Tiefkühl-Lachs

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Aldi Nord / Golden Seafood Atlantischer Zuchtlachs

Lachs; Zubereitung: Tiefkühlkost; Neuester Test: 12/2004

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Paulus Atlantischer Zuchtlachs

Lachs; Zubereitung: Tiefkühlkost; Neuester Test: 12/2004

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Lidl / Atlantic Atlantischer Zuchtlachs

Lachs; Zubereitung: Tiefkühlkost; Neuester Test: 12/2004

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Aldi Süd / Aqua Atlantischer Zuchtlachs

Lachs; Zubereitung: Tiefkühlkost; Neuester Test: 12/2004

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Edeka / Gut & Günstig Atlantischer Zuchtlachs

Lachs; Zubereitung: Tiefkühlkost; Neuester Test: 12/2004

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Rewe / Salto Atlantischer Zuchtlachs

Lachs; Zubereitung: Tiefkühlkost; Neuester Test: 12/2004

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Penny / Arktis Atlantischer Zuchtlachs

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Deutsche See Atlantischer Zuchtlachs

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Eismann Atlantischer Zuchtlachs

Lachs; Zubereitung: Tiefkühlkost; Neuester Test: 12/2004

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Costa Atlantischer Zuchtlachs

Lachs; Zubereitung: Tiefkühlkost; Neuester Test: 12/2004

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Ocean Dreams Pazifischer Wildlachs

Lachs; Zubereitung: Tiefkühlkost; Neuester Test: 12/2004

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Norma / Fjordkrone Pazifischer Wildlachs

Lachs; Zubereitung: Tiefkühlkost; Neuester Test: 12/2004

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Bofrost Atlantischer Zuchtlachs

Lachs; Zubereitung: Tiefkühlkost; Neuester Test: 12/2004

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Ocean Queen Pazifischer Wildlachs

Lachs; Zubereitung: Tiefkühlkost; Neuester Test: 12/2004

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Natur-Feinkost-Vertrieb Pazifischer Wildlachs

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Icewind Atlantischer Zuchtlachs

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Frost & Frisch Pazifischer Wildlachs

Lachs; Zubereitung: Tiefkühlkost; Neuester Test: 12/2004

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Bon appetit Pazifischer Wildlachs

Lachs; Zubereitung: Tiefkühlkost; Neuester Test: 12/2004

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Tavola Feine Fischtafel

Lachs; Zubereitung: Tiefkühlkost; Neuester Test: 12/2004

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Fjord Atlantischer Zuchtlachs

Lachs; Zubereitung: Tiefkühlkost; Neuester Test: 12/2004

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Produktwissen und weitere Tests zu Tiefkühllachse

Bestnote für Zuchtlachs test (Stiftung Warentest) 1/2005 -  Nachteil der Wildlachsfilets in die Waagschale geworfen. Dennoch schnitten sie in der sensorischen Fehlerfreiheit deutlich schlechter ab: Die drei „befriedigen- Die einzigen „sehr guten“ Lachsfilets bietet Eismann. Sie sind mit 22,80 Euro pro Kilogramm aber teuer – inklusive Lieferservice. Wir haben auch geprüft, was Anbieter und Hersteller für Soziales und Umwelt tun (siehe S. 22). Während Eismann Ansätze zeigt, engagieren sich andere mehr: Bofrost, Costa, Deutsche

Abenteuerliches FLIEGENFISCHEN Blinker Nr. 1 (Januar 2012) -  wasser in Schwierigkeiten geraten sind. Lachse aus der Gaula Der Höhepunkt unseres Trips war das Angeln auf Lachse. Von den Behörden in Gaular haben wir die Erlaubnis bekom men, bereits einige Tage vor dem offiziellen Start in die Saison den Lachsabschnitt bei Osfossen zu beangeln. Die gerade aus dem Fjord und dem Meer aufgestiegenen Atlan tischen Lachse liegen wie gestapelt vor dem

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Tiefkühl-Lachsfilets

Lachs-Tiefkühlprodukte gibt es vom einfachen Lachsstück bis hin zum überbackenen Lachs für den Ofen. Der mit tiefrotem Fleisch aufwartende Wildlachs ist hierbei deutlich teurer als Zuchtlachs mit eher hellerem und fetterem Fleisch. Wildwasser- und Fjordlachs sind Marketingbegriffe, die Lachs aus Zuchtbecken in "natürlichen" Wasserläufen beschreiben.


Lachs-Tiefkühlprodukte werden in den verschiedensten Ausführungen im Handel angeboten – vom einfachen tiefgefrorenen Lachsstück bis hin zu Fertigessen wie überbackenem Lachs für den Ofen und die Mikrowelle. Auf den Verpackungen wird hierbei fast immer unterschieden in Wildlachse und Zuchtlachse. Hierbei gelten die Wildlachse als besonders hochwertig, da ihr Fleisch durch den Verzehr von Krebsen und Garnelen eine besonders rote Farbe hat und eine fettärmere Struktur aufweist. Wildlachs ist daher auch deutlich teurer als Aufzuchtlachs, dessen Fleisch fetter und heller ausfällt. Interessanterweise konnte Zuchtlachs im Test von Tiefkühlprodukten jedoch durchweg mehr überzeugen. Auch fällt die Unterscheidung ohnehin nicht leicht für den Konsumenten, denn häufig werden bei Aufzuchtlachs zusätzlich Farbstoffe dem Futter beigefügt, damit das Fleisch ebenfalls die typische rötliche Färbung annimmt. Der gute Ruf des Wildlachses hat zudem dazu geführt, dass die Produzenten auf Zuchtlachs neue Marketingstrategien ersonnen haben. So wird Lachs aus Aquakulturen gerne auch als Wildwasserlachs oder Fjordlachs bezeichnet, um beim Kunden Assoziationen zum Wildlachs zu wecken. In Wirklichkeit befinden sich jedoch lediglich Aufzuchtbecken in entsprechenden Wildwasserläufen oder Fjorden, wo die Fische gezielt kultiviert werden. Wer Tiefkühllachs nicht sofort verarbeiten möchte, sollte auf die richtige Lagerung achten. Starke Schneebildung auf der Packung spricht häufig dafür, dass die Ware bereits einmal angetaut war - und dies ist gerade bei Fisch schnell gefährlich. Der Transport nach Hause sollte in einer Tiefkühltasche erfolgen, die Packung anschließend gleich ins Tiefkühlfach gelegt werden. Obwohl von den Herstellern eine Mindesthaltbarkeit von durchschnittlich 18 Monaten angegeben wird, sollte man bedenken, dass die Qualität trotzdem kontinuierlich abnimmt. Der Fisch sollte im Kühlschrank schonend aufgetaut werden. Dazu wird er am besten über einem Teller auf ein Rost oder Sieb gelegt, damit entstehende Flüssigkeit ungehindert abtropfen kann. Diese ist keinesfalls zum Verzehr geeignet und sollte daher in jedem Fall entsorgt werden!