Schulte-​Ufer Meis­ter-​Set Black Betty i (5-​tei­lig) Test

Wer zu Töpfen von Schulte-Ufer greift, hat in der Regel solide Ware in hoher Qualität, Material- und Fertigungsgüte im Sinn, die das über hundert Jahre alte Traditionsunternehmen bis heute an eine meist zufriedene Kundschaft bringt. Doch nicht in jedem Fall scheint das zu gelingen: Beim Meister-Set Black Betty i scheint ein Rostproblem die Bilanz zu trüben, dem der Hersteller mit einem recht souveränen Argument begegnet: Es handele sich in der Regel um leicht entfernbaren sogenannten Fremdrost und nicht um einen Materialfehler.

Nobles Aussehen im Fokus

Beim Black Betty i scheint das Äußere tatsächlich die größte Rolle zu spielen. Der Hersteller betont beim fünfteiligen Set aus rostfreiem 18-/10-Edelsahl vor allem das noble Aussehen durch dessen teilmattierte, teils glänzende Rümpfe, schwarze Konststoffgriffe mit hitzeisloierender Wirkung und Edelstahl-Flammschutz. Auch die Käufer greifen mehrheitlich aus optischen Gründen zum Meister-Set. Doch offenbar lohnt auch ein völlig nüchterner Blick ins Datenblatt: Man erhält hier ein umfangreiches Set aus drei Fleischtöpfen (16, 20 und 24 Zentimeter Durchmesser und einem Fassungsvermögen von 2,0 respektive 3,5 sowie 5,5 Litern), einen Bratentopf (20 Zentimeter bei 2,5 Liter Fassungsvermögen) und einen 16-Zentimter-Stieltopf für 1,4 Liter Inhalt.

Induktionsfähiger Kupferboden

Mit Ausnahme des Stieltopfes sind alle Töpfe glasdeckelbewehrt, geeignet für alle Herdarten inklusive Induktionsfelder und mit einem energiesparenden „protherm-Allherd-Kupferboden“. Das Bemerkenswerte daran: Kupfer gilt als herausragender Wärmeleiter, regiert punktgenau auf Temperaturveränderung und hat beste Regulierungs- und Wärmeverteilungseigenschaften. Obwohl Kupfer und Induktionskochen als echter Widerspruch gelten, lässt sich beim Black Betty i beides hervorragend vereinbaren: Durch dessen schichtweise zusammengesetzten Boden aus Edelstahl im Topfinneren, einen Kupferkern in der Mitte und einer Edelstahl-Abschlussplatte. Trotz der Kunststoffgriffe ist das gesamte Set backofen- und spülmaschinengeeignet.

Rostflecken mit Essig- oder Zitronenlösung bekämpfen

Wäre da nicht das Rostproblem, hätte man in der Tat ein typisches Schulte-Ufer-Produkt: Fair bepreist (180 Euro bei Amazon), klassisch und durchdacht in Handhabung, Energieeffizienz und Wärmeleitfähigkeit. Es mag viele geben, die besagten Rostflecken nur untergeordnete Bedeutung beimessen und den Blick beim Black Betty i primär auf die teilmattierte Edelstahloberfläche oder die kontrastreich in Schwarz abgesetzten Kunststoffgriffe richten. Das dies aber abgesehen von der hitzeisolierenden Wirkung nur ebenfalls ästhetische Gesichtspunkte sind, läge es auf der Hand, insgesamt zu einem anderen Topfset zu greifen, das optisch rundum gelungen ist. Sicherlich: Man kann es mit Essig- und Zitronenlösung versuchen, eine Erfolgsgarantie gibt es aber nicht.