Le Creu­set 3-​Ply Topf­set (5-​tlg.) Test

Töpfe aus Mehrschichtverbindungen liegen schwer im Trend, sogenanntes Multiply. Nach Zwilling, Schulte-Ufer oder Rösle folgen immer mehr Topfhersteller, die ihr Kochgeschirr in solch aufwendigen Hochtechnologieverfahren herstellen, um jeweils das Beste aus verschiedenen Werkstoffen zu kombinieren. Auch Le Creuset geht diesen Entwicklungsschritt: Beim fünfteiligen 3-Ply-Mehrschicht-Kochtopfset besteht die Außenhaut aus Edelstahl, die mittlere Schicht besteht aus Aluminium, Chromstahl folgt innen.

Geeignet für Backofen-, Grill- und Induktion
Das fünfteilige Topfset besteht zunächst einmal aus ganz handelsüblichen Komponenten, darunter drei Fleischtöpfe mit 18, 20 und 24 Zentimeter Durchmesser und klar unterscheidbaren Fassungsvermögen von 2,3 respektive 4 oder 6 Litern; dazu addiert der französische Hersteller einen 3-Liter-Bratentopf mit einem Bodendurchmesser von 20 Zentimetern und einen Stieltopf mit 16 Zentimetern im Durchmesser und 1,9 Litern Fassungsvermögen. Sämtliche Töpfe werden mit Metalldeckeln ausgeliefert und sind für den Backofen und alle Herdarten geeignet – auch für Induktionsplatten. Das als Profikochgeschirr beworbene Set soll überaus strapazierfähig und sogar für die Verwendung unter dem Backofengrill geeignet sein.

Dreischichtaufbau mit besten Wärmeleitfähigkeiten

Professionell geht es weiter mit der Griffkonstruktion: Korpus und Griffe sind fest miteinander vernietet – es ist die haltbarste Verbindung und auch extremer Beanspruchung gewachsen, genietete Griffe bleiben im Übrigen kühler als solche, die von außen lediglich angeschweißt sind. Das komplette Set wirkt überaus kompetent: Es besitzt einen Kern aus Aluminium, der sich um gleichmäßige Wärmeverteilung kümmert, umhüllt von einer Innenschicht aus 18/0-Chromstahl, während auf der Außenseite magnetischer 18/10-Chromnickelstahl den Einsatz auf Induktionsplatten sicherstellt. Dieser Mehrschichtaufbau zeichnet sich durch eine hochfeste Einheit aus und zerfällt nicht etwa mit der Zeit durch unterschiedliche Materialausdehnung.

Hitze flutet bis in den oberen Rand

Der größte Vorzug dieser Fertigungsmethode aber besteht darin, dass die Hitze den oberen Rand erreicht, der bei klassischen Edelstahltöpfen kühler bleibt. Nutzer bestätigen unisono die hervorragende Wärmeleitfähigkeit, die Wasser schnell zum Kochen bringe, auch die Wärmespeicherfähigkeit sei gut, Weitergaren sei mit geringer Herdhitze möglich. Weitere Gründe, gerade zum Le Creuset zu greifen sind Innenskalierung als Dosierhilfe – praktisch für Pasta- und Reisgerichte -, umlaufender Schüttrand und Stapelbarkeit. Glaubt man den Userkommentaren auf dem Amazon-Marktplatz, ist das Set außerdem robust, ohne nennenswerten Pflegeaufwand und vollkommen planstabil. Mehr ist von einem 500 EUR (Amazon) teuren Topfset nicht zu erwarten.