Beka Lhasa Wok

Das Unternehmen Beka Cookware hat im Allgemeinen einen guten Ruf, insbesondere liest man in Kaufrezensionen von der hohen Haltbarkeit seiner Kochgeschirre. Der Lhasa-Wok macht da keine Ausnahme. Doch offenbar ist dies eher auf die schwere Gusseisenausführung ohne PTFE-haltige oder keramische Antihaftbeschichtung zurückzuführen als auf hohe Verarbeitungsqualität, wie sie erst in den höheren Preissphären typisch ist. Wer zum Lhasa greift, kann zwar eine schlechte Charge erwischen, bei der Anwendung aber nicht viel falsch machen: Weder sind kratzige Kochbestecke verboten noch verlangt er nach heikler Pflege.

Induktionsfähiges Gusseisen

Vom Charakter ist er ein klassischer, allerdings auch 11 Kilogramm schwerer Wok mit außenseitig verflachtem Boden und mit 30 Zentimetern Durchmesser für eine vierköpfige Familie ausreichend. Mitgeliefert werden ein Glasdeckel mit praktischem Dampfaustritt und verschraubtem Edelstahlgriff, ein Abtropfgitter zum Einhängen über dem Garbereich sowie ein Servierstäbchenset und eine Greifzange aus Holz. Mit ihm kocht, brät und pfannenrührt es sich auf Herden aller Art, auch auf Induktionsfeldern patzt er in keiner Situation – Gusseisen ist ja von Hause aus ferromagnetisch und benötigt keine spezielle Bodenkonstruktion. In dieser Konstellation dürfte er mächtig Tempo beim Aufheizen vorlegen. Das mag ideal für Eilige sein, die aber zugleich ein gutes Gespür für die Temperaturentwicklung haben sollten und die Hitze rechtzeitig herunterschalten, damit nichts bitter verbrennt.

In Einzelfällen patzt er

Beim Blick auf den zentralen Produktnutzen – die Speisenzubereitung nach chinesischer Wok-Hei-Kunst – schlägt er sich laut Userfeedback gut: Der Boden wird sehr schnell heiß, die Wandungen bleiben kühler, sodass etwa Gemüse knackig bleibt und zartes Garnelenfleisch nicht totgart. Bei richtiger Temperaturführung klebt nichts fest und die Reinigung gestaltet sich in der Regel einfach, obwohl er keine Antihaftbeschichtung besitzt. Allerdings ist das Material- und Verarbeitungsbild getrübt von Klagen über defekte Griffschrauben, schlecht sitzende Deckel und abgeplatzter („Teflon“-)Antihaftbeschichtung – offenbar sind auch hier qualitativ gemischte Chargen möglich. Betroffenen Kunden bleibt nur die Rückabwicklung des Online-Geschäfts oder das Verlangen nach Neulieferung. Dem Gros der Käufer blieben solche Erfahrungen aber erspart. Die 44 Euro (Amazon) sind also mit großer Wahrscheinlichkeit wohlinvestiert.