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Aktueller Fleischgerichte-Vergleichstest 2018: Ran an die Buletten

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17 Frikadellen aus Schwein und Rind im Vergleichstest

  • 1

    Mini-Frikadellen

    Eismann Mini-Frikadellen

    • Art: Frikadellen;
    • Bio-Produkt: Nein;
    • Tier: Rind, Schwein

    „gut“ (2,2)

    Sensorisches Urteil (40%): „sehr gut“ (1,5);
    Fleischqualität (20%): „befriedigend“ (2,7);
    Ernährungsphysiologische Qualität (10%): „befriedigend“ (3,2);
    Mineralölbestandteile (5%): „sehr gut“ (1,3);
    Mikrobiologische Qualität (5%): „sehr gut“ (1,3);
    Verpackung (5%): „befriedigend“ (2,7);
    Deklaration (15%): „befriedigend“ (2,7).

  • 2

    Partyfrikadellen

    Bofrost Partyfrikadellen

    • Art: Frikadellen;
    • Bio-Produkt: Nein;
    • Tier: Rind, Schwein

    „gut“ (2,3)

    Sensorisches Urteil (40%): „gut“ (2,0);
    Fleischqualität (20%): „befriedigend“ (2,6);
    Ernährungsphysiologische Qualität (10%): „befriedigend“ (3,2);
    Mineralölbestandteile (5%): „sehr gut“ (1,0);
    Mikrobiologische Qualität (5%): „gut“ (1,7);
    Verpackung (5%): „befriedigend“ (2,7);
    Deklaration (15%): „gut“ (2,5).

  • 2

    Snack Frikadellen

    Lidl / chef select Snack Frikadellen

    • Art: Frikadellen;
    • Bio-Produkt: Nein;
    • Tier: Schwein

    „gut“ (2,3)

    Sensorisches Urteil (40%): „gut“ (2,0);
    Fleischqualität (20%): „gut“ (1,9);
    Ernährungsphysiologische Qualität (10%): „befriedigend“ (3,2);
    Mineralölbestandteile (5%): „sehr gut“ (1,0);
    Mikrobiologische Qualität (5%): „gut“ (2,3);
    Verpackung (5%): „gut“ (1,8);
    Deklaration (15%): „befriedigend“ (3,1).

  • 2

    Svenssons Bio Köttbullar Fleischbällchen

    • Art: Frikadellen;
    • Bio-Produkt: Ja;
    • Tier: Rind

    „gut“ (2,3)

    Sensorisches Urteil (40%): „sehr gut“ (1,5);
    Fleischqualität (20%): „befriedigend“ (3,3);
    Ernährungsphysiologische Qualität (10%): „befriedigend“ (2,9);
    Mineralölbestandteile (5%): „sehr gut“ (1,0);
    Mikrobiologische Qualität (5%): „gut“ (1,8);
    Verpackung (5%): „befriedigend“ (2,7);
    Deklaration (15%): „befriedigend“ (2,7).

  • 5

    Mühlen Frikadellen klassisch

    Rügenwalder Mühle Mühlen Frikadellen klassisch

    • Art: Frikadellen;
    • Bio-Produkt: Nein;
    • Tier: Schwein

    „gut“ (2,5)

    Sensorisches Urteil (40%): „gut“ (2,0);
    Fleischqualität (20%): „gut“ (2,4);
    Ernährungsphysiologische Qualität (10%): „ausreichend“ (3,7);
    Mineralölbestandteile (5%): „gut“ (1,6);
    Mikrobiologische Qualität (5%): „befriedigend“ (2,8);
    Verpackung (5%): „gut“ (1,7);
    Deklaration (15%): „befriedigend“ (3,4).

  • 6

    Mini-Frikadellen

    Hoppe Mini-Frikadellen

    • Art: Frikadellen;
    • Bio-Produkt: Nein;
    • Tier: Rind, Schwein

    „befriedigend“ (2,6)

    Sensorisches Urteil (40%): „gut“ (2,5);
    Fleischqualität (20%): „gut“ (2,2);
    Ernährungsphysiologische Qualität (10%): „befriedigend“ (3,2);
    Mineralölbestandteile (5%): „sehr gut“ (1,0);
    Mikrobiologische Qualität (5%): „gut“ (2,2);
    Verpackung (5%): „gut“ (2,5);
    Deklaration (15%): „befriedigend“ (3,2).

  • 7

    Mini-Frikadellen fettreduziert

    Abbelen Mini-Frikadellen fettreduziert

    • Art: Frikadellen;
    • Bio-Produkt: Nein;
    • Tier: Schwein

    „befriedigend“ (2,7)

    Sensorisches Urteil (40%): „befriedigend“ (3,0);
    Fleischqualität (20%): „gut“ (1,8);
    Ernährungsphysiologische Qualität (10%): „befriedigend“ (3,0);
    Mineralölbestandteile (5%): „sehr gut“ (1,4);
    Mikrobiologische Qualität (5%): „befriedigend“ (2,9);
    Verpackung (5%): „gut“ (2,2);
    Deklaration (15%): „befriedigend“ (3,3).

  • 8

    Allemansrätten Fleischbällchen

    Ikea Allemansrätten Fleischbällchen

    • Art: Frikadellen;
    • Bio-Produkt: Nein;
    • Tier: Rind, Schwein

    „befriedigend“ (2,9)

    Sensorisches Urteil (40%): „gut“ (2,5);
    Fleischqualität (20%): „ausreichend“ (3,8);
    Ernährungsphysiologische Qualität (10%): „befriedigend“ (3,4);
    Mineralölbestandteile (5%): „sehr gut“ (1,3);
    Mikrobiologische Qualität (5%): „sehr gut“ (1,5);
    Verpackung (5%): „befriedigend“ (2,9);
    Deklaration (15%): „befriedigend“ (3,3).

  • 8

    Frikadellenbällchen

    Penny Frikadellenbällchen

    • Art: Frikadellen;
    • Bio-Produkt: Nein;
    • Tier: Schwein

    „befriedigend“ (2,9)

    Sensorisches Urteil (40%): „befriedigend“ (3,0);
    Fleischqualität (20%): „befriedigend“ (3,4);
    Ernährungsphysiologische Qualität (10%): „befriedigend“ (3,5);
    Mineralölbestandteile (5%): „gut“ (1,7);
    Mikrobiologische Qualität (5%): „sehr gut“ (1,3);
    Verpackung (5%): „gut“ (2,5);
    Deklaration (15%): „gut“ (2,5).

  • 10

    Frikadellenbällchen

    Rewe / Ja! Frikadellenbällchen

    • Art: Frikadellen;
    • Bio-Produkt: Nein;
    • Tier: Schwein

    „befriedigend“ (3,0)

    Sensorisches Urteil (40%): „befriedigend“ (3,0);
    Fleischqualität (20%): „ausreichend“ (3,6);
    Ernährungsphysiologische Qualität (10%): „befriedigend“ (3,5);
    Mineralölbestandteile (5%): „gut“ (2,4);
    Mikrobiologische Qualität (5%): „befriedigend“ (2,6);
    Verpackung (5%): „gut“ (2,5);
    Deklaration (15%): „befriedigend“ (2,6).

  • 11

    light Mini-Frikadellen

    Lidl / chef select light Mini-Frikadellen

    • Art: Frikadellen;
    • Bio-Produkt: Nein;
    • Tier: Schwein

    „befriedigend“ (3,4)

    Sensorisches Urteil (40%): „befriedigend“ (3,5);
    Fleischqualität (20%): „gut“ (1,6);
    Ernährungsphysiologische Qualität (10%): „befriedigend“ (3,0);
    Mineralölbestandteile (5%): „sehr gut“ (1,0);
    Mikrobiologische Qualität (5%): „gut“ (1,7);
    Verpackung (5%): „gut“ (2,5);
    Deklaration (15%): „ausreichend“ (3,7)*.

    * Mehrere Kennzeichnungsmängel, enthält u. a. fast 30 Prozent mehr Salz als angegeben.

  • 12

    Delikatess Mini Frikadellen

    Edeka / Gut & Günstig Delikatess Mini Frikadellen

    • Art: Frikadellen;
    • Bio-Produkt: Nein;
    • Tier: Schwein

    „ausreichend“ (3,6)

    Sensorisches Urteil (40%): „gut“ (2,5);
    Fleischqualität (20%): „ausreichend“ (3,9);
    Ernährungsphysiologische Qualität (10%): „ausreichend“ (3,7);
    Mineralölbestandteile (5%): „sehr gut“ (1,4);
    Mikrobiologische Qualität (5%): „befriedigend“ (3,4);
    Verpackung (5%): „gut“ (2,2);
    Deklaration (15%): „ausreichend“ (4,0)*.

    * Trägt Werbeaussagen wie „Spitzenqualität“ oder „Delikatess“, enthält dafür aber zu wenig Muskelfleischeiweiß.

  • 12

    Mini-Frikadellen

    Kaufland / K-Classic Mini-Frikadellen

    • Art: Frikadellen;
    • Bio-Produkt: Nein;
    • Tier: Schwein

    „ausreichend“ (3,6)

    Sensorisches Urteil (40%): „gut“ (2,5);
    Fleischqualität (20%): „ausreichend“ (3,8);
    Ernährungsphysiologische Qualität (10%): „ausreichend“ (3,6);
    Mineralölbestandteile (5%): „sehr gut“ (1,3);
    Mikrobiologische Qualität (5%): „gut“ (2,5);
    Verpackung (5%): „gut“ (2,2);
    Deklaration (15%): „ausreichend“ (4,0)*.

    * Trägt Werbeaussagen wie „Spitzenqualität“ oder „Delikatess“, enthält dafür aber zu wenig Muskelfleischeiweiß.

  • 14

    Mini-Frikadellen-Bällchen

    Abbelen Mini-Frikadellen-Bällchen

    • Art: Frikadellen;
    • Bio-Produkt: Nein;
    • Tier: Schwein

    „ausreichend“ (3,7)

    Sensorisches Urteil (40%): „befriedigend“ (3,0);
    Fleischqualität (20%): „ausreichend“ (3,8);
    Ernährungsphysiologische Qualität (10%): „ausreichend“ (3,6);
    Mineralölbestandteile (5%): „sehr gut“ (1,4);
    Mikrobiologische Qualität (5%): „sehr gut“ (1,5);
    Verpackung (5%): „gut“ (2,2);
    Deklaration (15%): „ausreichend“ (4,0)*.

    * Trägt Werbeaussagen wie „Spitzenqualität“ oder „Delikatess“, enthält dafür aber zu wenig Muskelfleischeiweiß.

  • 14

    Frikadellen-Bällchen

    Netto Marken-Discount / Hofmaier Frikadellen-Bällchen

    • Art: Frikadellen;
    • Bio-Produkt: Nein;
    • Tier: Schwein

    „ausreichend“ (3,7)

    Sensorisches Urteil (40%): „befriedigend“ (3,0);
    Fleischqualität (20%): „befriedigend“ (3,5);
    Ernährungsphysiologische Qualität (10%): „ausreichend“ (3,6);
    Mineralölbestandteile (5%): „sehr gut“ (1,0);
    Mikrobiologische Qualität (5%): „sehr gut“ (1,2);
    Verpackung (5%): „gut“ (2,5);
    Deklaration (15%): „ausreichend“ (4,5)*.

    * Trägt Werbeaussagen wie „Spitzenqualität“ oder „Delikatess“, enthält dafür aber zu wenig Muskelfleischeiweiß.

  • 16

    Mini-Frikadellen

    Abbelen Mini-Frikadellen

    • Art: Frikadellen;
    • Bio-Produkt: Nein;
    • Tier: Schwein

    „ausreichend“ (4,0)

    Sensorisches Urteil (40%): „ausreichend“ (4,0);
    Fleischqualität (20%): „ausreichend“ (3,9);
    Ernährungsphysiologische Qualität (10%): „ausreichend“ (3,7);
    Mineralölbestandteile (5%): „sehr gut“ (1,3);
    Mikrobiologische Qualität (5%): „gut“ (2,1);
    Verpackung (5%): „gut“ (2,5);
    Deklaration (15%): „ausreichend“ (4,0)*.

    * Mehrere Kennzeichnungsmängel, enthält u. a. rund 40 Prozent mehr Salz als angegeben.

  • 17

    Mini-Frikadellen

    Aldi Nord / Sölde Mini-Frikadellen

    • Art: Frikadellen;
    • Bio-Produkt: Nein;
    • Tier: Schwein

    „ausreichend“ (4,5)

    Sensorisches Urteil (40%): „befriedigend“ (3,0);
    Fleischqualität (20%): „ausreichend“ (3,6);
    Ernährungsphysiologische Qualität (10%): „ausreichend“ (3,6);
    Mineralölbestandteile (5%): „sehr gut“ (1,0);
    Mikrobiologische Qualität (5%): „befriedigend“ (2,8);
    Verpackung (5%): „gut“ (2,2);
    Deklaration (15%): „mangelhaft“ (5,0)*.

    * Trägt Werbeaussagen wie „Spitzenqualität“ oder „Delikatess“, enthält dafür aber zu wenig Muskelfleischeiweiß / Wirbt mit „Hausmacher Art nach altem Rezept“, enthält laut Zutatenliste aber Dextrose und als Zusatzstoff Diphosphate – das kann Verbraucher täuschen. Hinzu kommen weitere Mängel.

5 Frikadellen aus Geflügel im Vergleichstest

  • 1

    Mühlen Frikadellen 100% Geflügel

    Rügenwalder Mühle Mühlen Frikadellen 100% Geflügel

    • Art: Frikadellen;
    • Bio-Produkt: Nein;
    • Tier: Geflügel

    „gut“ (2,4)

    Sensorisches Urteil (40%): „gut“ (2,0);
    Fleischqualität (20%): „gut“ (2,4);
    Ernährungsphysiologische Qualität (10%): „befriedigend“ (3,0);
    Mineralölbestandteile (5%): „sehr gut“ (1,4);
    Mikrobiologische Qualität (5%): „gut“ (2,1);
    Verpackung (5%): „gut“ (1,7);
    Deklaration (15%): „befriedigend“ (3,3).

  • 2

    Mini-Frikadellen mit Geflügelfleisch

    Real / Tip Mini-Frikadellen mit Geflügelfleisch

    • Art: Frikadellen;
    • Bio-Produkt: Nein;
    • Tier: Geflügel

    „befriedigend“ (2,8)

    Sensorisches Urteil (40%): „befriedigend“ (3,0);
    Fleischqualität (20%): „befriedigend“ (3,0);
    Ernährungsphysiologische Qualität (10%): „befriedigend“ (2,9);
    Mineralölbestandteile (5%): „gut“ (1,6);
    Mikrobiologische Qualität (5%): „gut“ (2,4);
    Verpackung (5%): „gut“ (2,2);
    Deklaration (15%): „gut“ (2,2).

  • 3

    Geflügel Frikadellen

    Hoppe Geflügel Frikadellen

    • Art: Frikadellen;
    • Bio-Produkt: Nein;
    • Tier: Geflügel

    „befriedigend“ (3,0)

    Sensorisches Urteil (40%): „befriedigend“ (3,0);
    Fleischqualität (20%): „ausreichend“ (3,7);
    Ernährungsphysiologische Qualität (10%): „befriedigend“ (3,0);
    Mineralölbestandteile (5%): „sehr gut“ (1,0);
    Mikrobiologische Qualität (5%): „gut“ (2,3);
    Verpackung (5%): „gut“ (2,5);
    Deklaration (15%): „befriedigend“ (3,2).

  • 4

    Mini-Geflügel-Frikadellen

    Rewe / Ja! Mini-Geflügel-Frikadellen

    • Art: Frikadellen;
    • Bio-Produkt: Nein;
    • Tier: Geflügel

    „befriedigend“ (3,5)

    Sensorisches Urteil (40%): „ausreichend“ (4,0);
    Fleischqualität (20%): „befriedigend“ (2,7);
    Ernährungsphysiologische Qualität (10%): „befriedigend“ (3,0);
    Mineralölbestandteile (5%): „sehr gut“ (1,4);
    Mikrobiologische Qualität (5%): „gut“ (2,5);
    Verpackung (5%): „gut“ (2,5);
    Deklaration (15%): „gut“ (2,5).

  • 5

    Mini Geflügel-Frikadellen

    Gutfried Mini Geflügel-Frikadellen

    • Art: Frikadellen;
    • Bio-Produkt: Nein;
    • Tier: Geflügel

    „mangelhaft“ (4,8)

    Sensorisches Urteil (40%): „ausreichend“ (4,5);
    Fleischqualität (20%): „gut“ (1,9);
    Ernährungsphysiologische Qualität (10%): „befriedigend“ (3,1);
    Mineralölbestandteile (5%): „ausreichend“ (4,4)*;
    Mikrobiologische Qualität (5%): „mangelhaft“ (4,8)**;
    Verpackung (5%): „gut“ (2,2);
    Deklaration (15%): „ausreichend“ (4,2)***.

    * Hoher Gehalt an gesättigten Mineralölkohlenwasserstoffen (Mosh).
    ** Hohe Anzahl an den Verderbniserregern Hefen und Milchsäurebakterien.
    *** Mehrere Kennzeichnungsmängel, u. a. schlecht lesbar, vor allem für Menschen mit Rot-Grün-Schwäche.

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