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Die Systemgastronomie etabliert sich seit Jahren als ein Wachstumsmarkt und erzielte auch im Krisenjahr 2009 ein solides Ergebnis. Angesichts des sehr hohen Konkurrenzdrucks stehen regional oder global operierende Unternehmen und Franchise-Ketten, die vor allem standardisierte Sortimente anbieten, vor der Herausforderung durch Differenzierung und Servicequalität Wettbewerbsvorteile zu erzielen. Ein günstiges Hamburger-Menü oder Kaffee-Angebot alleine genügen den Verbrauchern nicht mehr. Sie wünschen eine breite Auswahl an Speisen und Getränken, moderate Preise und zusätzlich guten Service.
Was wurde getestet?
Das Deutsche Institut für Service-Qualität überprüfte im Auftrag des Nachrichtensenders n-tv, welche Schnellrestaurants in Deutschland den besten Service bieten. Insgesamt wurden 13 Unternehmen mit mindestens 20 Filialen in Deutschland analysiert. Das Urteil lautet: 9 x „gut“ und 4 x „befriedigend“. Darunter befanden sich fünf Fast Food-Anbieter, die in einer Zusatzauswertung analysiert wurden. Die Serviceanalyse wurde anhand folgender Kriterien durchgeführt: Qualität des Umfelds, Angebot, Aktivitäts- und Kompetenzgrad sowie Kommunikationsqualität.Im Vergleichstest:
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