Zugegeben: Ein Schnäppchen ist er nicht gerade. Der Le-Creuset-Bräter Nummer 25002350602461 ist mit seinen fast 260 Euro (Amazon) wahrlich eine eigene Spitzenklasse innerhalb der Bräter-Branche. Natürlich zucken bei einer solchen Summe die meisten Käufer erst einmal zurück – schließlich gibt es gute Bräter durchaus schon für Summen unterhalb von 100 Euro. Doch offensichtlich, das lehren die extrem guten Produktbewertungen der versammelten Nutzergemeinde, gibt es noch einen spürbaren Unterschied zwischen „guten“ und „hervorragenden“ Produkten.
Hervorragende Nutzerbewertungen
Und es ist tatsächlich erstaunlich, welch gute Bewertungen der „Bräter Tradition“ in der ovalen Ausführung einfährt, gleich, auf welchem Verkaufsportal und in welchem Hobbykochforum man auch nachsieht. Darin unterscheidet er sich nicht von seinem runden Verwandten aus schwarzem Gusseisen. Das liegt zum großen Teil sicherlich an der großen Flexibilität beim Einsatz, denn der Bräter kann wie sein Verwandter sowohl auf dem Herd als auch im Backofen oder sogar auf dem Grill verwendet werden und ist dank emailliertem Gusseisen auch für Induktionsherde und die nagelneuen Induktionsöfen geeignet.
Brät auch wirklich an
Doch noch mehr Lob erhält der Bräter für seine Gareigenschaften. denn viele ähnliche Produkte sind zwar gut zum Schmoren von Braten geeignet oder zum Kochen von soßenreichen Gerichten, doch wirkliches Anbraten ist oftmals gar nicht möglich – trotz der vermeintlich eindeutigen Bezeichnung. Doch Fleisch für Gulasch oder Rouladen soll nicht gekocht, sondern richtig scharf angebraten werden können und erst anschließend im Sud köcheln. Und genau das ermöglicht dieser Bräter von Le Creuset. Dies scheint ohnehin eine der zentralen Eigenschaften der Produkte dieses Herstellers zu sein. Negatives liest man in dieser Hinsicht ungelogen an keiner Stelle.
Allerdings: Schwer und sehr groß
Man sollte nur eines bedenken: Ein gusseiserner Bräter besitzt einiges an Gewicht. Bei einem 35 Zentimeter großen Brocken ist auch bei der ovalen Bauform einiges zu stemmen – schließlich muss er häufig ja aus einem niedrig liegenden Ofen auf einem Tisch gehievt werden. Auch beim Kochen auf einem Kochfeld sollte man eines bedenken: Der Le Creuset passt tatsächlich nur auf eine Bräterzone. Wer also ein Kochfeld ohne eine solche Zone besitzt oder nicht zwei Zonen zu einer zusammenschalten kann, sollte vielleicht einen kleineren Bräter aus dem Hause Le Creuset anvisieren.
