An Brotbackautomaten gibt es ein zentrales Ärgernis: Da sich die Knethaken im Inneren der Maschine befinden und dort auch während des Backvorgangs verbleiben, hat man am Ende ein größeres Loch im Brot. Und das sieht weder schön aus, noch können an dieser Stelle stabile Scheiben geschnitten werden. Die Hersteller setzen dabei überwiegend auf zwei Methoden, die dem entgegen steuern sollen: Entweder der Haken wird nach dem Knetvorgang manuell aus der Backform entfernt (was meist eine kleine Sauerei anrichtet), oder es werden einfach zwei möglichst kleine Haken verbaut (was immer noch zwei kleinere Löcher im Brot bedeutet). DOMO hat bei seinem Brotbackautomaten B3650 aber noch auf ein ganz anderes Prinzip gesetzt: wegklappende Rührhaken.
Die Idee dahinter: Nach dem Ende des Rühr- und Knetvorganges schaltet der Motor in den Rückwärtsgang und zieht die Haken wieder aus der Teigmasse heraus. Gleichzeitig wird der Haken seitwärts weggeklappt und verschwindet somit aus dem Bereich, in welchem das Brot dann ausgebacken wird. Der große Vorteil: Der Nutzer muss sich weder selbst die Finger schmutzig machen noch entstehen nennenswerte Löcher im Teig. Allerdings verlangt diese Konstruktion auch einige Raffinesse von den entwerfenden Ingenieuren, was bei vielen Geräten dieser Art leider zu Problemen geführt hat. Häufig werden die Haken nämlich nicht wirklich zur Seite geklappt, da sie im Teig kleben bleiben oder der Aufnahmebereich selbst mit Teig verklebt ist.
Beim DOMO B3650 halten sich solche Berichte allerdings erfreulicherweise arg in Grenzen. Sieben von acht Nutzern bewerten das Konstruktionsprinzip beim B3650 als sehr gelungen und monieren höchstens die etwas schlechtere Beschichtung der Haken. Doch das ist kein Beinbruch: Die gibt es für rund 15 bis 20 Euro im Handel als Zubehör, so dass im Zweifel schnell ein Austausch erfolgen kann. Da das Brot bei diesem Automaten zudem frisch, gut durchgerührt und knusprig ausgebacken herauskommen soll, kann für den B3650 nur eine Empfehlung ausgesprochen werden. Das ist bei dieser Geräteart eine echte Auszeichnung.
15.09.2011
Einklappbarer Knethaken verhindert Loch im Brot
