Versöhnt durch kontrollierbaren Schnittverlauf
Selbst wenig belesene Käufer stellen nach ausführlicher Betrachtung fest, dass es sich beim Fiskars Functional Form Asienmesser, beworben als Allzweckmesser in Santoku-Form, nicht um ein reinrassiges Santoku-Messer handelt. Vielmehr hat man es hier mit einem Mehrzweckmesser nach europäischer Lesart zu tun, das der finnische Hersteller mit wachsendem Erfolg an den Kunden bringt. Wie in seinem Kernsegment der Gartenscheren hat es Fiskars auch hier vor allem auf eine qualitätsbewusste und zugleich preissensible Käuferschaft abgesehen.
Santoku vs. „Asienmesser“
Ein „asiatisches“ Messer wie das Santoku hat eine spezielle, für die ambitionierte Alltagsküche speziell ausgerichtete Charakterstik: Der Griff, meist rund und sehr gerade geformt, verläuft in einer Flucht mit dem Klingenrücken und ist so hoch an der Schneide angesetzt, dass die Finger der messerführenden Hand niemals ins Gemenge mit dem Schneidbrett geraten. Der Klingenrücken fällt zur Messerspitze hin stark ab und bringt dadurch die Schneide in eine markant gebogene Form, die sich zum Schneiden vom Fleisch, Fisch und Gemüse gleichermaßen eignet – ein Messer wie aus einem Guss. Beim Fiskars Functional Form Asienmesser liegen die Dinge etwas anders – ganz abgsehen von den Plastikanteilen in Orange – seit jeher Firmenfarbe von Fiskars.
Ein wesentlicher Unterschied ist der ergonomisch geschwungene statt des in gerader Linie geformten Erls und der vorne wie hinten stark ausgeprägte Handschutz. Der Griff ist aus pflegleichtem, auch spülmaschinenfesten „Softouch“ und nicht aus geölter Birke, Pflaume oder Walnuss wie bei den Top-Santokus. Der für europäische Messerformen typische Fokus auf kontrollierbarer Schnittführung und komfortabler Bedienung ist unübersehbar. Die Nähe zum Santoku ergibt sich indes durch die gegenüber europäischen Klingenformen kürzeren Länge (17 Zentimeter), dem steil zur Spitze hin abfallenden Klingenrücken und der hohen, zum Heben gehackten Gemüses oder von Kräutern günstigen Klinge.
Trotz nur gestanzter Klinge bleibt es scharf
Beim Klick durch die Kaufrezensionen erkennt man jedoch schnell, dass die Frage nach Reinformen eines solchen 3-Tugend-Messers nur eine akademische Frage ist. Wie üblich bei Fiskars erhalte man hier nämlich für wenig Geld (13 EUR bei Amazon) ordentliche Ware für all jene, die dem japanischen Messer-Bohei nur wenig abgewinnen können. Wer mit der gestanzten statt haltbar geschmiedeten Klinge abfinden kann und hier kein Spitzenprodukt japanischer Provenienz erwartet, könnte durchaus glücklich mit seiner Wahl werden. Weil man das durchaus in dieser Preisklasse extra erwähnen muss: Das Messer ist scharf und lässt sich bei Bedarf mit einem Wetzstahl nachschärfen.
Victorinox Swiss Classic Gemüsemesser 8 cm
Küchenmesser für präzises Schneiden, ergonomischer Griff für optimale Handhabung und Langlebigkeit.
4,8
(17)
23,35 €
3 Preise vergleichen
ZWILLING BSF Chicago 7tlg Messerblockset
Messerblockset aus Edelstahl, spülmaschinenfest und perfekt für die moderne Küche. Mit elegantem Kautschuk-Holz in Grau.
89,99 €
4 Preise vergleichen
Matsato Kochmesser Set mit Premium Lederscheide
Küchenmesser Set mit 2 hochwertigen Messern aus Edelstahl und Holz, perfekt zum Schneiden von Fleisch, Gemüse und mehr – inklusive stilvoller Lederscheide.
4,4
(250)
50,99 €
3 Preise vergleichen
ZWILLING ***** FIVE STAR PLUS Santokumesser 18 cm
Hochwertiges Santokumesser aus Edelstahl mit 18 cm Klingenlänge, ideal für präzises Schneiden von Gemüse, Fleisch und mehr. Perfekt für anspruchsvolle Köche in der Küche.
99,95 €
1 Preise vergleichen
Jamie Oliver by Tefal 5-teiliges Küchenmesser-Set
Messerblockset mit eisgehärteten deutschen Edelstahlklingen und elegantem Akazienholz-Block, ideal für alle Kochbedürfnisse.
4,6
(1k+)
89,86 €
3 Preise vergleichen
ZWILLING PROFILE Kochmesser 20 cm
Ergonomisches Edelstahlmesser - Küchenmesser mit 20 cm Klingenlänge, FRIODUR Technologie für optimale Schärfe und Langlebigkeit, ideal für präzises Schneiden in der Küche.
4,4
(15)
49,90 €
7 Preise vergleichen
MasterChef 6-teiliges Messerblock Set mit Edelstahlklingen
Professionelles 6-teiliges Küchenmesser-Set mit Hand geschärften Edelstahlklingen und rutschfesten Griffen für sicheren Halt. Ideal für tägliche Küchenaufgaben und leicht zu reinigen.
4,5
(911)
30,18 €
5 Preise vergleichen
Rösle Messerblock 6-teilig
Küchenmesser & -blöcke, praktischer Messerblock mit 6 hochwertigen Messern für effizientes und sicheres Kochen.
59,99 €
2 Preise vergleichen
Chef Cuisine Damast Chefmesser mit Olivenholzgriff
25,4 cm handgeschmiedete Klinge, höchste Präzision und ergonomischer Halt für Profis und Hobbyköche
77,98 €
4 Preise vergleichen
WMF 3er-Set Küchenmesser "Yari" in Schwarz
Küchenmesser-Set mit 1 Kochmesser, 1 Allzweckmesser und 1 Gemüsemesser, aus korrosionsbeständigem japanischem Spezialklingenstahl in 67 Lagen für höchste Schneidepräzision.
4,8
(383)
184,99 €
11 Preise vergleichen
ZWILLING FIVE STAR PLUS Universalmesser mit Wellenschliff
Küchenmesser mit 13 cm eisgehärteter Friodur Klinge aus rostfreiem Spezialstahl, ideal für Gemüse, Brot und Käse – für präzise Schnitte und Langlebigkeit.
29,95 €
2 Preise vergleichen
Rösle Messerblock 7-tlg. PASSION
Hochwertiger Messerblock aus Walnussholz, mit 6 verschiedenen Messern und Allzweckschere für jede Küchenaufgabe
4,6
(490)
99,99 €
7 Preise vergleichen
ZWILLING Profile Santokumesser 18 cm
Hochwertiges Küchenmesser - Kochmesser mit 18 cm Klinge aus rostfreiem Edelstahl, ideal für präzises Schneiden und vielseitige Küchenanwendungen.
4,2
(34)
55,00 €
5 Preise vergleichen
Küchenkompane Messer-Set
8-teiliges asiatisches Edelstahlmesser Set, braun/silberfarben und langlebig für präzises Schneiden
