Der Sous-Vide-Stick Steba SV 75 lässt sich über ein großes und sehr helles Display einstellen. Die Temperatur reicht von 0 bis 90 Grad. Die Zeiteinstellung können Sie bis zu 99 Minuten vornehmen; je länger Sie die berührungsempfindlichen Tasten auf dem Display drücken, desto schneller wird das erledigt. Negativ fällt die lange Aufheizzeit auf: Beinahe 35 Minuten benötigt der Stick, um 8 Liter Wasser auf 57 Grad aufzuheizen – das ist extrem lange. Beim Garen schwankt die Temperatur außerdem recht stark, nämlich um 0,8 Grad. Das schaffen andere Sticks mit weniger Schwankungen. Das sind allerdings in der Praxis kleine Schwächen, die der Preis von aktuell rund 107 Euro wett macht. Bessere Aufheizwerte und geringere Temperaturschwankungen bietet etwa der Severin SV 2450.
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- Erschienen: 26.04.2019 | Ausgabe: 5/2019
- Details zum Test
„gut“ (90,1%)
„... Da sich die Klemme hier nicht allzu weit abspreizen lässt, kann es immerhin bei Sous-Vide-Behältern – je nach Wandstärke – zu Problemen kommen. ...“
