Römer­topf Kera­mik Rustico

Wie die Produktbezeichnung „Rustico“ schon unmissverständlich deutlich macht, ist der Römertopf des deutschen Unternehmens mit dem gleichen Namen in puncto Design eher traditionell ausgerichtet. Doch die äußere Hülle sollte nicht darüber hinwegtäuschen, dass der Bräter in puncto Innenleben eine Neuerung erfahren hat, die seine Handhabung flexibler und auch komfortabler macht und damit den Ansprüchen in der modernen Küche eher gerecht wird als die ältere Modellgeneration.

Vorteile dank Glasur

Der Grund dafür liegt in der Glasur, mit der der Topf innen überzogen wurde – allerdings nur im Bräter und nicht im Deckel, was es bei der Reinigung zu beachten gilt. Die Glasur hat den großen Vorteil, den Bräter für die Spülmaschine geeignet zu machen. Wer nicht so weit gehen möchte, profitiert trotzdem von ihr. Bratrückstände bleiben nämlich an der glasierten Innenwand nicht so stark und widerständig haften wie bei der älteren Generation, so dass auch die Reinigung von Hand einfacher zu bewerkstelligen ist. Die Glasur wirkt außerdem der Geruchsübertragung entgegen. In dem Topf kann daher ohne größere Bedenken zuerst ein Fleischgericht und anschließend eine Süßspeise zubereitet werden, ohne dass Letztere „fleischig“ riecht. Das bedeutet wiederum, dass pro Haushalt für den Anfang jedenfalls nur ein Topf angeschafft werden muss. Außerdem beugt die Glasur den manchmal als unschön empfundenen dunklen Patina-Stellen vor, die ein typisches Kennzeichen der älteren Modelle waren.

Auch für die Mikrowelle geeignet

Der Bräter eignet sich darüber hinaus auch für den Einsatz in der Mikrowelle. Der Vorteil hier liegt hauptsächlich in den merklich kürzeren Garzeiten, teilweise liegen sie bis zu 40 Prozent unterhalb der Garzeiten im Backofen. Ein Gericht in der Mikrowelle ist also nicht nur schneller zubereitet, sondern auch mit einem niedrigeren Energieverbrauch. In der Mikrowelle können aber auch Gerichte kurz erwärmt werden.

Fazit

Gesundes, fettarmes und vitaminschonendes Kochen ist in aller Munde, ein Römertopf passt sehr gut in diesen Trend und hat es daher verdient, wieder für die moderne Küche entdeckt zu werden – nach der Begeisterung für ihn im letzten Jahrhundert war das Interesse doch merklich abgeflaut. Wer darüber hinaus in seiner Küche gerne ein „folkloristisches“ Element hätte, sollte das „rustikale“ Modell mit seinen schönen Verzierungen wählen – schließlich kann der Bräter, sofern er nicht zum Kochen benutzt wird, auch als Brotkasten und damit als Blickfang in der Küche dienen. Die Anschaffungskosten wiederum sind recht niedrig. Für das kleine Modell mit 2,5 Kilogramm Inhalt sind aktuell 30 EUR (Amazon), für das 5-Kilogramm-Modell 45 EUR (Amazon) fällig.