Graef Manu­ale H 9 Test

Viele der lediglich von Hand betriebenen Allesschneider verdienen diese Bezeichnung nicht, weil ihre Domäne streng genommen das Schneiden von Brot ist. Doch diese Einschränkung ist für den H 9 des renommierten Herstellers Graef von keinerlei Bedeutung. Das scharfe Messer gleitet auch nahezu problemlos durch andere Lebensmittel.

Sogar hauchdünne Schinkenscheiben

Viele Kunden, die sich eigentlich nur eine Brotschneidemaschine zulegen wollten und daher ein Gerät mit Handbetrieb ausgewählt haben, waren überrascht, dass sich mit dem Graef auch jedes andere Schnittgut fast problemlos schneiden ließ. Denn das Messer des Allesschneiders soll superscharf sein, so dass sich sogar der Kraftaufwand sehr in Grenzen hält. Die fest montierte Kurbel würde es allerdings sogar erlauben, dass mit ordentlich Wumms an ihr gedreht wird. Das Messer sei sogar dazu in der Lage, hauchdünne Scheiben von Schinken abzuschneiden, eine Aufgabe, an der so manches elektrische Modell auf dem Prüfstand schon gescheitert ist. Der händische Betrieb kann mitunter sogar von Vorteil sein. Die Drehgeschwindigkeit des Messers lässt sich nämlich fast nach Belieben verlangsamen, was das Schneiden von besonders weichen Lebensmitteln erleichtert. Paradox: Ausgerechnet beim Brotschneiden musste der Graef schon Kritik einstecken. Auf den letzten Millimetern wird nämlich manchmal die Scheibe nicht mehr durchgeschnitten, so das sich ein Abriss ergibt. Mit diesem Problem haben allerdings viele Allesschneider, ob elektrisch oder manuell, zu kämpfen. Erfahrungsgemäß lässt es sich mit etwas Übung in den Griff bekommen. Der große Abstand zum Boden wiederum hat den Vorteil, dass unter das Messer jede x-beliebige Servierschüssel oder -Platte untergebracht werden kann, auch Modelle mit einem hohen Rand. Ein Daumenschutz sowie ein Schnittbreitenregler (0 bis 15 Millimeter, also Standard) runden das Paket ab.

Fazit: Nicht ganz perfekt, aber trotzdem sehr gut

In den Kundenrezensionen wird auf einige Schwachstellen des Geräts hingewiesen, die nicht unerwähnt bleiben sollen. Kritik musste der Graef etwa für die Saugfüße einstecken, da sie nicht immer und überall das Gerät stabil genug auf der Arbeitsplatte fixiert haben. Der Restehalter besteht aus Plastik und fällt relativ klein aus, so dass nicht jedes Schnittgut bis zum bitteren Ende effektiv in Scheiben geschnitten werden kann. Am Schlitten wiederum zeigten sich bei einigen Kunden scharfe Kanten, die zur Vorsicht raten. Ob es sich hier um gelegentlich auftretende Produktionsfehler oder um eine prinzipielle Schwachstelle des Geräts handelt, lässt sich jedoch nicht mit Sicherheit beantworten. Doch trotz aller Kritik vergeben die meisten an den Graef nur Bestnoten, was wahrscheinlich schlichtweg auf die Überraschung zurückzuführen ist, dass er sich in der Praxis wider Erwarten als fast perfekter Allesschneider entpuppt hat. Die Anschaffungskosten von derzeit fast 100 EUR (Amazon) stehen deswegen nur äußerst selten in der Kritik.