Pana­so­nic Crous­tina Test

Ich habe in den letzten 25 Jahren ca. 6 Stück Panasonic Brotbackmaschine aufgebraucht. Alle waren sehr gut, bis zum Coustina. Die Backform ist Keramik- beschichtet, weil sehr hoche Backtemperatur verwendet wird.
Anfänglich funktioniert es gut, ca. 1-1,5 Jahren. Danach klebt das Brot nach dem backen immer mehr und mehr hinein. Schließlich gibt es nur noch Ärger mit diesem teuerstem Brotbackautomatn.
Der Kundendiens und Service helfen nicht.
Eventuel gut gemeint, jedoch schlecht ausgführt und Probleme verschwiegen und ignoriert.
Das Gerät habe ich 2020 unten den Ersten gekauft.
Jeder sollte ein anders Modell von Panasonic kaufen, nicht dieses.
Andere Modelle haben TEFLON beschichtete Backform. Die funktioniern sehr lange gut, wenn man sie schont.

Der Panasonic Croustina zählt zu den hochwertigen Brotbackautomaten. Sein Heizsystem und die Temperaturmessung von außen und Innenraum garantiert die optimale Vorbereitung des Teiges. Die Edelstahl verspiegelte und reflektierende Innenseite des Deckels trägt dazu bei, dass ein Krustenergebnis erzielt wird, dass andere Brotbackautomaten nicht abliefern können, weil sie diese Verbauung nicht aufweisen. Aus diesem Grund verzichtet Panasonic auf ein Sichtfenster und
eine Innenraumbeleuchtung. Letztere ist bei den meisten Geräten sowieso mangelhaft und unnütz.
18 vollautomatische Programme nicht nur für Brote, auch für die Herstellung von Marmelade und Teige sind mehr als ausreichend. Selbstverständlich kann auch individuell mit dem Gerät gearbeitet werden. Der Teigbehälter ist Keramik beschichtet und der Inhalt löst sich nach dem Backen unproblematisch heraus. Der Teighaken bleibt meist nicht im Brot stecken, ein mittleres Loch im Teigboden ist aber unvermeidlich. Um das zu vermeiden, müsste man den Knethaken vor dem Backen entfernen. Leider fehlt für alle Fälle ein Hakenentferner. Dieser wird selbst billigen Geräten beigelegt.
Das Gerät arbeitet überraschend ruhig und leise. Ein wichtiges, nicht zu unterschätzendes Detail sind die großen gedämpften Standbeine. Nichts rutscht von der Tischplatte herunter. Der Backbeginn kann zeitlich programmiert werden. Die Backzeiten unterscheiden sich je nach Brotsorte. Für ein gutes Vollkornbrot muss mit einer Gesamtzeit von ca. 4 Stunden gerechnet werden. Die beigefügten Backrezepte sind gut beschrieben und lassen sich leicht umsetzen. Auch Glutenfreie Backwaren sind dabei berücksichtigt.
Die Bedienung an sich ist einfach. Die Bedienungsanweisung sollte aber auf jeden Fall vor Benutzung gelesen werden, damit man nicht am Anfang vom Ergebnis enttäuscht ist. Selbstverständlich lassen auch Brote aus Backmischungen gute Brote entstehen.
Das A&O dieses Backautomaten ist die Krustenbildung. Sie kann individuell bei den meisten Programmen eingestellt werden. Im oberen Bereich eingestellt, verleiht dem Brot das, was man erwartet-einfach knusprig. Die Einstelltasten sind alle versiegelt und teigige Hände können dem Gerät nichts anhaben. Das Gerät ist im Außenbereich voll aus Kunststoff verarbeitet. Dabei ist aber festzustellen, dass es trotzdem wertig ist. Zwei Kritikpunkte gibt es aber aus diesem Bereich: Das Gerät wird ziemlich warm und der Deckel wirkt etwas klapprig im Scharnierbereich. Dies könnte wirklich eine Schwachstelle sein, die dem Verschleiß unterliegt. Wäre ärgerlich!
Die Größe des Gerätes lässt es gut integrieren, allerdings hat es eine entsprechende Tiefe. Der Dampf- und Hitzeaustritt befindet sich im oberen Bereich des hinteren Teils. Hier wird es wirklich heiß.
Das Herausnehmen der Backform ist wie bei den meisten Geräten mit einer leichten Drehung zu bewerkstelligen. Die Backformbeschichtung ist empfindlich, darauf sollte man achten. Ersatzbeschaffung lässt sich Panasonic gut bezahlen. Es wird zwar angegeben, dass die Backform Spülmaschinen geeignete wäre. Ich rate davon ab, da sich bei mir etwas schwarzes undefinierbares löste. Ich weiß nicht, ob es Schmierfett war.
Der Knetmotor ist so stark, dass auch schwere Teige kein Problem darstellen. Das Gerät überhitzt nicht. Eine Warmhaltefunktion gibt es nicht. Das B rot sollte nach Fertigstellung sofort herausgenommen und auf einem Backgitter ausgekühlt werden. Auch gibt es keinen eingebauten Behälter für Zusätze, die zu bestimmten Zeiten des Backvorgangs eingefügt werden können (Nüsse ect.) Hier erinnert das Gerät, wann dies manuell zu geschehen hat. Dies wäre anhand des neuartigen Deckels eben nicht zu verbauen gewesen.
Fazit:
Ein hochpreisiges Gerät mit dem Schwerpunkt einer vorzüglichen Krustenherstellung. Schönes, modernes Design in Weiß oder Schwarz. Erstklassige Verarbeitung, viele Programme und sehr bedienungsfreundlich. Selbstverständlich bezahlt man auch den Namen Panasonic ein bisschen mit. Für den, der es sich leiten kann oder will, eine gute Wahl.