Zwilling fertigt die Bratpfanne Ballarini Vipiteno aus Aluminium und verstärkt das Material durch eine Edelstahlschicht am Boden. Aluminium erhitzt sich sehr schnell und die Hitze verteilt sich optimal. Edelstahl bietet eine lange Wärmespeicherung. So lässt sich die Pfanne bei geringer Hitze nutzen. Die Materialien sind auch für Induktionsherde geeignet. Wann das Kochgeschirr die optimale Temperatur erreicht hat, erkennen Sie an einem mechanischen Indikator: Ein Button am Griff hebt sich, sobald die Pfanne auf Betriebstemperatur ist und senkt sich beim Abkühlen wieder ab. Das Signal ist dezent und praktisch: Sie erkennen den Temperaturzustand, auch wenn sich Speisen in der Pfanne befinden. Das Anbraten verhindert eine vierfach verstärke Antihaftbeschichtung. Sie vereinfach auch die Reinigung. Ob die Pfanne backofenfest ist, verrät der Hersteller leider nicht. Dennoch überzeugt die Leistung und so sind rund 130 Euro für das hochwertig wirkende Kochgeschirr nicht zu hoch angesetzt
Effiziente Pfanne mit Temperaturanzeige
Stärken
Schwächen
