Jamie Oliver, der etwas verrückte, ziemlich quirlige Star-Koch aus London, revolutioniert nicht nur die englische Schulspeisung, sondern auch die heimische Küche. So entwickelte er Hilfsmittel, die das Kochen immens erleichtern sollen. Zum Beispiel den Flavour Shaker, eine Kombination aus Mörser und Dressingshaker, der ''totally change cooking at home'', so Jamie. Das Äußere ist knuffig, aber unspektakulär, mutet der Shaker doch lediglich wie ein kleiner Cocktailmixer an. Der Clou verbirgt sich im Inneren des Kunststoffgehäuses: Eine Keramikkugel, die, ähnlich wie beim Mörser, die festen Zutaten zerreibt. Somit werden die Aromen viel besser freigesetzt als beim Hacken mit dem Messer. So spart man sich erstens den Arbeitsschritt und erhält zweitens ein Mehr an Aroma. Nun werden die weiteren Bestandteile des Dressings in den FlavourShaker gegeben. Diese verbinden sich sofort mit dem Aroma der frisch geriebenen Kräuter.
Mit etwas Muskelkraft ergeben sich so aromatische, cremige und köstliche Soßen, Dressings oder Marinaden. Wer sich das Video anschaut, wird sehen, dass selbst der gestandene Jamie sein Gesicht beim Schütteln seines Flavour Shakers ob der Anstrengung verzieht. Doch was tut man nicht alles für ein perfektes Dinner.
15.12.2008
Revolution im Kräutergarten
