Zwilling Twin Select Santoku-Messer 2 Tests

Das Zwilling Twin Select steht im Grunde dem sehr ähnlichen WMF Grand Gourmet in nichts nach: Beide traten bei der Stiftung Warentest (Heft 1/2008) in der Santoku-Form gegeneinander an, und in einigen wichtigen Disziplinen konnte das Zwilling-Messer sogar gewinnen. Es kann ein guter Kauf sein – so lange man es per Hand abspült und nicht in die Geschirrspülmaschine gibt.

Scharf und gut zu handhaben

Das 230 Gramm schwere Twin Select besitzt eine Klingenlänge von 18 Zentimetern und ist insgesamt 33 Zentimeter lang. In puncto Schärfe und Ergonomie gehörte das Messer im Santoku-Stil zu den besten im Testfeld, die Stiftung Warentest vergab eine 1,8 – das Zwilling war damit in der wichtigsten Kategorie des Tests ebenso gut wie das Wüsthof Grand Prix II Santoku und besser als das WMF Grand Gourmet (Note 2,1). Schnitthaltigkeit, Bruchfestigkeit und Verbindung zwischen Klinge und Griff waren gut bis sehr gut. Ebenso wie der Mitbewerber WMF mit dem Grand Gourmet, so setzt auch Zwilling mit dem Twin Select auf einen Stahlgriff. Das nahtlose Design ermöglicht eine leichte Reinigung, die dem Solingen-Santoku das Urteil „sehr gut“ einbrachte.

Abwaschen nur per Hand

„Mangelhaft“ bewerteten die Prüfer hingegen die Neigung des Twin Select, Rost anzusetzen, wenn man es im Geschirrspülautomaten abwäscht. Im Kapitel „Reinigen“ führte die Korrosion zur Abwertung und zur Note 4,0, die schließlich ein gutes Endergebnis verdarb. Es kam unter dem Strich nur zu einer 3,0 („befriedigend“) für das Zwilling Twin Select. Man erhält aber ein hervorragendes Kochmesser im Santoku-Stil, wenn man bereit ist, es per Hand abzuwaschen. Das Twin Select ist zu Preisen um die 90 EUR (Amazon) im Handel erhältlich.