TV-​Das-​Ori­gi­nal Duran­dal Kera­mik-​Pfanne

Für wen eignet sich das Produkt?

Durandal preist seine Keramikpfanne als Alternative zur Masse der PTFE-haltigen Antihaft-Pfannen an und trifft dabei einen Nerv bei figurbewussten Köchen und Menschen, die beim Garen mit den üblichen Teflon-Beschichtungen Gesundheitsrisiken verbinden. Doch beim Blick auf die Kundenbewertungen stellt sich vielmehr die Frage, ob die Nutzer hier nicht auf eine falsche Spur geführt werden.

Der mit keramisch verschmolzenen Mineralien versiegelte Aluguss-Korpus – ein ausgesprochen leichtes Material aus dem Basissegment für Kochgeschirr – mag insofern eine Alternative zur Teflon-Konkurrenz sein, als er deutlich kratz- und hitzebeständiger ist und seine Beschichtung nicht solgleich nach den ersten Wochen erhebliche Kratzspuren hinterlässt – und wenn doch, diese nicht mit dem typischen Abblättern eines Beschichtungswerkstoffes einhergeht, den man ungern mitessen möchte. Fehlerhaft erscheint Nutzern indes die Behauptung, dass diese Art von Beschichtung einen Antihafteffekt wie den von Teflon-Pfannen erzielen könne. Die Online-Feedbacks sind entsprechend verstimmt: Wer meinte, mit der Pfanne fettarm garen und etwa Fisch oder Eierspeisen mühelos vom Pfannenboden wieder ablösen zu können, sehe sich enttäuscht. Leider gilt das auch für die Planstabilität des Bodens. Ein komplett ebener, verzugsfreier Pfannenboden wäre aber unverzichtbar für die Fett- und Wärmeverteilung zugunsten eines gleichmäßig gebräunten Garguts.

Für das anspruchslose Preisniveau von derzeit knapp 20 Euro für die Variante mit Durchmesser 28 Zentimeter (Amazon) mag der induktionsfähige Boden und eine optische Anmutung gerechtfertigt sein, die das noch junge Farbthema bei Kochgeschirr aufnimmt, mehr aber auch nicht. Allenfalls für Anwender, die sich vom Verzicht auf das generalverdächtige Teflon einen Vorteil ausrechnen, und sei es zuungunsten einer geringeren Haltbarkeit von Keramikpfannen des untersten Preissegments, bleibt die Ausgabe ohne Reue. Ein solches Anwenderprofil könnte auch mit dem dreiteiligen bratmaxx Keramik-Hochrandpfannenset oder Bratmaxx Pfannen-Set Keramik Sommerfarben (3-teilig) richtig aufgehoben sein.