Andrew James 6,5L Digi­ta­ler Pre­mium Schon­ga­rer

Schon die Römer kannten das „Dunstgaren“ als Zubereitungsart von Speisen in Tontöpfen entweder in heisser Asche oder über dem Feuer hängend. Auch die als Römertöpfe bekannten Brat- und Backbehälter aus Ton eignen sich für sehr schonende Zubereitungsarten. Ebenso werden die Innentöpfe der Slow Cooker wie dem Digitaler Premium Schongarer der durchaus beliebten Küchengeräte-Marke Andrew James noch heute aus Keramik hergestellt, die allerdings inzwischen meist mit Emaille- oder einer sonstige Antihaftbeschichtung überzogen ist.

Zwei Modellvarianten mit verschiedenen Volumen

Den Digital Slow Cooker gibt es ab etwa EUR 50 in zwei Größen mit einem Innentopf von 5 Litern oder einem Innentopf von 6,5 Litern Fassungsvermögen. Dieser findet jeweils Platz in einem rot-schwarzen Gehäuse an dessen Frontseite eine Bedienleiste angebracht ist, auf der sich ein Digitaldisplay und drei silbrig glänzende Schalter befinden. Mit diesen lassen sich zunächst einmal die Garstufen Low für Niedrig, High für Hoch sowie eine Warmhaltefunktion „Warm“ einstellen. Wie bei vielen Slow Cookern gibt es keine dezidierte Temperaturangabe, aber üblicherweise liegen sie im Low-Sektor bei rund 75° und in der Stufe High bei etwas über 90 ° C.

Startzeitvorwahl bis zu 12 Stunden

Individuell anpassen kann man hingegen die Garzeiten, die grundsätzlich für High und Warm mit sechs Stunden sowie für Low mit acht Stunden vorprogrammiert sind. Zwar sind die Einstellungsabstände mit 30-Minuten-Schritten etwas grob, aber bei dieser Garmethode kommt es an sich auch nicht auf fünf oder zehn Minuten an und beenden kann man ihn sowieso jederzeit. Praktisch ist indes, dass das Gerät mit einer Startzeit-Vorwahl von bis zu zwölf Stunden versehen ist. Und angesichts der niedrigen Gartemperaturen kann man ihn durchaus ein Weilchen unbeaufsichtigt arbeiten lassen.

Geduld und Gelassenheit sind gefragt

Wer sich dieser Nährstoffe und Aromen schonenden Garmethode annähern möchte, sollte sich zunächst vergegenwärtigen, dass der oft viele Stunden dauernde Garprozess einige Geduld und Planung erfordert. Und ebenso, dass feinste Regulierungen von Garzeit oder Gartemperatur gar nicht erforderlich sind. Die auch in deutscher Sprache verfügbare Bedienungsanleitung des Digitaler Premium Schongarer von Andrew James enthält zwar einige Basisrezepte und Tipps für Einsteiger. Sehr viel mehr Informationen und Rezepte findet man aber auf diversen Seiten im Internet.