Für wen eignet sich das Produkt?
Als modern, alltagstauglich und perfekt scharf betitelt Fissler sein 20 Zentimeter messendes Kochmesser aus der Serie Passion und hakt damit alle Voraussetzungen ab, die ein Kochmesser mitbringen sollte. Gefertigt ist der Allrounder aus korrosionsbeständigem Chrom-Molybdän-Vanadium-Stahl und mit einem speziellen Polierabzug versehen, der die Klinge noch widerstandsfähiger machen soll. Die Länge der Schneidfläche liegt dabei im Mittel, empfehlen Köche doch mindestens 18 Zentimeter, um mühelos alle Zutaten zerkleinern zu können.
Stärken und SchwächenEbenfalls positiv stellt sich der lückenlose Übergang zwischen Klinge und Erl, also der Verlängerung der Klinge in den Griff, dar. Hier können sich keine gesundheitsgefährdenden Bakterien und Schmutzreste absetzen. Ein lang gezogener Kropf schützt die Finger des Koches beim Schneiden. Der Griff selbst ist aus rutschfestem Kunststoff gefertigt und leicht gebogen, um ein Abrutschen beim Hacken oder Wiegen zu erschweren. Dadurch liegt das Messer während der Arbeit obendrein gut in der Hand. Als einen gravierenden Fehler kann man dagegen getrost bezeichnen, dass der Hersteller seine Messer-Serie Passion eine Zeit lang mit dem falschen Qualitätsmerkmal angepriesen hat. Die Kennzeichnung auf der Klinge zeugte von 0,5 Prozent Kohlenstoff im Stahl und einem Chromgehalt von 15 Prozent. Laut amtlicher Materialprüfungsanstalt in Bremen ergaben sich im Jahr 2015 allerdings Werte von 0,39 Prozent Kohlenstoff und 13 Prozent Chrom, was die Klinge nicht nur schneller stumpf werden lässt, sondern auch weniger widerstandsfähig macht. Mittlerweile hat Fissler hier nach eigenen Angaben nachgebessert.
Preis-Leistungs-VerhältnisBei einer Investitionshöhe von knapp 84 Euro auf Amazon ist das auch das Mindeste, was man von einem Traditionsunternehmen erwarten kann, welches sich mit Qualität Made in Germany rühmt. Laut Kundenaussagen überzeugt die Passion-Serie jedenfalls in den allermeisten Fällen und wird von Hobbykochs gerne weiterempfohlen. Der ein oder andere Messerschmied sowie einige unabhängige Prüf-Institute ziehen dem Passion jedoch das Wüsthof Classic Kochmesser vor, begnügt es sich doch mit knapp 20 Euro weniger an Aufwandshöhe und hat - im wahrsten Sinne des Wortes - besser abgeschnitten.
