Fiss­ler Crispy Stee­lux Com­fort Test

Das Unternehmen Fissler gehört neben Tefal, WMF und Silit sicherlich zu den bekanntesten Herstellern von Bratpfannen. Und im Bereich der reinen Edelstahlmodelle gehört Fissler sogar zu den ausgemachten Experten. Und so versteht es sich von selbst, dass die Fissler Crispy Steelux Comfort von echten Bratpfannen-Freunden entsprechend begeistert und zugleich argwöhnisch begutachtet wurde: Kann die Pfanne mit dem Noppenmuster mit der hohen Erwartungshaltung mithalten? Sie kann.

Einhelliger Lobgesang der Besitzer

Ein kurzer Blick auf die im Internet zu findenden Rezensionen verrät die hohe Meinung der Käufer: Fast einhellig werden Bestnoten vergeben, und wenn nicht, so doch stets zumindest die zweithöchste Note. Ausgesprochen ungewöhnlich ist, dass sich nicht einmal eine einzige negative Bewertung unter den allgemeinen Lobgesang schummelt. Der Grund ist offensichtlich: Die Speisen gelingen mit der Cirpsy Steelux Comfort auf den Punkt genau. Zumindest alle, für die eine solche Edelstahlpfanne gedacht ist.

Ideal für Steaks und Bratkartoffeln

Das betrifft insbesondere Steaks und anderes Fleisch. Durch die extreme Hitze des Pfannenbodens werden die Fleischstücke außen knusprig und innen saftig versiegelt, die Noppen erzeugen dabei ein attraktives Grillmuster, welches auch das Auge anspricht – zumindest jenes der männlichen Grillfans. Davon abgesehen sorgen die Noppen dafür, dass das Fleisch nicht durchgängig aufliegt und mit einem Schaber gut abgelöst werden kann – was bei glatten Edelstahlflächen gerne mal zum Zerreißen der sonst schönen Faserstruktur führt. Dadurch wiederum kann mit besonders wenig Öl gearbeitet werden.

Etwas aufwendiger zu reinigen

Auch Bratkartoffeln und ähnliche Geräte, bei denen es auf krosse Krusten und hohe Temperaturen ankommt, gelingen den Nutzerberichten zufolge perfekt in der Pfanne. Trotz des Noppenmusters ist die Fissler-Bratpfanne dagegen weniger gut für zarten Fisch, Gemüse oder gar Eierspeisen gedacht, die hier naturgemäß sofort anhaften und nur unter großen Mühen wieder zu entfernen sind. Doch das liegt in der Natur einer Edelstahlpfanne. Dazu gehört auch die etwas aufwendigere Reinigung, die sicherlich für viele ein Manko sein dürfte. Denn hier muss man schon manuell mit dem Schwamm ran – davon abgesehen soll die Reinigung aber immerhin weniger nervtötend ausfallen als bei Pfannen mit glattem Boden. Kurz: Auch hier wurde ein guter Kompromiss gefunden.