WMF Dia­dem Plus Koch­ge­schirr-​Set 5 tlg.

Kochtöpfe können ein kleines Vermögen verschlingen, mit bis über 700 EUR das Stück (!) ist auf dem Markt beinahe alles vertreten, sofern sich der Kunde etwas wirklich Hochwertiges auf den Herd setzen möchte. Mit einem Topfset hingegen gelingt der Balanceakt zwischen Qualität und Erschwinglichkeit meist besser, wie das fünfteilige Kochgeschirr Diadem Plus zeigt. Das Kochset kommt aus der Schmiede des renommierten Herstellers WMF und liefert ein weiteres Beispiel für dessen grundsätzlich hochwertige Markenware ab.

Speziell für Induktionsherde geeignet

Dabei handelt es sich prinzipiell um ein speziell für Induktionskochfelder entwickeltes Topfset. Mit ihm kommen Leute voran, die auf die Vorzüge von Elektro und Gaskochen in einem einzigen Verfahren setzen, wie es zunehmend den Küchenalltag ambitionierter Freizeit- und Profiköche bestimmt. Induktionsherde erzeugen ein Magnetfeld, in dem ferromagnetisches Metall die gleichsam zweite Spule eines virtuellen Transformators bildet. Allerdings eignen sich dafür nicht alle Topfarten – reines Kupfergeschirr etwa würde versagen. Das WMF-Set hingegen wurde aus rostfreiem 18/10-Edelstahl gefertigt und soll für alle Herdarten geeignet sein. Tests musste es sich bislang nicht stellen, Nutzer bestätigen seine universellen Fähigkeiten allerdings im Wesentlichen.

Wärmeverteilung durch Transthermböden

Konkret handelt es sich um zwei Bratentöpfe nebst Glasdeckel mit 16 respektive 20 Zentimeter Durchmesser und drei Fleischtöpfe mit Glasdeckel mit 16, 20 und 24 Zentimeter Durchmesser. Details finden sich in den gebauchten Formen, einem Schüttrand für leichtes Abgießen oder den Steckdeckeln für vitaminschonendes, weil wasserarmes Garen von Gemüsen. Gesteigerten Wert legt der Hersteller auf die Transtherm-Allherdböden seines Kochsets. Dahinter verbirgt sich ein Material mit Alu-Kern und demnach ein solches mit guter Wärmeaufnahme und -verteilung. Die Furcht vor dem Anlaufen ist unbegründet, denn der Kern ist rundherum in eine Chromstahl-Kapsel eingeschlossen. Weil Chromstahl magnetisch ist, eignet sich das Set speziell für Induktionsherde.

Böden dehnen sich optimal aus

Auch beim Elektrokochen soll der Kunde vom WMF-Set profitieren. Denn die Böden sind leicht nach innen gewölbt – mit dem Effekt, dass sie sich beim Erhitzen ausdehnen und plan auf der Platte stehen. Das wiederum erzeugt eine gleichmäßige Wärmeverteilung und gilt als besonders effizient. Eins sollte indes nicht unerwähnt bleiben: WMF setzt auf ein Material mit 10prozentigem Nickelanteil – zwecks Verbesserung von Säureresistenz und Glanz. Wer zu den Nickelallergikern gehört, sollte hiervon Abstand nehmen und lieber zu einem keramikbeschichteten oder aus Aluguss gefertigten Topfset greifen. Mit Ausnahme von nur mäßiger Griff- und Deckelknaufisolierung erhält man für knapp 174 EUR (Amazon) insgesamt aber ordentliche Markenware zu einem ausgesprochen fairen Kurs.