Das Performer Santoku von Wüsthof kommt in einer außergewöhnlichen Optik in kühlem Schwarz mit wabenförmig geprägtem Griff daher. Letzterer gibt Ihnen einen sehr guten Halt, selbst wenn es einmal recht nass in Ihrer Küche hergehen sollte. Die Kullenprägung verhindert ein Ankleben, wenn Sie hauchdünne Schnitte ausführen. Als weiteres Highlight ist die ohnehin harte Klinge (58 HCR) mit einer diamantähnlichen Kohlenstoff-Schicht überzogen, sodass die dadurch erzielte Oberflächenhärte mit 104 HCR beachtlich ist. Laut Rezensenten müssen Sie kaum Druck aufwenden, das Messer gleitet flüssig durch alle Lebensmittel und eignet sich für alle Schnitt-Techniken. Im gleichen Stil können Sie ergänzend ein Kochmesser erwerben. Haben Sie es lieber etwas rustikaler, wäre das Urban Farmer eine Alternative.
24.09.2021
Profimesser mit guter Härte in elegantem Design
Stärken
Schwächen
