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Unser Fazit
12.08.2014
Nowo Titanium 1028N (28 cm)
Anfangs gut, später nachlassend
Es ist doch immer wieder erstaunlich, wie unterschiedlich im TV beworbene Produkte bei den Nutzern ankommen, wie das Beispiel der Guss-Servierpfanne von Woll Titanium Nowo wieder einmal beweist. Während die einen die einen die schlicht 1028N getaufte Pfanne in Antihafteigenschaften, Brat- und Schmorverhalten sowie einer perfekt einfachen Handhabung gar nicht genug loben können, sind andere skeptisch: Allen Versicherungen des Herstellers zum Trotz bestehe auch sie die Härteproben wie Metallwender und große Hitzeeinwirkung nicht. Wie fast alle Antihaftbeschichtungen lasse auch sie in dieser Hinsicht nach einiger Zeit deutlich nach.
Temperaturtoleranz bis 420 Grad Celsius?
Doch das ist offenbar erst nach einiger Zeit der Fall. Die Titaniumbeschichtung soll den üblichen PTFE-Beschichtungen in puncto Härte und Kratzfestigkeit tatsächlich überlegen sein, wie die überwiegende Masse der Nutzer berichtet. Allerdings muss man zwei Einschränkungen formulieren: Zum einen sollte das Oberflächenmaterial nicht als derart abweisend gegen Metallbesteck einsortiert werden wie es der Hersteller verheißt; zum anderen soll sich auch bei sorgfältiger Befolgung der Behandlungsanweisungen die Antihaftwirkung nach spätestens drei Jahren verabschieden. Alles andere, auch die versprochene Hitzeresistenz bis 420 Grad Celsius sei Augenwischerei. Tatsächlich sind allenfalls bestimmte Keramikversiegelungen in der Lage, solche Temperaturen unbeschadet zu überstehen.
Trotz moderat haltbarer Beschichtung eine gute Wahl
Wer allerdings nur geeignete Fette verwendet, wird aber offenbar glücklich mit seiner Wahl. Denn das Viereckmodell mit seiner Seitenlänge von 28 Zentimetern ist perfekt für größere Verköstigungsaufgaben und lässt Schmorgerichten inklusive Soßen viel Platz zum Garen. Die beiden Handgriffe prädestinieren es zum Servieren der Speisen direkt „al forno“, im Übrigen halte es die Wärme lange, was viel Energie spare. Ein Teil der Nutzer spricht auch auf die viel besungene Gewichtseinsparung gegenüber den Pfannen aus der TitanPlus-Serie an. Dadurch sei das Kochgeschirr leicht zu tragen und zu reinigen. Im Übrigen lohne sich die Anschaffung der Pfanne auch dann, wenn die Beschichtung bald hin ist: Für 74 EUR (Amazon) stehe das Gebotene noch immer in einem guten Verhältnis zum Kaufpreis.
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