Für wen eignet sich das Produkt?
Wer von gegrilltem Fleisch in Steakhouse-Qualität träumt und sich zuhause am Herd als stilvoller Profiteur einer gusseisernen Grillpfanne französischer Provenienz sieht, ist mit der Le Creuset Grillpfanne richtig aufgehoben. In ihrer rechteckigen Variante bekommen Stücke von Roastbeef eine köstliche Kruste bei zugleich zartrosa Innenleben, ohne dabei im eigenen Saft zu köcheln. Wer sich auf das nur 2 Zentimeter hohe Exemplar einlässt, scheut weder Spritzer auf dem Herd oder das initiale Einbrennen mit Öl noch die etwas prätentiöse Reinigung oder den Anblick einer Patina, die erst mit der Zeit ihre Antihafteigenschaften entfaltet.
Stärken und SchwächenDas Produkt an sich ist tadellos und die Liste seiner Vorzüge beinahe deckungsgleich mit den Datenblatteigenschaften: mit großer Hitze kompatibles Material, Eignung für alle gängigen Energiequellen inklusive Induktionsherden, Backofentauglickeit und, dank des abnehmbaren Griffs und der flachen Seitenwände, eine Einsatzbereitschaft auch unter dem Grill. Die besten Garergebnisse erzielt der Hobbykoch mit Eigenschaften, die außerhalb des Produkts selbst liegen – Geduld mit dem Wenden, das erst erfolgen soll, wenn oberflächlich Fleischsaft austritt und mit dem Ruhenlassen nach dem Grillen, das im Idealfall unter mindestens mittlerer Fettzugabe geschieht. Misslich sind nur zwei Aspekte: Die flachen Wände verhindern die Herstellung von köstlich einreduzierten Soßen und das Rind-Motiv in der Rillenstruktur lässt das Fleisch fast auf dem Boden aufliegen, sodass es partiell keine schöne Grillstreifenoptik bekommt.
Preis-Leistungs-VerhältnisInklusive „Guss Lifetime Garantie“ auf die (Produkt-)Lebenszeit von längstens 30 Jahren ab Herstelldatum 1999 kostet die Pfanne in Größe 32 x 20 Zentimeter bei einer Bestellung auf Amazon knapp 100 Euro. Ein Gutteil des Betrages mag an die Marke gehen, die sich den Anforderungen einer professionellen Arbeitsumgebung ebenso klaglos fügt wie den höheren Ansprüchen des versierten Hobbykochs an ein langlebiges Grillwerkzeug, für das er auch bereit ist, etwas mehr Geld auszugeben. Wer Probleme mit dem Grillmuster voraussieht und erhabenere Bodenrillen favorisiert, darf sich die James Oliver JME Gusseisen Grillpfanne oder das von Skeppshult gebotene Modell noch einmal prüfend ansehen. Letzteres ist bereits voreingebrannt und kann mit einem plangedrehten Boden für alle Herdarten inklusive Glaskeramik- und Induktionskochfelder aufwarten.
