ELO Profi Therm

Kann ich diese Pfanne für alle Bratszenarien verwenden?

Bei der Wärmequelle ergeben sich keinerlei Einschränkungen. Korpus und Stiel sind aus robustem Edelstahl und der Boden aus ferromagnetischem, das heißt induktionsfähigem Material gefertigt. Nahezu alle Nutzer bestätigen, dass die Pfanne mit allen Herdarten kompatibel sei. Eine Einschränkung formulieren allerdings Anwender, die sich mit der Edelstahlpfanne eine Universalistin erhofft hatten: Bratkartoffeln und Eierspeisen backten leicht an; Steaks dagegen würden schön kross, wenn auch nur mit Fettzugabe und bei korrekter Temperaturführung. Optimale Bratergebnisse wie mit Pfannen von Profiqualität wird man aber mit der ELO nicht erzielen, weil sich der Boden leicht verziehen und so die Hitze nicht mehr gleichmäßig übertragen kann.

Wie ist es um die Handhabung bestellt?

Während viele unbeschichtete Pfannen anderer Hersteller nur mühsam zu säubern sind, klappt das Reinigen der Profitherm erstaunlich gut. Leider ist der Stiel mit 25 cm nicht nur extrem lang und in herkömmlichen Backöfen kaum unterzubringen, sondern auch röhrenförmig und rutschig. So gibt es einige Berichte von Nutzern, deren Pfanne sich beim Versuch, sie mit feuchten Händen anzuheben, samt Inhalt gefährlich gedreht hat. Darüber hinaus kann Restwasser vom Spülen aus dem Hohlraum rinnen. Dank ihres Schüttrands und der hohen Wandung, mit der sich Soßenreiches oder größere Portionen gut zubereiten lassen, zeigen sich die Nutzer mit der Handhabung dann doch mehrheitlich zufrieden.