Fast jeder Hersteller verspricht den Käufern eine enorm haltbare Antihaftbeschichtung, welche „eine der besten und härtesten“ am Markt sei. Diese teilweise sogar als lebenslang haltenden Beschichtungen erweisen sich indes häufig als derbe Enttäuschung. Grund ist, dass die meisten Hersteller wider besserem Wissen extrem dünne PTFE-Schichten einsetzen. Sie verwenden zwar jeweils andere Markennamen, doch von der chemischen Zusammensetzung her unterscheiden sich diese Beschichtungen kaum.
Auch Beem setzt bei seiner Eckpfanne F3001.145 auf eine einfachere Beschichtung, der schon bei 250 Grad Celsius die Puste ausgeht. Die Oberfläche kann somit schon beim scharfen Anbraten beschädigt werden, weshalb solche Pfannen nichts für Herde mit offener Flamme sind – und auch nicht unbedingt auf der höchsten Leistungsstufe eines Ceranfeldes verwendet werden sollten. Allerdings hat die Beschichtung von Beem einen großen Vorteil gegenüber anderen Dünnschichten: Die Bio-Plus-Granit-Antihaftbeschichtung soll mit ihrer Widerstandsfähigkeit gegenüber mechanischen Einflüssen punkten können.
Anscheinend ist es Beem gelungen, die Kratzbeständigkeit der Oberfläche deutlich zu verbessern, weshalb Schnitte durch metallenes Kochgeschirr weniger häufig durch die Schutzschicht dringen sollten. Denn just diese Schnitte sind häufig auch der erste Angriffspunkt für Hitzeschäden. Insgesamt betrachtet sollte die Eckpfanne F3001.145 daher eine recht ordentliche Lebensdauer vorweisen können. Auch ein Testurteil des ETM Testmagazins (03/2012) kommt zu diesem Ergebnis – wenn auch bei klassischen Bratpfannen und nicht dieser Eckpfanne. Da die Beschichtung jedoch identisch ist, dürfte sich an dieser Aussage wenig ändern.
Mit einer auf Siliziumoxid basierenden Beschichtung wie CeraDur oder Thermolon kann die Bio-Plus-Granit-Beschichtung natürlich nicht mithalten, dafür fehlt einfach die entsprechende Hitzebeständigkeit bis etwa 400 Grad Celsius. Dennoch könnte die Eckpfanne Beem F3001.010 eine attraktive Alternative für alle jene sein, die 60 bis 70 Euro für eine einzelne Pfanne als zu teuer erachten. Denn mit nur 40 Euro ist man bei dieser Pfanne spürbar weniger Geld los (Amazon). Und das Beste: Sollte die Beschichtung doch frühzeitig versagen, gibt man das Arbeitsgerät einfach zurück, denn Beem bietet ordentliche fünf Jahre Garantie.
08.05.2012
Eckbratpfanne mit langlebiger Beschichtung
