Das Santokumesser „Wood“ von Victorinox präsentiert sich mit soliden Eigenschaften. Der zum Einsatz kommende Stahl weist einen Härtegrad von 55 bis 57 HRC auf. Das verspricht eine scharfe und langlebige Qualität. Klassische japanische Messer sind allerdings noch härter – sie beginnen bei einem Grad von 59 HRC. Die Klinge besteht aus nachhaltig angebautem Ahornholz, weist einen sanften Schwung auf und dürfte sicher sowie komfortabel in der Hand liegen. Die Klinge ist sehr filigran geschmiedet: Mit einer Stärke von gerade einmal 1,7 Millimetern dürfte ein exaktes Arbeiten möglich sein. Sie ist darüber hinaus sehr fein geschliffen, was ebenfalls zur Effektivität beiträgt. Mit rund 50 Euro zahlen Sie einen kleinen Preis für eine starke Leistung.
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- Erschienen: 20.11.2020 | Ausgabe: 6/2020
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34 von 40 Punkten
„Preistipp“
„Das einfach aufgebaute Victorinox Santoku hat Charakter und bietet sehr gute Schneideigenschaften.“
