Le Creu­set Sautè-​Pfanne mit Holz­griff

Für wen eignet sich das Produkt?

Die Le Creuset Sautè-Pfanne macht nicht nur optisch einen Unterschied zu der Schwemme an Bratpfannen auf dem Markt, denn im Gegensatz zum Großteil der Konkurrenz kommt sie ganz ohne Antihaft-Beschichtung aus. Ihr Spezialgebiet ist die Zubereitung von Fleischgerichten mit Soße oder auch Gemüsepfannen und dafür bringt sie einen Durchmesser von 28 Zentimetern sowie eine großzügig bemessene Seitenhöhe von sieben Zentimetern mit. Durch die leichte Neigung der Ränder nach innen lässt sich das Bratgut schonend schwenken. Allerdings bedarf diese Methode aufgrund des Pfannengewichts von 3,4 Kilogramm doch einiges an Übung und vor allem viel Kraft.

Stärken und Schwächen

Für optimale Bratergebnisse wurde der außen farbig gehaltenen Sautè-Pfanne zwar eine Emaillierung spendiert, in ihren Antihaft-Eigenschaften ähnelt sie den üblichen Beschichtungen aber nur entfernt. Deshalb dürften vor allem Kochneulinge anfangs damit ihre Schwierigkeiten haben. Das verwendete Gusseisen wird nämlich sehr schnell heiß und hält die Hitze auch lange. Das ermöglicht ein scharfes Anbraten ebenso wie ein langsames Schmoren von Gerichten und schont zudem den Stromverbrauch. Allerdings muss die Heizstufe am Ofen dementsprechend zügig angepasst werden, sonst backen die Gerichte an und können beim Lösen die Emaillierung beschädigen. Dieser Belag hat demnach nichts mit der begehrten Gusseisen-Patina zu tun, die über Monate hinweg eingebrannt wird und ein besonderes Röstaroma an das Bratgut abgeben soll. Um diese nicht zu entfernen, empfiehlt der Hersteller übrigens den Verzicht auf Spülmittel bei der Reinigung, sondern verweist auf die Nutzung von heißem Wasser und weichen Tüchern. Laut Kundenaussagen reicht das auch völlig aus, um die Pfanne zu säubern. Damit sich die Hitze beim Braten nicht an den Griff ausbreitet, wurde dieser aus Holz gefertigt. Der Gegengriff auf der anderen Seite besteht dagegen aus Gusseisen und sollte nur mit Topflappen berührt werden.

Preis-Leistungs-Verhältnis

169 Euro verlangt Amazon für die Le-Creuset und bietet die robuste Französin in vier gefälligen Farbversionen an. Ein passender Deckel ist jedoch nicht im Lieferumfang inbegriffen, dieser muss separat erworben werden. Bei solch einer Investitionshöhe denkt manch ein Kunde zweimal über eine Anschaffung nach, doch die Bewertungen überzeugter Nutzer sprechen für sich. 4,5 Sterne von 5 heimst die Pfanne im Durchschnitt nämlich ein. Obendrein sagt die Guss Lifetime Garantie eine einwandfreie Materialbeschaffenheit für rund 30 Jahre voraus, so das Kochgeschirr denn fachgerecht behandelt wird.