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Unser Fazit
01.07.2015
Unold Skala68616
Mit Waage und Backprogramm für glutenfreies Brot
Gluten ist ein Klebereiweiß, das in vielen Getreidearten vorkommt. In gemahlenem Mehl kommt ihm große Bedeutung für die Konsistenz des Teiges und die Backeigenschaften, etwa zur Bildung einer festen Krume des Brotes, zu. Allerdings wächst die Zahl der Menschen, die unter einer Gluten-Unverträglichkeit leiden. Hier müssen Teige mit anderen Mehlsorten und Bindemitteln wie etwa Guarkernmehl oder Johannisbrotmehl zusammengestellt werden. Speziell für sie hat Unold dem Brotbackautomaten Backmeister Skala 68616 ein Spezialprogramm für glutenfreie Brote mitgegeben, was in dieser Gerätekategorie elektrischer Küchenhelfer noch recht selten der Fall ist.
Brotgewichte von 500 bis 1.200 Gramm
Das ist aber nicht das einzige technische Feature, durch das sich der Standofen in dem auffälligen Edelstahl-Gehäuse von manchem Mitbewerber unterscheidet. So ist etwa eine eigene, abnehmbare Waage bis 3 Kilogramm Gewicht integriert, die zudem eine Zuwiegefunktion hat. Und auch die große Gewichtsspanne backbarer Brote zwischen 500 und 1.200 Gramm ist bemerkenswert. Dass trotzdem nur ein Knethaken in dem antihaftbeschichteten, herausnehmbaren Backbehälter sitzt, hat schon beim Vorgängermodell Skala 68615 kaum einmal zu kritischen Bemerkungen geführt.
Übersichtliches Bedienfeld
Zu den insgesamt elf verschiedenen Arbeitsprogramme gehört übrigens eines, dass der Anwender selber nach seinen individuellen Wünschen einrichten kann. Auch gibt es ein Ultraschnellprogramm, dessen Anwendung der Hersteller allerdings nur für helle Brote mit leichten Mehlen empfiehlt. Die Programme, Brotgewichte, gewünschte Bräunungsstufen und die bei Bedarf um bis zu 13 Stunden versetzbare Startzeit werden an dem sehr übersichtlichen und vor allem klar beschrifteten Bedienfeld eingestellt.
Integrierter Zutatenspender
Zu erwähnen wäre auch noch der in einer Schublade untergebrachte Zutatenspender, der dazu dient, während des Knetvorganges automatisch Körner, Nussstückchen, Rosinen oder auch Samen in die Masse gleiten zu lassen. Hilfreich ist bei Bedarf überdies die ausführliche und mit einigen Rezeptvorschlägen versehene Bedienungsanleitung. Auch ihr merkt man an, dass man sich bei Unold Gedanken gemacht hat, Kunden mit dem Backmeister Skala 68616 für rund EUR 150 Amazon) ein solides, funktional ausgestattetes und doch leicht bedienbares Gerät an die Hand zu geben.
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