Kar­cher 113256 Grill­pfanne BBQ (30 cm)

Beim Wort „Grillpfanne“ denken die meisten zunächst einmal instinktiv an jene Pfannen, mit denen das Outdoor-Grillvergnügen in die Küche gebracht werden soll. Damit auch in der kalten Winterzeit gegrillte Steaks genossen werden können. Doch um eine solche Pfanne handelt es sich bei der Karcher 113256 BBQ nicht. Vielmehr soll die Grillpfanne tatsächlich auf dem echten Grill verwendet werden – was auch ein kurzer Blick schnell zeigt. Denn die Pfanne ist geradezu wie ein Sieb durchlöchert.

Endlich auf die Alu-Schalen verzichten!

Dadurch sollen Rauch und Hitze des Grills direkt auf das Grillgut einwirken können. Die Pfanne selbst ist im Grunde nicht mehr als eine Halterung, welche die lästigen Alu-Grillschalen ersetzt, die sofort immer verdrecken und nach einer Handvoll Fleischstücken teuer ausgetauscht werden müssen. Das Problem hat man mit diesem Karcher-Produkt künftig nicht mehr: Dank einer Antihaftbeschichtung dürfte das unangenehme Festkleben insbesondere von Geflügel und Fisch an der Grillunterlage der Vergangenheit angehören.

PTFE ist allerdings nicht für so hohe Temperaturen gedacht

Einziger Haken: Angesichts eines Verkaufspreises von gerade einmal 13 Euro (Amazon) ist kaum davon auszugehen, dass es sich um eine hochwertige Beschichtung handelt. Es wird sich mit ziemlicher Sicherheit um eine PTFE-Beschichtung handeln, die keinesfalls über 260 Grad Celsius erhitzt werden darf, da ansonsten die eigentlich sehr stabilen chemischen Verbindungen (Teflon gilt als inert, ist also in seiner normalen Form vollkommen unbedenklich) aufbrechen und äußerst ungesunde Gase erzeugen. Und auf einem Grill können anders als auf einem normalen Herd sehr schnell deutlich höhere Temperaturen erzielt werden.

Wann folgt ein Modell mit keramischer Mineralbeschichtung?

Über dieses Risiko sollte man sich daher in jedem Fall bewusst sein. PTFE-Pfannen gehören eigentlich nicht auf einen Grill. Die Grundidee dieser Pfanne jedoch ist zugegebenermaßen grandios. Und so darf man gespannt abwarten, wann einer der Küchenausstatter mal eine solche Pfanne mit moderner Keramikbeschichtung auf den Markt bringt. Dann stünde dem fröhlichen Grillen auf hoher Flamme wirklich nichts mehr im Wege.