Graef Mas­ter M 90

Die Master M9 gehört sicherlich zu den hochwertigsten Allesschneidern für den Privathaushalt, die derzeit auf dem Markt erhältlich sind. Dank diverser ausgeklügelter Funktionen ist die Maschine nicht nur komfortabler zu bedienen als die – preiswertere – Konkurrenz. Auch die Schnittergebnisse sind in nahezu allen Fällen perfekt.

Die Master M9 ist eine sogenannte Kippmaschine, das heißt, die komplette Maschine kann um 30 Grad in der Vertikalen gekippt werden. Dies macht sich besonders bei schwerem Schnittgut in der Handhabung bemerkbar. Durch die Kippstellung wird aufgrund der Schwerkraft das Schneidegut an das Messer gedrückt, der Kraftaufwand verringert sich dementsprechend. Ist das Schneidegut hingegen klein, bietet der von Graef entwickelte Genio-Schlitten seine Unterstützung an. Es handelt sich dabei um einen Schlitten aus harteloxiertem Aluminium, der mit einem Federsystem ausgestattet ist. Der dadurch beweglich gewordene Schlitten verhindert, dass das Schneidegut verrutschen kann und stattdessen immer in die optimale Position zum Messer geführt wird. Selbst kleines Schneidegut lässt sich damit nahezu problemlos in dünne Scheiben schneiden.

Der Kondensatormotor der Master M9 gewährleistet nicht nur eine konstante Drehzahl des Messers, sonder soll außerdem sehr leise sein – was man von den Motoren günstigerer Geräte nicht immer behaupten kann. Der Allesschneider ist außerdem eine Vollmetallanfertigung, also ziemlich schwer und damit auch stabil. Die Schnittstärke ist zwischen 0 und 20 Millimeter stufenlos einstellbar. Das Schnittergebnis wiederum ist über allen zweifeln erhaben, und zwar gleichgültig, ob es sich dabei um Brot, Wurst, Käse oder Gemüse handelt – Käufer bestätigen dies durch die Bank. Vor allem in der Königsdisziplin „Carpaccio“ lässt der Master 9 nichts anbrennen.

Amazon bietet den Master M9 derzeit für knapp unter 300 Euro an – viel Geld für einen Allesschneider, der jedoch sicherlich, wie schon sein Vorgänger Master 188, seinem Besitzer über mehrere Jahre treue Dienste leistet – zumal zum Beispiel der integrierte Diamantschleifer das Messer kontinuierlich scharf hält. Zum Lieferumfang gehört nur ein glattes Messer, mit dem sich Brot zwar auch schneiden lässt. Einfacher geht dies jedoch mit dem als Zubehör lieferbaren gezahnten Messer (58 Euro bei Amazon), das deshalb bei einer Bestellung nicht vergessen werden sollte.