Heißluftfritteusen Die gesunde Alternative oder Ergänzung zur herkömmlichen Fett-Fritteuse
Stärken
Schwächen
Kartoffelgratin oder Ratatouille in der Heißluftfritteuse zubereiten? Ja, das funktioniert!
Haben Sie schon einmal daran gedacht, ein Kartoffelgratin in der Heißluftfritteuse zu machen? Wahrscheinlich eher nicht, doch genau das ist mit vielen modernen Modellen möglich. Denn diese Geräte verfügen oft über vielseitige Einsätze, mit denen Sie schonend Gemüse, Fisch, Kartoffeln oder sogar Kuchen zubereiten können. Für die klassische Verwendung – Pommes frittieren – liegt bei fast allen Geräten ein Garkorb zum Frittieren bei.
Besonders praktisch: In Heißluftfritteusen mit mehreren Ebenen lassen sich komplette Gerichte zeitgleich garen, zum Beispiel Ratatouille zusammen mit Fleisch.
Die richtigen Garzeiten für Brathähnchen, Gemüse und Pommes
Automatikprogramme gehören mittlerweile bei den meisten Heißluftfritteusen zum Standard. Je nach Geräteklasse variiert deren Anzahl. Dank dieser Programme stellt die Fritteuse automatisch die optimalen Garzeiten und Temperaturen für die jeweiligen Speisen ein. In vielen Fällen können Sie diese Einstellungen außerdem selbst anpassen.
Natürlich gibt es auch einfachere Modelle ohne Automatikprogramme, vor allem im günstigen Preisbereich. Hier helfen Ihnen oft Rezepthefte oder die Bedienungsanleitung, um die richtige Garzeit zu ermitteln. Ansonsten gilt: Einfach ausprobieren und Erfahrung sammeln.
Welche Vorteile bietet eine Heißluftfritteuse?
Heißluftfritteusen sind im Vergleich zu klassischen Fettfritteusen deutlich flexibler und häufiger im Einsatz. Sie ermöglichen die Zubereitung fettarmer Gerichte, da meist nur sehr wenig Öl – wenn überhaupt – notwendig ist. Auch wenn der Geschmack der Speisen aus der Heißluftfritteuse etwas anders ist, schmeckt das Essen vielen Menschen sehr gut.
Im Vergleich zum Umluft-Ofen bräunen Speisen oft gleichmäßiger und schneller. Zudem verbraucht eine Heißluftfritteuse durch kürzere Aufheiz- und Garzeiten deutlich weniger Strom als ein herkömmlicher Backofen. Außerdem ist die Reinigung einfach und geht schnell von der Hand.
Gibt es auch Nachteile bei Heißluftfritteusen?
Was die Knusprigkeit betrifft, kommen Heißluftfritteusen bei Pommes oder ähnlichen Speisen nicht ganz an echte Fettfritteusen heran, da ihnen das Fett als Geschmacksträger fehlt.
Die Zubereitungszeiten sind bei Heißluftfritteusen zwar länger als beim klassischen Frittieren, liegen aber meist deutlich unter denen eines Backofens. So benötigen beispielsweise eine volle Portion Pommes oder Kroketten etwa 20 bis 25 Minuten.
Ein weiterer Nachteil ist, dass Lebensmittel durch die heiße Luft eher trocknen können, was bei Fett oder Öl nicht geschieht. Bei frischen Speisen wie selbstgemachten Süßkartoffel-Pommes überzeugten viele Geräte jedoch, wie Testberichte und Kundenmeinungen zeigen. Daher ergänzen viele Haushalte die Heißluftfritteuse als Ergänzung zur herkömmlichen Fritteuse.
Heißluftfritteusen von Tefal und Philips im Vergleich
Auf dem Markt dominieren zwei Systeme, welche sich jedoch kaum unterscheiden: Tefals ActiFry-Modelle und Philips Airfryer.
Tefal verwendet bei seinen ActiFry-Geräten ein Rührelement, das die Speisen ständig mischt, sodass kein manuelles Eingreifen notwendig ist.
Dagegen arbeiten die Philips -Geräte mit einer Kombination aus Gebläse und Grillfunktion. Hier ist das manuelle Wenden der Speisen empfehlenswert. Dadurch lassen sich auch empfindlichere Lebensmittel, wie zum Beispiel panierte Schnitzel, frittieren. Tefal hat diesen Nachteil allerdings inzwischen mit zusätzlichen Einsätzen bei neuen Modellen ausgeglichen.
Andere Hersteller setzen teilweise auf einen rotierenden Frittierkorb, wodurch ebenfalls nur eingeschränkt empfindliche Speisen zubereitet werden können. Achten Sie daher beim Kauf unbedingt auf den Lieferumfang und vorhandene Einsätze – vor allem, wenn Sie die vielseitigen Einsatzmöglichkeiten einer Heißluftfritteuse voll ausschöpfen möchten.
Ideal für die ganze Familie: Doppel-Heißluftfritteusen
Wer gleichzeitig unterschiedliche Speisen zubereiten möchte, ist mit Zweikammer-Heißluftfritteusen bestens beraten. So lassen sich etwa knusprige Pommes in der einen und ein saftiges Hähnchen in der anderen Kammer garen. Modelle wie die Ninja Foodie Dual Zone AF400EU bieten sogar eine praktische Synchronisationsfunktion, mit der verschiedene Gerichte mit unterschiedlichen Garzeiten gleichzeitig fertig werden.
Ist die Anschaffung einer Heißluftfritteuse sinnvoll?
Heißluftfritteusen haben definitiv ihre Daseinsberechtigung, und zwar nicht als komplette Alternative zur klassischen Fritteuse, sondern als sinnvolle Ergänzung. Sie überzeugen durch vielseitige Einsatzmöglichkeiten zum fettarmen oder fettfreien Garen, Backen und Kochen. Saftig-knusprige Pommes oder ähnliche Speisen gelingen zwar nicht immer perfekt, aber genau deswegen haben herkömmliche Fritteusen weiterhin ihre Existenzberechtigung. Bei den klassischen Geräten gibt es zudem auch Innovationen, wie etwa Fritteusen mit Drehfunktion „Spin". Hier wird der Frittierkorb rotiert, sodass das Fett vom Frittiergut abgeschleudert wird, was die Kalorienaufnahme reduziert. Zwar erreichen diese Geräte in Sachen Kalorienersparnis nicht ganz die Heißluftfritteusen, doch sie liefern „echtes" Frittier-Erlebnis mit Geschmacksergebnissen, die oft überzeugen.
