Das Wichtigste auf einen Blick:
- Ergibt besonders dicke und schwere Waffeln
- Weitere Zutaten gut von Teig umhüllt
- Qualitätskriterium: besonders tief
- Antihaftbeschichtung für leichte Entnahme und Reinigung
- Drehbare Waffeleisen verteilen Teig gleichmäßig
In Deutschland sind nach wie vor die dünnen Waffeln in Herzform am beliebtesten. Dennoch erfreut sich eine andere Variante zunehmender Beliebtheit: die nach ihrem Ursprungsort benannten belgischen oder auch Brüsseler Waffeln. Diese sind deutlich dicker, innen herrlich luftig und außen knusprig gebacken. Allerdings benötigen sie spezielle Waffeleisen zum Backen.
Wie unterscheiden sich Brüsseler Waffeln von klassischen?
Klassische Belgische Waffeln zeichnen sich durch ihre eckige Form, kräftige Dicke und knusprige Bräunung aus. (Bildquelle: krups.de)
Die Dicke der Brüsseler Waffeln variiert je nach Waffeleisen-Modell und kann bis zu knapp drei Zentimeter betragen, bei einem Gewicht von fast 300 Gramm. Im Grunde wirken sie wie kleine Kuchenstücke. Die Herstellung erfolgt mit einem speziellen Teig, dessen Rezepte leicht online zu finden sind. Ein großer Vorteil ihrer Dicke ist, dass zusätzliche Zutaten in den Teig eingearbeitet werden können. So eignen sich die Waffeleisen hervorragend auch zur Zubereitung herzhafter, also „salziger“ Waffeln, etwa mit Speck, Käse, Schinken oder Gemüse. Zudem lassen sich Brüsseler Waffeln gut vorbereiten, einfrieren und dann im Toaster wieder aufbacken – für herkömmliche Herzwaffeln ist das nicht möglich.
Darauf sollten Käufer achten
Da Brüsseler Waffeln deutlich dicker sind, benötigen die dazugehörigen Waffeleisen entsprechend tiefe Backplatten, die typischerweise rechteckig oder quadratisch geformt sind. Wie bei anderen Waffeleisen ist eine Antihaftbeschichtung essenziell, um ein einfaches Herauslösen der Waffeln zu gewährleisten und Anbrennen zu verhindern. Das erleichtert außerdem die Reinigung nach dem Backen.
Eine Auffangrinne ist praktisch, um überschüssigen Teig während des Backens aufzufangen. (Bildquelle: sageappliances.com)
Unbedingt zu empfehlen ist eine Teigauffangrinne am Rand, die überflüssigen Teig aufnimmt. Außerdem sollte das Waffeleisen so konzipiert sein, dass keine Teigreste in schwer zugängliche Ecken oder Spalten laufen, da dies die Reinigung erschwert.
In technischer Hinsicht unterscheiden sich diese speziellen Waffeleisen kaum von herkömmlichen Modellen. Wichtig sind daher ähnliche Ausstattungsmerkmale: Die Backtemperatur sollte sich stufenlos einstellen lassen. Zusätzlich zur Betriebsanzeige (die signalisiert, wenn die Backtemperatur erreicht ist) ist eine Backampel zu empfehlen, die anzeigt, wann die Waffel fertig gebacken ist. So vermeiden Sie, dass das Gerät während des Backvorgangs geöffnet werden muss.
Sollte das Waffeleisen drehbar sein?
Ein besonderes Augenmerk gilt den drehbaren Waffeleisen („Rotationswaffeleisen“). Anwender schätzen diese Technik, bei der die Backplatten nach einer Weile automatisch oder manuell um 180 Grad gedreht werden. Dadurch verteilt sich der Teig gleichmäßiger, und es gelangt mehr Luft in den Teig.Tests sowie Kundenbewertungen heben oft hervor, dass die drehbaren Geräte für besonders flaumige und knusprige Waffeln sorgen – besser als herkömmliche Waffeleisen ohne Drehfunktion. Allerdings sind sie meist teurer. Daher lohnt sich die Investition vor allem für passionierte Waffelfreunde, die ihre Geräte häufig nutzen.
