Bern­des Balance Induc­tion Topf­set (4-​tei­lig) Test

Die Antihaftbeschichtungen von Kochgeschirren basieren fast ausschließlich entweder auf keramischer Basis oder auf PTFE, was zumeist als Teflon bezeichnet wird. Inzwischen wurden aber PTFE-Beschichtungen entwickelt, bei denen auf den Einsatz der mit verschiedenen Gesundheitsrisiken in Verbindung gebrachten synthetischen Säure PFOA verzichtet wird. Und genau das ist bei der Beschichtung dieses Balance Induction Topfset des Kochgeschirrspezialisten Berndes der Fall.

Das Topfmaterial ist Aluminium

Ungeachtet dessen sollte man solche Antihaftbeschichtungen pfleglich behandeln und vor allem nicht überhitzen, da sie dadurch ihre Eigenschaften verlieren. Dies gilt besonders für leere Geschirre, gerade übrigens auch auf schnell aufheizenden Induktionskochfeldern, bei denen in kurzer Zeit Materialtemperaturen jenseits der 250 Grad erreicht werden können. Umso mehr wenn das Grundmaterial, wie bei diesem Set, das über eine hohe Wärmeleitfähigkeit verfügende Aluminium ist.

Griffe mit Wärmeisolierung und Fingerschutz

Ansonsten aber sind sie bestens zum fettarmen Anbraten geeignet und bräunen ohne anzuhaften. Das hat diesem Topfset übrigens auch das ETM Testmagazin in Heft 11/2014 bescheinigt und es zudem zum Preis-Leistungs-Sieger unter mehr als einem halben Dutzend beschichteter Topfsets gekürt. Positiv erwähnt wurden zudem die wärmeisolierenden Kunststoffgriffe, die zudem mit einem Fingerschutz ausgestattet sind.

Glasdeckel mit Silikonrahmen

Die mit Dampfaustrittsöffnungen versehenen Glasdeckel besitzen einen Silikonrand. Daher empfiehlt es sich, selbst wenn Hersteller dies zulassen, weder sie noch die beschichteten Kochgefäße selber in den Geschirrspüler zu packen. Das erhöht in jedem Falle die Langlebigkeit eines Produktes wie dem vierteiligen Berndes Balance Induction Topfset, dass es aktuell für etwa EUR 140 (Amazon) zu erwerben gibt.