Diese sind ebenfalls aus Edelstahl gefertigt, leicht gewölbt und sitzen mit ihren Falzungen fest auf den speziell geformten Schütträndern. Interessant sind die Dampfauslassöffnungen, die nahe an den Rändern sitzen und mit ihrer länglichen Form einen kontrollierten Dampfaustritt sicherstellen sollen. Die ergonomisch geformten, großen Hohlgriffe würden beim Kochen nicht heiß, wie in den Produktangaben zu lesen ist. Das allerdings wird nicht von allen Kunden, etwa in den Rezensionen bei Amazon, bestätigt, die im übrigen aber sehr positiv ausfallen.

Lob für die Wärmeverteilung

Viel Lob erntet dabei das Anbratverhalten und die Wärmeverteilung in den auch im Backofen einsetzbaren Töpfen des WMF Kochgeschirr-Set 4-teilig Concento. Auch die Reinigung sei unkompliziert. Wenngleich es sicher dem langfristigen Erhalt ihrer glänzenden Schönheit gut täte, wenn man diese edlen Hingucker weder mit Kochbestecken aus Metall noch in der Spülmaschine malträtieren würde. Natürlich ist das prinzipiell möglich, aber auf Dauer hinterlässt es eben doch Spuren.