Tefal Inge­nio Gour­met Induc­tion Pfan­nen-​Set (24+28cm) + Griff

Für wen eignet sich das Produkt?

Klingt wie die Innovation schlechthin, ist aber im Tefal-Sortiment ein alter Bekannter, der sich bei den Anhängern langlebiger Antihaft-Pfannen große Gunst hat erarbeiten können: Das Ingenio Gourmet Induction ist ein Pfannenset mit einer bis 250 Grad Celsius erhitzbaren Antihaftbeschichtung, die zwar noch auf dem herkömmlichen PTFE basiert, auf schädliches PFOA, Cadmium und Blei aber verzichtet und hitzeresistenter ist als ursprüngliche Teflon-Beschichtungen. Mit dem Begriff Induction holt man zudem die Nutzer von Hochleistungs-Induktionskochfeldern ab, die mit der Gefahr des Ausgasens von Antihaft-Materialien besonders vertraut sind. Den Erwartungen an die höhere Kratzbeständigkeit der Produktfamilie „Prometal“ wird es aber nicht gerecht. Dass hier ein Publikum mit dem notwendigen Sensorium für Antihaftpfannen anvisiert ist, daraus macht Tefal keinen Hehl. Keine scharfkantigen Metallwender benutzen und nicht direkt in der Pfanne schneiden, so lauten die Warnhinweise in der Gebrauchsanweisung.

Doch die Liste der Vorteile beschert dem Set aus zwei gängigen Pfannengrößen einen klaren Vorsprung gegenüber normalen „Teflon“-Antihaftpfannen: Mehrere Lagen eines keramisch verstärkten Polymers (Polytetrafluorethylen), hier unter den Seriennamen „Intensium“ gefasst, treffen auf einen soliden Edelstahlkorpus mit einem ferromagnetischen, das heißt induktionsfähigen Boden von besonderer Planstabilität – so das durch Online-Feedbacks belegte Produktversprechen zur Zufriedenheit der anvisierten Zielgruppe. Das Versprechen, eine Kombination aus (doppelter) Langlebigkeit und komfortabler Handhabung zu liefern, wird zweifellos erfüllt: Durch die Bodenstabilität, widerstandsfähige Antihaftbeschichtung und, Herzstück sowie Inbegriff der Temperaturkontrolle, dem Thermospot als farblichem Bratstartsignal beim Erreichen der Idealtemperatur. Weiteres Highlight: Zwecks besserer Stapelbarkeit und Backofen-Eignung gibt es einen ansteckbaren Griff, ein klarer Vorteil auch zugunsten jener, die ihr Bratgeschirr gern servierfähig sehen – ohne hemdsärmelige Plastikgriffe. Macken gibt es keine, höchstens die begrenzte Hitzeresistenz für alles, was durch hohe Herdhitze richtig kross werden soll, vor allem Steaks.

Einen Strick kann man dem Ingenio-Set daraus aber nicht drehen. Statt echter Produktschwächen gilt es allenfalls ein strebsames Preisniveau von 95 Euro für das Set (hier mit 24 und 28 Zentimetern Durchmesser) wegzustecken (Amazon). Die vergleichbare Konkurrenz von WMF (etwa CeraDur Profi) agiert hier deutlich milder und auch der Griff von Woll (etwa "Just Cook") in das Portemonnaie des Kunden fällt um rund ein Drittel bescheidener aus. Im Gegenzug muss der Käufer auf die Bequemlichkeit einer Temperaturkontrolle und Griffabnahme verzichten. Die Ausgabe lohnt sich jedenfalls für Anwender, die vom Komfort solcher Pfannen ausgiebig Gebrauch machen und den Preisvorteil von Sets nutzen wollen.