Güde San­toku Kulle 18 cm

Die GÜDE Alpha Fasseiche wurde in Zusammenarbeit mit dem Sternekoch Harald Rüssel entwickelt. Über 80 Jahre gereifte Weinfässer aus dem Weingebiet Mosel, treffen auf Solinger Schmiedekunst. Zwei Traditionen wurden zu einem Meisterwerk verschmolzen Die professionellen GÜDE Werkzeuge für die Küche, werden traditionell und in über 40 manuellen Handarbeitsschritten gefertigt. Nach Handabzug der Klinge, bietet das Messer eine extreme Schärfe und ideale Schneideigenschaften. Handmade aus Solingen Eine von oben nach unten laufenden dünne Klinge mit einer speziellen Klingenform, zeichnet das Santoku Messer aus. Das japanische Kochmesser wurde für Fisch, Fleisch und Gemüse konzipiert. Der Kullenschliff verhindert das Anhaften des Schneidguts Eine Klingenlänge von 18 cm und eine Härte von ca. 58 HRC zeichnen das Messer aus. Der eingesetzte Messerstahl X50CrMoV15 wird nach starkem Erhitzen auf -80 °C abgekühlt. Diesen Vorgang nennt man Eishärten und optimiert das Gefüge des Stahls Die Solinger Messermanufaktur GÜDE lebt Tradition. Als einer der letzten Messerhersteller fertig GÜDE die Messer mit manuellen Arbeitsschritten von Hand und erhält dadurch weltweite Anerkennung. Die geschmiedeten Messer sind qualitativ Einzigartig...

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Anzahl der Stufen: 1, Anzahl der Teile: 1, Besonderheiten: Handwäsche,Rostbeständig,Geschmiedet,Mit Kullen-Schliff,Mit Doppel-Kropf für optimale Messerbalance, Farbe: Braun, Geeignete Lebensmittel: Fleisch,Frucht,Gemüse, Griffmaterial: Holz, Klingenkante: Gerade, Klingenlänge: 18 cm, Länge: 30,5 cm, Material: Edelstahl,Holz, Modell: ALPHA Fasseiche, Muster: Natur, Produktart: Santoku-Messer, Ursprungsland: Deutschland...

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Güde beherrscht nicht nur die europäische Messerkunst, sondern auch die japanische. Das Santoku-Messer ist das japanische Pendant zum europäischen Kochmesser und wird in japanischen Küchen für nahezu alle Schneidarbeiten verwendet. Im Vergleich zum Kochmesser hat das Santoku eine breitere, geradere Klinge, die nur leicht an der Spitze abgerundet ist. Dies ist auf die bevorzugte Schneidetechnik im asiatischen Raum, das Choppen, zurückzuführen. Das Alpha Fasseiche Santokumesser mit Kullen verfügt über eine 18 cm lange, breite Klinge aus rostfreiem Chrom-Vanadium-Molybdän-Messerstahl, die an der Spitze leicht gerundet ist. Zusätzlich sind seitlich Kullen eingearbeitet, die ein Anhaften des Schneidguts an der Klinge verhindern. Die breite Klinge kann auch als Schaufel verwendet werden. Die Güde Messer werden aus einem Stück Chrom-Vanadium-Molybdän-Stahl handgeschmiedet, vom Klingenende bis zum Doppelkropf. Der Doppelkropf ist eine Besonderheit der Güde Messer und dient als Gegengewicht zur Klinge, um eine perfekte Balance zu gewährleisten. Die spezielle Stahlmischung und der aufwendige Herstellungsprozess mit über 30 manuellen Arbeitsschritten verleihen den rostfreien Klingen eine hohe Robustheit und Langlebigkeit mit einem Härtegrad von ca. 58 HRC. Die Griffschalen des Alpha Fasseiche Messers bestehen aus Eichenholz, das aus über 80 Jahre alten Weinfässern stammt. Diese grob strukturierten Fassdauben sind extrem hart und nahezu unverwüstlich. Die Griffschalen sind in den Stahl eingelassen und dreifach vernietet. Die Alpha Fasseiche Serie wurde in Zusammenarbeit mit dem Sternekoch Harald Rüssel und seiner Frau Ruth entwickelt. Jede Klinge ist mit der Lasergravur von Harald Rüssels Unterschrift versehen....

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